Vitaminokat tartalmazó élelmiszerek, és hogyan kell vitaminokat megőrizni az élelmiszerek hőkezelése során
Nem minden étel vitaminokban gazdag, ezért készítsd el a diétádat, igyekezz rá, hogy csökkentse a felesleges termékek számát, és helyettesítse őket, még akkor is, ha nem a legszebb, de a leghasznosabb. Ezenkívül minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megőrizni a vitaminokat az élelmiszerek hőkezelése során, így hasznos vegyületek jutnak be a testbe, és nem tűnnek el "semmibe" a főzés során.
Milyen ételek tartalmaznak vitaminokat: "gazdag" ételeket
A mi korunkban, ha megkérdezik egy személytől a kérdést: "Hogyan eszel?", Gyakran hallja: "jól eszem". - "És mit eszel?" - "Sok hús, kaviár, füstölt hús, csokoládé. édességek, sütemények ... "Ezek a termékek egyformák a sóval, fűszerekkel. finomított fehér lisztet, az idő előtt álló alkoholt luxusnak tekintették, amely csak nagyon gazdag emberek állandó étrendét alkotta. Ma úgy tűnik, hogy a helyzet jobbra változott: szinte mindenki tudja, hogy az élelmiszer tartalmaz-e vitaminokat, és sokan megpróbálják táplálkozni az ilyen termékekkel.
A múlt században - egy évszázados gasztronómiai túlzásokat, amikor az emberek inkább oltja a szomjúságot Coke és éhség - gyorsétterem - Nem kétséges, hogy a nagy részét a lakosság szenved az alultápláltság és vitaminhiány. Természetesen manapság nehéz megtalálni a pácienst skorbut vagy beriberi-t, de ez nem jelenti azt, hogy egy modern ember kap elég vitamint. Nagyon gyakran hiányzik a vitaminhiány rejtett formái, amelyek a munkaképesség csökkenésében, a fáradtságban, a hangulat romlásában és így tovább.
A vitaminok megőrzésére vonatkozó szabályok az élelmiszerek főzésénél
Csak válassza az ételt, amely vitaminokat tartalmaz - ez nem elég. Fontos, hogy ezeket a sütési folyamatban tartsuk. A másik oka a nem megfelelő vitaminok a szervezetben - nem megfelelő élelmiszer főzése: fűtés, konzerválása, füstölés, szárítás, fagyasztás, tárolás fém edények, stb De a legtöbb lakói hazánk enni zöldséget és gyümölcsöt, fagyasztott, hosszú ideig tárolják. vagy üvegházakban termesztettek!
Mit tegyek? Hogyan takaríthat meg vitaminokat az élelmiszerek elkészítésénél, mert annyira szükségesek az egészségünkhöz? Íme néhány egyszerű, de hatékony tanács a háziasszonynak egy megjegyzéssel kapcsolatban arról, miként lehet tárolni a vitaminokat az élelmiszerekben főzés közben.
1. szabály. A zöldségekben és gyümölcsökben lévő vitaminok közvetlenül a bőr alá kerülnek, ezért tisztításuk során a lehető legrövidebb réteget kell eltávolítani.
Szabály 2. A zöldségeket és a gyümölcsöket egy jól lezárt agyag- vagy porceláncsészében kell tárolni egy sötét hideg helyen (pince, hűtőszekrény, de nem fagyasztva).
3. szabály: A zöldségeket és a gyümölcsöket nem szabad tiszta víz nélkül tárolni. És még akkor is, ha ezt a szabályt a vitaminok megőrzésére, a vízben, a zöldségekben és a gyümölcsökben csak korlátozott ideig kell tartani.
4. szabály. Minél nagyobb a szeletelt zöldség, annál kevesebb a vitaminok vesztesége, így ha lehetséges, teljesen felkészülnek.
5. szabály. A vitaminok elvesztésének csökkentése érdekében a zöldségeket legalább egy kis mennyiségű vízben (paradicsom, vöröshagyma, víz nélkül) pároljuk vagy pároljuk hermetikusan lezárt üveg tűzálló anyagokban. A főzés, zöldség és burgonya esetében a vitaminok megőrzésének szabálya a főzőüstben leginkább megfelelő. Ha nem, bármely más tartályban, kivéve az alumíniumot. Ha a zöldségek készen vannak, akkor adjon hozzá olajat. Az a víz, amelyben a zöldségeket főzték, jobb használni, mivel a legtöbb ásványi anyagot és vitamint tartalmazza. Ne emésztesse az élelmiszereket.
6. szabály. A zöldségfélék főzéséhez forrós vízbe kell önteni, hogy csökkentsék a vitaminokat és különösen a C-vitamint elpusztító enzimek hatását.
