Protein a legújabb tanulmányok, cikkek kiegészítők
Fehérje: a legújabb kutatások
Amikor elkezdtem kutatni a sport területén és a táplálkozás, a keresés a legújabb tudományos adatok nem nehéz. Azonban az évek során, a feladat lett bonyolultabb, mint új kutatási közzétett szinte naponta. Különösen sok információt hatásainak fehérje és az aminosavak a testmozgás és az anyagcserét. Ma a figyelmet felkérik, hogy vizsgálja felül a négy vizsgálatban, amelynek eredményei tűnik számomra különösen érdekes. Fogunk beszélni, hogy a különböző típusú aminosavak és fehérjék befolyásolhatják a edzésadaptáció.
Szabály az esszenciális aminosavak
Ha követed a kiadványok magazinunk, tudod, én - híve fogadását szénhidrátokat és fehérjét azonnal intenzív edzés után. Régóta ismert, hogy ez a gyakorlat emeli az inzulinszintet, ami hozzájárul a felhalmozódása a glikogén az izmok (1-4) és a gyorsulás a fehérjeszintézis (3,5-8). Ez megteremti az optimális környezetet hormonális gyors javításával és felújításával izom (9).
Az elmúlt néhány évben, Dr. Bob Wolf (Bob Wolf) és kollégái a University of Texas Medical Branch hatásait vizsgáltuk fogyasztása esszenciális aminosavak edzés után a súlyokat, hogy a fehérjeszintézist. Kezdetben, a tudósok úgy találták, hogy az intravénás (8) és orális beadása 30-40 gramm aminosav keverék (7) edzés után gyorsítja a fehérjeszintézist. Akkor még nem volt világos, hogy hány kell fogyasztani aminosavak, vagy közülük egyesek játszanak kisebb-nagyobb szerepet ebben a folyamatban. Azonban a kísérletek során a kutatók azt javasolta, hogy az esszenciális aminosavak játszanak fontosabb szerepet, mint a cserélhető.
Ezért végzett másik vizsgálatban (6), amely alatt tanulmányozta a vétel 6 g aminosav hatások 35 gramm szénhidrát a fehérje egyensúly. Kiderült, hogy egy ilyen rendszer okozott jelentős növekedést a fehérje szintézisben. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy egy viszonylag kis számú aminosav edzés után nagyban növeli a fehérjeszintézist. Azonban az ilyen megállapítások kétséget ébresztenek a tudományos közösség az aminosavak és szénhidrátok hatását nem vizsgálták függetlenül. Ez azt jelenti, hogy nem volt egyértelmű, hogy maguk is gyakorolják, vagy szénhidrát bevitelét csak befolyásolja az eredményeket. Mivel bizonyíték van arra, hogy a szénhidrátok venni edzés után, növeli a fehérjeszintézist, valamint a szükséges kiegészítés az aminosavak nem.
Most, miután megismerik a történelem, térjünk vissza a legutóbbi munkája a tudósok a University of Texas Medical Branch. Egy nemrégiben készült tanulmány Borskhaym (Borsheim) és munkatársai (10) hatásait vizsgáltuk fogyasztása esszenciális aminosavat fehérjeszintézist edzés után hat egészséges egyénekben. Tartózkodjanak a fizikai aktivitás két napig, majd jött a laboratóriumba. A kezek és a lábak a alanyok beillesztett katéterek segítségével, amely az injektált izotóppal jelzett aminosav fenil-alanin és a leucin és a karbamid. Ez az eljárás lehetővé tette, hogy nyomon követni a befolyása a fizikai aktivitás és a beadott aminosavakat fehérjeszintézis és lebontás. Ezután az alanyok pihent néhány órát, mielőtt folytatnánk a súlyzós edzés (10 sorozat 10 ismétléssel fekvenyomás, és 8 db 10 ismétlést kiterjesztés láb súlya 80% -a legfeljebb egy-rep). 1-2 óra múlva a kísérletet kapunk 6 g az esszenciális aminosavak. Vérmintákat vettünk edzés előtt és után tizennégy alkalommal, egy négy órás felépülési időtartam, - annak érdekében, hogy értékelje a hatása a testmozgás és a vételi aminosavak a fehérje dinamikáját.
Egyes eredmények Ennek a sorozatnak az érdeklődés. Először is, a fogyasztás 6 gramm esszenciális aminosavak jelentősen növelte a fehérje egyensúly. Ennek oka, hogy a növekedés a fehérjeszintézisben, mert a szint összeomlásának megváltozott kissé. Érdekes, hogy a fehérjeszintézis sebességét a növekedés bevétele után 6 g esszenciális aminosavak kétszer magasabb volt, mint az előző vizsgálatokban az azonos csoportba a tudósok, amikor használt aminosav keverék (3 g esszenciális aminosavak és 3 g cserélhető) 35 g szénhidrát (6) . A fenti eredmények alapján a kutatók arra a következtetésre jutott, hogy figyelembe esszenciális aminosavak nem befolyásolja a fehérje egyensúly edzés után, ha ezt a modellt. Másodszor, a kutatók megfigyelték, hogy a e kísérlet eredményeit megerősítik a megállapításait más tanulmányok azt mutatják, hogy hozzáadunk 35 g szénhidrátot, hogy 6 g keveréket az esszenciális és nem-esszenciális aminosavakat nem vezet a további javulást a egyensúlyt a fehérje edzés után. Más szavakkal, ez az aminosavak nem szénhidrátokkal vagy a testmozgás, serkentik a fehérjeszintézist edzés után. Továbbá, ez az esszenciális aminosavak a felelősek a gyorsulás a protein szintézist.
