Savanyúkáposzta! A legjobb receptek! Blog éjszaka és három
Táplálkozási világszerte ajánljuk a savanyú káposzta, különösen ősszel, télen és tavasszal évszakok. Elmondhatjuk, hogy a savanyú káposzta hasznos az év minden napján. Itt az ideje, hogy a savanyú káposzta, amikor a test mindig szükség vitaminok, különösen a C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert, és megakadályozza a korai öregedést. Ezen túlmenően, a savanyú káposzta tartalmaz más vitaminok, azok teljes körű: A-vitamin, B-vitamin, K-vitamin, és U. Ezek a betegségek megelőzésére a gyomor-bélrendszer, beleértve a gyomor-és nyombélfekély. A káposzta leve tartalmaz vegyületek biogén fitontsidami, enzimek, ásványi sókat és fitohormon. Ugyancsak hasznos szív-kálium és kén, hogy javítsa a bélmozgást, a tart a felesleges koleszterint, ami különösen fontos most sok.
- Káposzta legyen érett, feszes, lédús és a cukrot.
- Só, és savanyú káposzta jobb újholdnál, 5-6 napig, más napokon íztelen és gyorsan romlandó. Ezért mielőtt savanyú káposzta, ne felejtsük el, hogy nézd meg a holdnaptár.
- Nem szükséges gyúrni a káposzta, tészta, de csak óvatosan keverjük össze reszelt egy durva reszelő sárgarépa, majd lábbal szilárdan a tartály pácolás.
- Használjon üveg vagy zománcozott tálba.
- Nem alkalmas műanyag, horganyzott tartályban. Ahogy az elnyomás és ne használjon fém tárgyakat, a legjobb illeszkedést a bank a vízzel.
- Salt durvának kell lennie, és nem jódozott.
- Tárolt legjobb hőmérsékleten 0 - + 2 ° C-on
- A legfontosabb szempont! Savanyúkáposzta, legyen, mint egy rituális a családban. Mindezt a konyhában, és elterjedt a felelősséget: aki szelet, törmelék káposzta, sárgarépa dörzsöli, aki meghatározza a bankok és a kapacitás. Lesz minden érdekelt egy jó eredmény. Mert ráérős beszélgetés a család, egy meleg hangulatú, káposzta kap csodálatos, ropogós és hihetetlenül finom. Egyetértek azzal, hogy ez egy szép és őszinte családi rituálét - sózás káposzta!
Tehát itt van néhány recept a savanyú káposzta. köztük a gyönyörű és finom káposzta „Fényes mozaik” Hogyan lehetne egy ilyen szakács?
Savanyú káposzta almával
Recept: A töltse: 10 liter víz - 1 kg sót, 1 csésze cukor, felforraljuk, majd lehűtjük. injektálás sebessége függ a fajta és gazdagsága káposzta és ezért nehéz kiszámítani, de a körülbelül 1 liter feltöltési 2 két-literes üvegekbe káposzta.
Következő: shinkuem káposzta, és keverjük össze reszelt sárgarépa (add, ízlés szerint), nem dörzsöli! Akkor töltjük szűk üvegekbe, öntsünk egy kevés töltő-, felveheti áfonya vagy alma. Ebben az évben úgy döntött, hogy hozzá a káposztát almát, csak vágjuk négyfelé, tedd a rétegek között a káposzta, akkor jött ki, nagyon finom. Ezután fedjük be egy szorosan együtt üvegekbe, és tegye hűvös helyre bármilyen hordozón vagy a lemez, mert a lé fog folyni, naponta többször kell piszkálni egy fa bottal kapustu- füstgázokra vándorlás. 3 nap elteltével a hűtőben, vagy távolítsa el a pincében.
Savanyúkáposzta köménymaggal
Need for a recept:
2,5 kg káposzta, sárgarépa 1 nagy, 1,5 táblázatok. só kanál, táblázat 0,5. kanál cukor. 1 teáskanál római kömény.