Szabály 7. Cook és főzzük a zöldségeket kell az ételekhez egy szorosan lezárt fedéllel, ne hagyja, hogy viharos és indokolatlanul hosszú forralás.
8. szabály. Az élelmiszerekben, zöldségfélékben és gyümölcsökben lévő vitaminok tárolásának ismerete nem ajánlott melegíteni, mivel az ismételt felmelegedés során a vitaminok jelentős része megsemmisül.
10. szabály: A gyümölcsleveknek friss részegeknek kell lenniük, a zöldséget 10 órán át zárt agyagban vagy porcelánban tárolni. A gyümölcsöket és a zöldségeket alaposan meg kell mosni, miután alaposan megmossák őket.
Figyelembe véve ezeket a szabályokat a vitaminok megőrzésére az élelmiszerben, az étrend egészséges lesz, telítődhet hasznos anyagokkal.
Hogyan tartsuk meg a C-vitamint az ételben főzés közben
A C-vitamin az egyik leginkább instabil vitamin. Hogyan tartsuk meg ezt a vitamint az élelmiszerben?
- A zöldségek tisztítása és őrlése után azonnal főzzük, vízbe merítve;
- csak zománcozott edényeket használjon a főzéshez;
- védi a nehézfémek sóitól való oxidációt, keményítőt, illékony illóolajat, rozsot vagy hajdina lisztet;
- főzzük a fedelet alatt lassan forralva egy rozsdamentes acélból, amely fel van töltve a tetejére, zománcozott ételeket (legjobb egy párra főzni);
- ne adjunk hozzá szódabikarbót;
- ne mossa a savanyú káposzta;
- ne tároljon növényi ételeket;
- ne emésztse, ne főzzön újra;
- Használjon zöldségleveseket.
Most már tudod, hogyan kell tartani a vitaminokat főzés közben, ezért próbáld meg követni a fenti szabályokat.
Többet a témáról
Mi lehet kellemesebb, mint a nyári bogyók aromája a téli hidegben? Vagy talán kedvesen szereted a szeretteidet a hideg komposztban a nyári melegben? Aztán.
A málna előnyeit az emberi szervezet számára nem lehet túlbecsülni: a növény különböző részein alapuló készítményeket aktívan használják az ókorban.
A Royal Jelly egy keresett méhészeti termék. Általában a méhpempő rövid távú tanfolyamokra van előírva.
Mi a propolisz méh, minden modern ember tudja, ahogy ezt a terméket nagyon írták. Lenyűgöző.
A méhészeti termékek közül a méh paprika az egyik legértékesebb anyag. Mi a hasznos méh perga és hogyan kell bevenni a felnőtteknek.
népszerű
- Fekete-fehér szarvasgomba
A szarvasgomba a nemzetség marsupiái, a rend kérdése.
A fehérrépa receptjei nagyrészt.
A legjobb gomba idő ősszel. De van.
Bogyók a kertünk közepén.
A parsnip receptjei kevéssé ismertek és ritkák.
Keményítő (poliszacharid) szükséges az ember számára.
Receptek zellerben játszottak az utóbbiban.
Most több új fajt jelentek meg.
Mint a spenót, mángold levelek zsugorodnak.
Mint más gyomor-bélrendszeri betegségek, súlyos.
- Népszerű snack sör otthon
- Főzés hal ételek sör
- Hal a grill és a sütőben
- Hús Snackek a sörhöz: házi receptek
- Garnéla és rák Sör: receptek
- Milyen gyümölcs jó a szív és az erek
- Az előnyök papaya és hogyan kell kezelni azt
- Mire jó megtalálható alma
- Hasznos tulajdonságai és összetétele barack
- Mi hasznos datolyaszilva
húskészítmények
- Salo - egy hasznos termék kínálat
- Goose és kacsamáj
- Főzés vadhús
- Mit lehet tenni a kacsahús
- Mi főzni hús csirke és kakas
terápiás étrend
- Magas vérnyomás kezelése szárított gyümölcsök és Goji
- Receptek a magas vérnyomás és a magas nyomás
- A megfelelő táplálkozás a magas vérnyomás és a diétás menü
- A megfelelő táplálkozás székrekedés: mit lehet és mit nem lehet enni
- Táplálkozás májbetegség: az étrend és receptek
Termék tulajdonságok
- Malina: összetétele, az egészségügyi ellátások és a használata
- Royal Jelly: hasznos gyógyszer tulajdonságait, hogyan kell bevenni
- Abból, amit segít méh propolisz: hogyan kezdeményezhet és fogadhat
- Bee pollen: hasznos tulajdonságok, mint a bevétel
- Káros-e ez, hogy édes egészség
