Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni hús, hal és tengeri ételeket
táplálkozási szakértők emlékeztetnek háziasszonyok: minden egyes termék különleges figyelmet igényel. Végtére is, a képesség, hogy főzni közvetlenül befolyásolja a biológiai hozzáférhetőséget, a biztonság és a tanulás a termékben lévő tápanyagok, és természetesen, az íze a főtt ételt.
Hogyan vásároljon húst? Milyen húst választani?
Hogyan választja meg? A szakasz, szinte száraz, nem ragad az ujjait. Ha lenyomjuk gödör keletkezett gyorsan elsimítjuk.
A világosabb a húst, így lágyabb és fiatalabb. Ha a hús túl sok film, ez a régi.
A váll (csípő) húsdarabok sok kötőszövet kollagén. A magas hőmérséklet, ez lesz könnyen oldódik vízben zselatin összetevő (glutén).
Forraljuk a hús lenne hosszú, jobb, hogy azt a hússzeleteket. Ez gyorsítja az átmenet a kollagén zselatinná savas környezetben. Éppen ezért a kemény hús, táplálkozási és szakácsok javasoljuk, hogy áztassa joghurt pácolt ecet, pároljuk, fehér bor, citromlé, paradicsompüré.
Divatos gasztronómiai trendek - használni, mint a pác levet és cellulóz kiwi. Íz ételek finom, finom.
Hogyan lehet megtanulni főzni hús?
Hús - a fő forrása a teljes fehérjéket, amelyek majdnem teljes egészében felszívódik a szervezetben. Cook egy finom étel csak a jó minőségű húst.
Szeretné főzni egy húsétel jó szakács? Íme néhány tipp.
Olvassza hús a hűtőben egy serpenyőben a fedél alatt. olvadó jég kristályok fokozatosan alakult, és része a nedvesség felszívódik a szál, helyreállítása azok tulajdonságait. juice veszteségek és az alacsony tápanyag. Ha sietsz és olvassza hús forró vízben, hogy kemény és íztelen. Főzni egy szaftos steak, borda vagy marhasült? Az eljárás a következő: Drain a hús, enyhén taszítják, megszórjuk sóval és borssal, és megsütjük egy jól fűtött serpenyőben. Mellesleg, ha sütéshez táplálóbb és értékes élelmiszer, mint amikor főzés: a víz elpárolog a felületről, és az oldható anyagok maradnak a hús kéreg, ha nem túl sok sült. Cook leves? Tedd a húst hideg vízbe - és kapsz egy tápláló és illatos húsleves: akkor mozog a legtöbb fehérje és kitermelő hogy adja meg egyedi aromájú, étvágygerjesztő. Adjunk hozzá sót, hogy a húslevest forralás után, így a hús nem „sodródott” a fehérjék, oldható sók. De ha főzés főtt hús snack, vagy második, alacsonyabb ez a forró vízbe.
Főzni halat?
Saffron tőkehal, lepényhal, sügér jobb serpenyő; Makréla, tőkehal, a hering kell sütni a sütőben; Perch, Pollock jó főtt; Lazac, pisztráng legjobban párolt vagy grillezett.
Főzni halat? szabályok
Olvadás fagyasztott hal enyhén sós vízben, hogy egy állam polurazmorozki. Halfilé főzzük, és megsütjük ne olvassza, darabokra vágjuk. Halakkal megőrzött annyi lé, mint lehetséges - értékes forrása a vitaminok és ásványi anyagok főzés közben egy nagyon éles késsel. A legfontosabb dolog - ne perezharte nem overcook a halak, különben az étel jön ki kemény és íztelen.
Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei?
A tenger gyümölcsei szinte nincs zsír, így azok körében, akik követik a szám.
Megtanulják, hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei egyszerű: ki őket főtt nem több, mint 5 perc. Ellenkező esetben puha és szaftos hús átalakul valami hasonlít egy gumitalp.
Ügyeljen arra, hogy kezelje saját maguk és a háztartások szokatlan előételek tintahal friss zöldségek és gyümölcsök. Próbálja nyers növényi cucc hasított tintahal (hal) húst, majd eloltotta a sütőben nem több, mint 10-15 percig kis lángon.
Egyszerűen Yum! Add hozzá a garnélarák saláták és levesek a hús vagy hal húsleves, tegyék sós mártások, ízletes szendvicsek, friss fűszernövények. A piknik lepje meg barátait, illatos nyárs garnéla. Eredeti és egyszerű!