Lépésről lépésre recept hús francia, és a titkok összetevők választás
Hús francia - egy meleg étel, amely hagyományosan elkészített burgonya, sajt és a legtöbb pályázat darab hús. Lépésről lépésre recept alább adni arról, hogy mi az egyéb összetevőket előállításához használt ez az étel.
A szerző ennek egyszerű konyha francia szakács, aki szolgált az egyik leggazdagabb orosz császári család a megye Alekszej Orlov. Ezután a hús francia előállított lágy márványból fiatal borjúhús gombával, sajt és burgonya alatt fehér besamel mártással. Ez is része volt a gazdag és kiadós ebéd vagy vacsora vétel tiszteletére a vendégeket. Azóta sok minden változott. Azonban ez biztonságosan lehet változtatni az összetevők helyett borjúhús sertés-vagy marhahús és besamel krém vagy egyéb fűszerek és mártások. Ízletes és jól felkészült a lépésről lépésre receptek hús francia méltósággal, hogy egy dísz nemcsak ünnepi hanem közönséges asztal!
Hús francia (lépésről lépésre recept) - Általános elvek előkészítése
Amikor a főzés marhahús ételek venni, meg kell győződnie arról, hogy a hús nem volt sötét, különben nem lesz egy nagyon hosszú ideje felkészülni, és rontja az összes étkezést. Jobb hús francia továbbra is használhatja borjúhús.
Amikor a főzés sertés készül, akkor meg kell tenni csak lédús, de nem túl zsíros hely hús (karaj vagy nyak). A zsírréteg sertés nem lehet sárga, de a húst kell lennie egységes enyhén rózsaszínes.
A húst alaposan le kell mosni, száraz, távolítsa el az összes film, a csontok és átfogják a gabona. Verte a hús legyen óvatos, hogy ne, hogy elpusztítsa a rost.
Evett, mint amennyit a készítmény a csirke, akkor jobb, ha szalonnát. Ebben az esetben a húst nem kell legyőzni.
Hús francia sertéshús boróka: lépésről lépésre recept
• 1 kg sertéshús (hátszín, nyaki vagy lapát keresztmetszetének);
• 250 g hagyma;
• 200 g kemény sajtok;
• egy citrom;
• egy paradicsom;
• 150 g száraz, fehér gomba;
• Burgonya kilogramm;
• 25 g cukor;
• 15 g bors;
• 5-6 borókabogyó;
• 100 ml napraforgóolaj;
• köteg zöldhagyma toll.
1. Hús francia szakács nem olyan nehéz. Lépésről lépésre recept, indítsa elkészítésével a hozzávalókat.
2. Lemon mosás, szárítsa meg konyhai törlőkendők és a felére csökken.
3. citromlével. Ezt meg lehet tenni kézzel vagy speciális facsaró. Juice kapott körülbelül 100 ml.
4. öblítsük le hideg vízzel hagymát.
5. Egy hegyes késsel vágva a nyak és a Donyec.
6. Vegye ki a hagymát a pehely.
7. még egyszer, öblítse fej növényi víz.
8. A hagymát félbe gyűrű. Ebből a célból, minden egyes fej a felére csökken. Tedd egy vágódeszkát fele vágott le, és egy éles késsel vágjuk át vékony szeletekre.
9. Egy tálba öntsünk egy pohár vízben, adjuk hozzá a citromlevet, 7 gramm só és cukor.
10. Az elegyet. Ez lesz a pác.
11. A pác, hogy az összes apróra vágott hagymát.
12. Stir, fedjük le és tegye félre darabig.
13. Wash paradicsomot, távolítsa el a szár rögzíti a helyet.
14. Helyezze a paradicsomot egy vágódeszkát és a felére csökken.
15. Aztán a fele paradicsom letenni és vágjuk keresztben vágjuk vékony szeletekre.
16. Száraz gombák váltás a daráló és őrölni a morzsákat. Ezt is el lehet végezni a hazai feldolgozó vagy turmixgépben.
17. Borókabogyó megy keresztül. Ehhez megvizsgálják az egyes bogyó sérülés és szennyeződés.
18. Kiválasztott bogyók hideg vízzel leöblítjük.
19. az asztalon feküdt egy papírtörlővel, és tegye le a gyümölcsöt. Van egy kicsit száraz.
20. Hús öblítsük le hideg vízzel.
21. Obmoknut sertés papírtörlővel a felesleges víz eltávolítására.
22. Miután megteremtette az húst egy vágódeszka, vágjuk át a szálak a kötőszövet a vastag steak 1,5-2 cm. Ha az élek egy kövér, nem vágjuk, ez adja a hús extra lágyság.
23. Minden előre vágott steaket egy kicsit üt le a hátsó hegye a kés.
24. Egy külön tálban tegye borókabogyó és szétosztani habarcs vagy fa tolkushkoy. By the way, ahelyett, hogy a bogyós gyümölcsök, akkor bármilyen más savanyú ízű. Például, áfonya, ribizli vagy vörös áfonya.
25. Hogy előkészítse a pác a hús steak kell hozzá sót a bogyók, napraforgóolaj és őrölt bors.
26. Keverjük össze a pác.
27. Rub a pác előállított húsdarabok.
28. Tegye a húst egy tálba és hagyjuk pácban 10-13 percig.
29. A burgonya hideg vízzel mossuk, és tisztítani a bőrt.
30. Cut gumók szelet vastagsága nem több, mint 1,5 cm.
31. Tepsi pörkölésére hús jól olajozott napraforgóolajjal.
32. gondoskodjon sertés pácolt darab sütés.