Shinkuem káposztát és sárgarépát, és keverjük össze a só, cukor, kömény. Forgassuk bele a zománcozott edényben, fedjük le egy fából készült kör. Top rakomány szükséges. Tartása szobahőmérsékleten 2-3 napig, időről időre távolítsa el a habot, és átszúrja káposzta fa bottal, hogy nem halmozódik gázokat. Tárolja hűvös helyen. Káposzta kész a hetedik napon.
Recept Savanyúkáposzta mézzel
Hozzávalók:
5 kg. káposzta
2 szál sárgarépa
2 Antonovka (alma)
citrom felét
7 db. kardámom
3 babérlevél
mézes üveg padló
1/3 csésze só
'50 áfonya
fél liter víz
1 órán át. Spoon kömény
őrölt fahéj és a szerecsendió csipet.
előállítás:
Lemon előfőzött és vágjuk vékony szeletekre. Alma takarítják a magokat és a mag, szeletekre vágva. Sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő. Egy másik tálban keverjük össze vízzel, mézzel, és a sót. Forraljuk fel. Káposzta shinkuem és eltolja együtt alma, citrom, áfonya, sárgarépa és fűszerekkel egy zománcozott edényben, nemcsak alumínium!
Mindegyik réteg ostyvshim öntsük sóoldattal mossuk. Fedjük le a káposzta egy tiszta ruhával, és hagyjuk néhány napig meleg szobában. Kész káposzta bomlanak előkészített üvegekbe és fedő roll up főtt.
Káposzta, savanyú káposzta, szőlővel
Aromás, lédús, foltos ...
összetevők:
Körülbelül 2,5 kg erősen visszaesett káposzta
1 kg sárgarépa
700 g szőlő
6 kis alma
4 nagy paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál cukor
Babérlevél, bors, kakukkfű opcionális
előállítás:
Vékonyan shinkuem káposzta. Sárgarépa rács, paprika vágjuk fél gyűrű. Szőlő szétszerelni a bogyós gyümölcsök, alma vegye mag. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és keverjük meg. Tartalék idő, nyomás alatt, szobahőmérsékleten (
20 fok). Sűrűn megfelelően a bankok, konfekcionált kivált lé, és távolítsa el a hideget. Az első héten köteles naponta egyszer átszúrja a fa bot, elengedi a levegőt.
Savanyú káposzta Rowan és szilva
Káposzta előre tisztítani a felső levelek, ha szükséges. Rowan és szilva öblítse, és száraz.
összetevők:
Káposzta - 1 kg
Plum - 300 g
Rowan - 300 g
gyömbér por - 1/4 teáskanál
koriander - 1/4 teáskanál
Salt - 50 g (nem jódozott!)
őrölt bors
vegyesfűszer
előállítás:
1. Finoman shinkuem káposzta, sózzuk.
2. berkenye bogyók háromszor leforrázott forró vízzel.
3. Plum leválasztható a csontok, oszd ketté.
4. káposzta szorosan Összecsukható ételek, alternatív réteg szilva és Rowan, öntsük minden réteg fűszeres keveréket.
5. Az utolsó réteg káposzta, kiterjed a tálcát a terhelés.
6. A fermentációs idő (3-4 nap), a káposzta kell szúrni egy fakanállal vagy egy bottal, jött a keletkező gázokat.
7. Miután 7-8 nap elmozdulás a káposzta a bankok. Mi kiterjed főtt fedő és sterilizálja 20 percig.
Savanyú káposzta, ropogós, és édes!
Recept: 150g só per 10 kg káposzta. Shred káposzta, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a reszelő, majd finoman cefre a karfiol, a lé meg. Rendezzük egy nagy tálba vagy zománcozott edény. Három napon belül mi szúrja mint zapenitsya a „szellem”, hogy kiadja)). Aztán elbomlanak a bankok és vegye ki a hideg!
Sárgarépa dörzsölni a reszelő. Az apróra vágott káposztát csíkokra. A káposzta hozzá ízlés szerint sárgarépa, só, egy kis édesítéséhez csak egy kicsit, paprika borsó és a babérlevelet, és hajtsa be a tartályba, a tetején, hogy rögzítse a terhelés. Let kuvasz.