Ezek és más adatok azt mutatják, hogy a fogyasztás az esszenciális aminosavak edzés után stimulálja a fehérjeszintézist, és a hozzáadott edzés utáni táplálkozás extra kalória formájában esszenciális aminosavak és szénhidrátok a fehérje egyensúly minimális hatást. Azonban, nem világos, hogy mi lesz, így további lökést fehérjeszintézis - nagyobb dózist kaptak esszenciális aminosavat (nagyobb, mint 6 g) és 6 g ugyanaz, de vett gyakrabban.
A szójafehérje növeli az inzulin-szerű növekedési faktor (IGF-1)
Háttér: Az inzulin-szerű növekedési faktor 1 (IGF-1) - az egyik a fő, ha nem a legfontosabb anabolikus hormon. Szabályozza számos anabolikus hatása a növekedési hormon és a tesztoszteron néhány fontos funkciók, amelyek kulcsszerepet játszanak az izomépítés folyamatát. Rendszeres edzés súlyok nem csak növeli a helyi IGF-1 szint az izmokban, hanem növeli a sűrűsége az IGF-1 receptor bennük.
Szójafehérje bebizonyította ennek előnyös hatásait a csontanyagcsere nők, elsősorban a magas tartalmának izoflavonok. Elméletileg hasznos lehet az embereknek. A hatás azonban a szójafehérje a csont-turnover markerek ismeretlen. A kísérlet során a végzett kutatók a kettős szabályozás (12) hatásait vizsgáltuk felvételét a diéta 40 gramm fehérje - szója és tej - a csontok egészségének a 46 embert. Szójabab így 88 mg izoflavont naponta, eközben a „tej” izoflavon-csoport nem voltak jelen. Amellett, hogy a két csoport kapott 1400 mg-kalciumot és 5 nanogramm per nap D-vitamin
Alanyok tartani egy normális fizikai aktivitás szintje és táplálják fix terv előtt és után a kísérletet. Ezen túlmenően, vitték mintákat vér és a vizelet. Azt találtuk, hogy a szójafehérje nem volt észrevehető hatása a vérben és a vizeletben markerek.
Ezek az eredmények érdekes számunkra két okból. Először is, a növekedés IGF-1 jár a differenciálódás a gyorsulás az osteoblastok érésének és felvételét a munka helyreállítása csont felszívódott terület (12,13). Elméletileg növekvő IGF-1 szint javíthatja csontok egészségét. Másodszor, jelentős érdeklődés van az IGF-1 hatása az anabolizmus. Elméletileg, ha a szójafehérje növeli az IGF-1 egy fiziológiailag jelentős mértékű, akár halált is okozhat jelentős növekedést erő és izomtömeg a képzési feltételeket. Ahhoz azonban, hogy ezt a feltevést, további vizsgálatokra van szükség, mert az IGF-1 mutatói erősen függ a kortól (különbség - 4-6 alkalommal).
Nem világos, hogy a hatás olyan kicsi emelkedése a szint az IGF-1 (körülbelül 12 nmol / liter a szója-csoport), hogy az anabolikus hatást edzés közben. Mint mindig, ebben az esetben, vannak pluses és hátrányával. Például, szójafehérje vezethet, hogy néhány növekedése IGF-1 szintjét, de másrészt, tartalmaz egy csomó fitoösztrogének, hogy mind pozitív, mind negatív hatással van az egészségre (14). Továbbá, bár a fitoösztrogének jótékony nők, akkor gyengítik az anabolikus hatást a férfiak. További kutatásokra van szükség ezen a területen.
Újabb adatok a lassú és gyors hasznosítható fehérjék
Azonban bármely fehérje ritkán fogyasztott nélkül más makrotápanyagok (szénhidrátok és zsírok) és mikrotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok), amelyek befolyásolhatják a szint elérését fehérjék magukat. Lehetséges, hogy a kóros állapotok, valamint a kor-specifikus fehérjék lehetnek további hatása a dinamikáját fehérjék. Svájci tudós Yves Beuren (Yves Boirie) munkatársaival elmúlt néhány évben tanulmányozza ezeket a kérdéseket.
Legutóbb Dengin (Dangin) (22) és kollégái vizsgálták a hatását a fogyasztás kazein és savófehérje együtt a szénhidrátok és zsírok, valamint ezek nélkül, fiatal és öreg. Azt találtuk, hogy a hozzáadott szénhidrátok és zsírok szérum fehérje vagy kazein lelassítja a felszívódást. Útközben kiderült, hogy az idős emberek jobban profitálnak a tejsavófehérje-fogyasztás. Hála a legfrissebb adatok, mi ismét győződve arról, hogy a különböző típusú fehérje különböző hatással fehérje egyensúlyt a szervezetben. Ez a tulajdonság lehet a testsúly szabályozásában alkalmazott - pl testépítők és azok, akik szenvednek a betegségektől, amelyek magukban foglalják az izomtömeg.
Tejsavó fehérje és a zsírégetést