33. Vegye ki a tálat a hagymát, és nyomja a folyadékot a hagymát.
34. minden húsdarab tesz egy kis hagymát.
35. Lukács egyenletesen megszórjuk gomba chips.
36. A következő réteg hozott minden húsdarab szerinti egy vagy több szelet paradicsom.
37. között a húsdarabok a serpenyőben, hogy elterjedt a burgonya szeleteket.
38. megszórjuk szeletek napraforgóolaj.
39. beszúrása sütőben újrahevítő 200 ° C-on
40. Helyezze az edényt a hús a sütőben.
41. Vegye ki a sajtot lereszeljük, hogy a reszelő vagy aprítani egy késsel egy vágódeszkát.
42. 20 perc elteltével sütés húzza ki a húst a francia.
43. lépés recept folytatódik üzembe néhány darab hús zöldségekkel, gombával egyenletesen felaprított sajtot.
44. Tedd vissza a sütőbe még egy negyed óra.
45. A öblítse vízzel, amíg a metélőhagyma tollak.
46. Drain a hagymát egy törülközőt, és apróra vágjuk a morzsákat.
47. A kész húst egy tányérra, és tálalás előtt megszórjuk morzsákat a zöld hagymát.
48. A étel kész, hogy sört és darabokra vágjuk szolgálnak.
Hús francia borjúhúst pot: lépésről lépésre recept
• egy font borjúhús;
• egy narancs paradicsom;
• burgonya polcok;
• egy font gomba;
• Két hagyma;
• 300 g kemény sajt;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 20 ml táblázatban mustár;
• 10 ml méz;
• só ízlés szerint;
• fűszerek ízlés;
• egy csokor petrezselyem.
1. Vegye borjúhús minden felesleges és szükségtelen.
2. Hús öblítsük le hideg vízzel.
3. Dip a borjúhús egy papírtörlővel.
4. Tegye a húst egy vágódeszka, és vágjuk szeletekre, majd közepes méretű kockákra körülbelül 2x2 cm.
5. öblítsük le hideg vízzel hagyma, tisztítsa meg.
6. A hagymát apró kockákra. Ehhez először vágja a fej félbe, majd szeletekre, és kocka.
7. A gombát egy tálba öblítsük le hideg vízzel, egy késsel, hogy tiszta szennyeződés, ha szükséges.
8. Tegye a gombát a törülközőt.
9. Vegyünk egy gombát és vágjuk vékony szeletekre minden.
10. Egy serpenyőben öntsünk 2-3 evőkanál napraforgóolaj, és tegye a tűzhelyre felmelegszik.
11. Tedd olajban megsütjük gomba és a folyadék elpárolgása.
12. Adjunk a csiperkegomba hagyma, jól keverjük össze.
13. Adjuk hozzá a mustárt és a mézet. Keverjük újra.
14. sütjük, amíg könnyű aranybarna.
15. eltávolításához pan le a tűzről.
16. Mossuk a paradicsomot egy tál vízzel.
17. Vágjuk a paradicsomot apró kockákra vagy darab bármilyen alakú.
18. A burgonya hozott egy külön tálban hideg vízzel.
19. Tiszta burgonya a bőrt, és azonnal öblítse le tiszta vízzel.
20. A burgonyát csíkokra vagy kockákra a saját ízlése.
21. Vegyünk egy nagy kerámia vagy agyagedényt sütés ételeket. Ha szükséges, akkor több kisebb potot.
22. Tedd egy első pot burgonya, majd a húst. Ügyelni kell arra, hogy a rétegek egyenletesen elosztott az alján a bankot.
23. Sóval és megszórjuk fűszerekkel a saját ízlése.
24. Azután, hogy a paradicsom, kiadnak sült gomba és hagyma.
25. Sajt CHOP a reszelő.
26. megszórjuk sajttal gombával.
27. Zárja le a fazék fedelét.
28. Forgassa a sütőben felmelegítjük 200 ° C-on
29. Tegye az edényt a sütőben egy órán keresztül.
30. Közben végig a friss petrezselyemmel. Vegye ki a sárga, fonnyadt levelek.
31. Válogatott levelek hideg vízzel leöblítjük, és tegye száraz obsushivayut konyharuhát.
32. Zöld vágjuk.
33. Hús francia kész! Kövesse a lépésről lépésre recept, már csak egy tál meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. Szolgálja ezt a finom lehet közvetlenül az edény, amelyben sült.
Hús francia (lépésről lépésre recept) - tippek és trükkök
• Indulás előtt verni a steak hús, akkor jobb, hogy fedezze a eldobható zacskót, ami nem volt hinti.
• Előkészítés burgonya ételekhez jobban mire megtelik vízzel, vagy zsír növényi olaj növényi nincs sötét.
• Ha a hús vesszük túl puha és gyorsan elő, akkor jobb, terjeszteni egyenletesen a burgonyát.
• Ha a hegy a leégett étel elindul, akkor kell, hogy fedezze egy tepsibe fóliával.
• Ha a burgonya kap átsült hosszú, akkor étel öntsön egy kis forralt vizet.
• To Get Juicy tál, adjunk hozzá egy kevés növényi réteg töltelék.
• Annak érdekében, hogy egyenletes főzni egy csészébe, hús és a burgonya vágott, hogy lényegében azonos vastagságú.