Hogyan sörfőzés otthon
A fő összetevők sör - víz, komló, maláta és a sörélesztő. Ahhoz, hogy egy finom minőségű ital, az összetevők van szüksége, hogy készítsen megfelelően. Például, a sör vizet mindenképpen igénylő puha. Ha a víz kemény, akkor ajánlott forraljuk 30 percig vagy tovább.
Malt - ez hajtások, akkor lehet, árpa, búza, rozs. A legnépszerűbb árpamaláta. Kioldódni otthon lehet használni az egyik a két alapvető módszer: sört főzik az otthona malátakivonat közvetlenül a gabonát. Self-termesztett maláta meglehetősen nehéz, ezért általában vásárolni kész a házi főzött sört.
Sörfőzés otthon a maláta kivonat. Meg kell, hogy nagy kapacitású (25-30 l) előállítására sörcefrét, egy nagy fermentációs edényben egy lyuk a vízleválasztó és a vízleválasztó, hőmérővel, kanál-keverővel hosszú nyéllel, szifoncső túlcsordulás sör, sörösüvegeket légzáró fedéllel (például műanyag) .
Tehát, a főzés, szükséges először öntsük a serpenyőbe 2-3 liter vizet, majd adjunk hozzá 1 kg cukrot és felforraljuk. Akkor jar maláta kivonat szükséges fektetni 5-10 percig forró vízben. Az előállított fermentációs edényben (meg kell sterilizálni) kell önteni lágyított malátakivonat, majd hozzáadjuk a cukrot szirupot kapunk korábban. Sterilizált kanalat kell óvatosan helyezze a szirupot a kivonatot.
Az utasítás szerint, amely csatlakozik a kivonatot, hozzá kell adni a tartály hideg víz - mint a szabály, hogy 20 és 25 liter. Előszűrő a víz jobb, vagy legalább adja meg rendezni. Fontos, hogy a hőmérséklet a kapott oldat optimális fermentációs - 18-24 ° C-on
Most itt az ideje, hogy elkezd hozzá az élesztőt. Az eljárás meglehetősen felelős, mert milyen jó csőcselék cefre, függ a végső ital minőségét. A sörélesztő általában jön maláta kivonat.
Sörfőzés otthon rendesen, akkor kell önteni az élesztő a sörlé egyenletesen. ügyelve arra, hogy azok nem képeznek csomókat. Ezen kívül hozzá az élesztőt sebességet, hogy minimumra csökkentsük a jövőben a sör a környezettel.
Hozzáadása után élesztőt kell szorosan zárva fedéllel erjesztő tartályban. gondosan ügyelve arra, hogy a levegő nem tud bejutni. Ekkor a víz feltétet kell beállítani - gumidugót szorosan zárja a nyílást a fedélen. A víz tömítés szükséges öntsük a hideg forralt víz - jelezte általában szükséges szintű jel.
Ezután a lezárt tartályt kell helyezni, hűvös sötét szobában - hőmérséklete legyen tartományon belül 18-24 ° C-on Áztatás cefre kell annyi időt, ahogy azt a gyártó sör, de ez általában nem kevesebb, mint 5-8 nap. Során minden esetben a fedél nem nyitható fermentációs!
Ha a rendelkezésre álló idő letelt a fermentáció (erjedés alatt, és már nem látszanak a buborékok), sör kell palackozni. Ebben a szakaszban a sör komló adunk - ez parfümök inni. Alján palackok halmozott friss komlótobozokat és nagy, akkor a palackok tele vannak sör (a palack nyakán, nem kell, hogy töltse ki körülbelül 5 cm).
A sörösüvegeket cukrot adunk egy második fermentációs. az arány 1,5-2 teáskanál literenként. A legjobb, hogy adjunk cukorszirup, hogy minimálisra csökkentsék a szennyeződés kockázatát. Hozzáadása után a cukrot palackot szorosan lezárjuk, rázzuk, és helyezzük egy hűvös helyen 1-2 hétig a fermentáció és az érlelés.
2 hét múlva, vagy akár hónapok (minél hosszabb a sör érlelésére, annál jobb) otthoni főzés is fogyasztható.