Jó étvágyat!
Káposzta ropogós és nagyon finom a bankok
Chop káposzta, adjunk hozzá ízlés reszelt sárgarépát, hajtogatott szorosan tégelyek, öntsük sóoldattal mossuk, és Kwasi hagyjuk meleg helyen 3 napon. Amikor megjelenik a buborékok, káposzta Pierce, hogy jöjjön ki gázokat és a keserűség.
Sóoldat 3 l jar:
600-700 g vizet
2 evőkanál só
1 evőkanál cukor
Kiderült, ropogós és nagyon finom káposzta. Jó étvágyat!
Savanyúkáposzta kapros
Előállítás. Vágott kissé pozhamkat, megszórjuk sóval, adjuk hozzá a sárgarépát, édeskömény, és a serpenyőben elnyomás alatt. Ah, az igazi savanyú káposzta!)
Én, mint nagyanyáink készült savanyú. Nos, talán egy kis értelmezés a maga módján, egy ilyen kis korrekció!) Kvasha egy zománcozott serpenyőben, hogy a serpenyő alján, hogy egy héja rozskenyér, fedjük le a levelek, és a tetején fel a káposztát, a sárgarépát, és keverjük durva sóval. Fentről lefelé - és egy kis elnyomás. Rozskenyér javítja az erjedési folyamatot. Miután 2-3 nap (mennyiségétől függően a pot), a káposzta fel fordult az összes edények, tálak lefektetett - lábasok szellőztető és kimeneti gázok, rendezett kenyér egész mossa ki és a levelek, amelyek zártak a kenyér és 30-40 percig minden verem vissza csukja be a felső káposztalevél, tettem egy kis elnyomás és rendezett, hűvös helyen.
A legegyszerűbb és legbiztosabb módja. Tehát, hogy a káposzta nagy, apróra vágjuk, lereszeljük a sárgarépát, két kis marék sót és egy maroknyi cukor (cukor, legyen óvatos egy kicsit túl messzire -, és szeretnék elérni, akkor, ha az, akkor átöblítjük egy tésztaszűrő hideg folyó víz alatt, vagy cukor nem tesz) - őrölni olyan jó káposzta, úgy, hogy a lé ment, adjuk hozzá a borsot, az alján a tartály, hogy lavrushku. Tömörített kicsit.) A lé lefedi az összes káposzta. Hogy egy tányér és a felső gnot- három literes üvegben vízzel. Most kuvasz. A harmadik napon fel kell készülniük.) Ja igen, egyszer vagy kétszer egy nap, kívánatos egy fa bottal, hogy átszúrja mint a káposzta, míg a buborékok gyorsabb és jobb skvasitsya. Finom, ropogós munkát. Ez egyszerű! És ... Élvezze az étkezés! 🙂
Bystromarinovannaya káposzta. mindössze 3 óra alatt!
Ha valaki, szükséges, hogy lé káposzta gyors és gyorsan enni, itt a recept:
összetevők:
Káposzta - 2 kg.
Sárgarépa - 2 db.
Ecet 3% - 150 ml.
Babérlevél - 4 db.
A fekete bors - 6 db.
Cukor - 3 evőkanál. kanál
Salt - 2 evőkanál. kanál
Fokhagyma - 5 gerezd
Növényi olaj - 150 ml.
Egy serpenyőbe öntsünk egy liter vizet, tedd közepes lángon. Hozzáadása pan cukor, só, növényi olaj, bors, babérlevél, minden felforraljuk. Ha a cukor és a só teljesen feloldódik a vízben, hozzáadjuk az ecetet oldatot, keverjük össze, és távolítsa el a serpenyőt a hőt.
Grind káposzta sárgarépa és a fokhagymát, keverjük meg, ha nem szükséges, hogy gyúrjuk a káposzta levét, hogy ki állt idő előtt. Hogy szét a káposztát a bankok és töltse meleg pác. Szorosan terjed, és hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy a pácolt 3 órán át. Élvezheti az öröm!
