Recept sózás hal otthon, sózás hal szárítás, sózás hal, szárítás hal
Sózására halat otthon. meg kell:
Fa doboz vagy emalerovannaya pan (helyezni a halat). Durva só. Finom só „extra”, nem alkalmas a sózás hal. Folyó vagy tó hal (kis és közepes méretű) keszeg, ponty, kárász, sabrefish, keszeg stb
A hal mossuk hideg víz. Gut a halat, mielőtt sózás nem szükséges. Alján a fa doboz (vagy emalerovannoy edények) öntsünk sós fázist körülbelül 0,5 cm. Letette az egyik réteg hal elalvásért felső 0,5 cm-es réteg só. Ezt követően, egy második réteget meghatározott hal és újra elalszik sója, stb
Ha minden a halak teljesen elfogy, elalszik utolsó réteg só és tedd a halat rakomány. Lehetőség van, hogy egy kisebb fedelet, vagy lemez és egy 3-literes jar vízzel (például a terhelés). Ezt követően, a halat kell tenni solitsya, hűvös helyen, lehetőleg a hűtőszekrényben 4-5 napig. Ezen idő eltelte után a halakat a sós GAT és mossuk folyó vízzel a sóból, és határozzák meg újra egy tiszta serpenyőbe. Töltsük meg a hal friss vízzel, a felesleges sót belőle. A számos vízi sózott hal maradt 1 órán át.
Ezután húzza ki a halat a vízből, és helyezzük egy papírtörlővel, hogy ez egy kicsit kiszáradt. Ezt követően, minden egyes halak szuszpendálószerek (a szem vagy horog a ajak) megszáradni. Hagyjuk száraz halat (vyalitsya) 5-10 napig. A szárítási (megkötési) a hal függ a környezet hőmérsékletétől és a halak mérete.
Íme egy egyszerű recept a házi sózás és szárítás hal.