Savanyú káposzta céklát
Cékla hajtások kapott telített szín szép, nagyon-vitamin és világos íze.
összetevők:
Káposzta - 2 kg
Sárgarépa - 2 db
Cékla - 1 darab
A pác:
Víz - 1 liter
Cukor - 150 g
Só - 2,5 evőkanál
Napraforgóolaj - 150 g
Babérlevél - 2 db
A szegfűbors - 2 borsó
Ecet (9%) - 150 g
Fokhagyma - 1 fej
előállítás:
2 kg káposzta vágott négyzetek (körülbelül 3 x 3 cm-es) vagy téglalap. További shinkuem csíkok 2 sárgarépa, 1 nagy répa. Mindez mix, adjuk hozzá a bankot.
Pác szükség: víz, cukor, só, olaj, babérlevél, bors. Forraljuk, vegyük le a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és zúzott fokhagymát. Öntsük a forró pác káposzta, fedőlemez a terheletlen, kis kitűző a kezét, hogy fel tűnt pác. Hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten. Egy nappal később, ez már lehet használni. Kalandos, felveheti chili paprika csípős!)
Savanyúkáposzta nélkül ecet
Savanyúkáposzta általában nagyon éles és élénk, ha megfelelően elő!
Szükséged lesz:
Káposzta - 2 nagy fej káposzta
Sárgarépa - 4 db -5
Fokhagyma - 6-8 fogak
Salt fő (anélkül jód!) - 4 evőkanál
Cukor - 3 evőkanál
A fekete bors - 3 evőkanál
babérlevél - 6 db
A vizet tiszta desztillált - 250 ml
Elkészítés: tisztítsa meg a sárgarépát és lereszeljük. Az esztétikus megjelenés vágjuk vékony csíkokra. Tedd a sárgarépát egy tálba. Fokhagyma összetörni zsebkés, úgy, hogy minden fogat repedt, de nem kis darabokra törik. Foszlány káposzta, a lehető legvékonyabb. Grind azt sóval. Szorosan hajtogatott egy serpenyőben, ram cam. Felső réteg sárgarépát, majd adjunk hozzá egy pár gerezd fokhagyma. Evőkanál fekete bors, néhány dolgot levelek. Ezután egy másik réteg tetején káposzta és újra pereklast összes réteg váltakozó káposztával. A kályha, meleg a víz, de nem forraljuk fel!) Hozzáadása evőkanál sót. Ezután az oldatot a káposzta. Szükséges felső járom. Káposzta kiderül nagyon finom, a legtöbb, amit akár nincs ecet!
Sós káposzta mézzel
Káposzta közepes méretű - 1 fej.
Sárgarépa - 1-2 db.
szükség van a sós:
Forrásvíz - 1,5 liter.
Az asztali só - 3,5 evőkanál.
Folyékony méz - 1,5 evőkanál.
előállítás:
Készül káposzta apróra vágni egy késsel vagy egy speciális aprító. Forgassuk bele a zománc-medencében, vagy nagy tálba. Sárgarépa rács és kombinálni a káposzta, egy kis tapossák minden kéz. Fedjük le egy lemezt, és enyhén nyomja meg a levét meg. Forraljuk sós víz: víz egy serpenyőbe, mix, só, méz. Shift a káposzta a tiszta üvegekbe, szorosan kitölti és töltse forró sóoldattal. Bank nem kell kitölteni, hogy a felső, mint az erjedési folyamat, különítenek el a gázt, hogy időről időre, hogy készítsen, így egy fa bottal. 4-5 nap elteltével, ropogós, ízletes káposzta kész lesz!
Azt javaslom elolvasni:
- Alma, sült sajttal, mazsolát és a diót
- Uborka saláta télen
- Klasszikus leves grub! A bárány fokhagymával!
- Sinenkie paradicsomos mártással. Saláta padlizsán
- Finom! „Göndör” torta
- Gyógy-és hasznos nyári gyümölcsökkel!