Hogy is ne lenne rossz választás az olívaolaj, titkos összetevő
Milyen olaj most a konyhában?
Biztos vagyok benne, hogy # 1 - olajozó vajjal és # 2 - finomított napraforgóolaj palackban (orosz lélek nem vágja, mégis szeretjük mag).
És reméljük, hogy még mindig van # 3 - olívaolaj. Végtére is, hallgatólagosan elismerte a király olajok miatt több előnyös tulajdonsággal:
c) az olívaolaj gazdag polifenolokat és antioxidánsok. amelyek megvédik a sejteket a károsodástól szabadgyökök okozta, és segít lassítja az öregedési folyamatot
g) olívaolaj tartalmaz egy nemrég felfedezett vegyületet oleokantal (oleocanthal). , amely elegendően erős gyulladáscsökkentő hatása. Ez véd a rák ellen és az Alzheimer-kór
Mint látható, számos tanulmány önmagukért beszélnek. Olívaolaj egyértelműen van értelme, hogy tartalmazza a diéta mindenki számára.
Itt egyszerre vannak kérdések gyakorlati jellegű:
- hogyan ne vesszenek el a választás az olívaolaj?
- kis olívaolajat érdemes megvenni és mit nem?
- ez jobb, finomított vagy finomítatlan olívaolaj?
- hogyan biztosítható, hogy az olívaolaj vásárolt nagyon jó minőségű, és nem hamis?
- Hogyan kell tárolni a olívaolaj, úgy, hogy nem veszíti el előnyös tulajdonságait?
Osztályozása olívaolaj
Az orosz piacon háromféle olívaolaj:
Hogyan lehet biztos a minőségi olívaolaj
Csak azért, mert a palack jelzett „extra szűz”, ez nem jelenti azt, hogy belül van a nagyon extra szűz. Sajnos, az olívaolaj-piac rendkívül korrupt és olívaolajat gyakran hamisítják. Ha érdekelnek a részletek ezt a történetet, azt javasoljuk, olvassa el a könyvet Tom Mueller (Tom Mueller) „Extra szüzesség” (angol nyelven).
Szóval, mit kell keresni, amikor kiválasztják olívaolaj:
Sajnos, ez nem lehet elvégezni a boltban. Meg tudod csinálni otthon, majd ehhez hozzáadjuk a vásárolt a márka az engedélyezési listán.
Kiváló minőségű olívaolaj illata olajbogyó (furcsamód :)), a fű és egy kis gyümölcsöt, ideális esetben az alma.
Vegyünk egy fél teáskanál vaj a szájába, és finoman tartsa a száját, átadva a fogak között, majd lenyelni. Ízlés szerint újra kell lennie olajbogyó. De lehet más ízek, emlékeztető gyógynövények.
Ha az íze ad fém, akkor valószínűleg avas olívaolajat.
És ami a legfontosabb, kiváló minőségű olívaolaj kell lennie, mint az ég a torok és a nyelv hátsó, így kissé keserű és fűszeres utóízzel. Ez annak köszönhető, hogy a nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és polifenolok olajban.
3. üveg színe
Meg kell tenni a sötét üveg. Kiváló minőségű olívaolaj EV nagyon érzékeny a fényre, és könnyen avas. Ezért az olajtermelő gyártók sötét üvegpalackban vagy fémdobozok, hogy megvédje azt, amennyire csak lehetséges.
A következő alkalommal, amikor vásárol olajat, vegye figyelembe, hogy néhány olaj EV értékesített műanyag palackok vagy üveg felhőtlen, és kevesebbe kerül, mint az olaj sötét üvegek. Most már tudjuk, miért.
4. Gyártási időpont (szüreti időpont)
Ahhoz, hogy a legnagyobb hasznot, olívaolaj kell fogyasztani számított 2 éven belül a gyártás időpontját. Nem tartoznak a trükk, hogy a gyártók feltüntetik a palackozás dátumát (palackozott) vagy élettartam (a legjobban), ez alatt általában a palackozás dátumát. Fontos a gyártás időpontját.
Legyen felkészülve arra, hogy az ár a jó minőségű olívaolaj EV magasabb lesz, mint az azonos EV olaj, de gyengébb minőségű. Gondoljunk csak az emberek igazságot szabad sajtot és egy egérfogó.
6. Vizsgálati hűtés
A nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek megkeményednek a hűtés során, megszilárdul az olívaolaj alacsony hőmérsékleten. Csak helyezzen egy üveg olívaolajat a hűtőbe, és néhány órát, hogy hogyan néz ki az olajat a palack belsejében. Ha az olaj folyékony marad, akkor valószínű, hogy alacsonyabb minőségű, ha megszilárdult, akkor szerencséd van, vásárolt egy jó termék.
Hogyan kell tárolni olívaolaj
Itt a válasz egyszerű: hűvös, sötét helyen. Legnagyobb ellenség itt - fény, hő és oxigén. Ezért biztosan nem kell tartani egy üveg olívaolajat az asztalra a tűzhely mellett.
Lényeg a lényeg, ...
... amit én azt tanácsolom, hogy figyeljen a következőkre:
- Vásárolni csak az EV olívaolaj, ha azt akarjuk, hogy a legtöbbet felhasználása és az íz.
- Amennyiben lehetséges, szűretlen extraszűz olívaolaj első hideg préselés.
- Nem fukarkodik, ha vásárol olívaolaj.
- Tárolja olívaolaj a hűtőben vagy a bor kabinet, ha szerencséd van, és van ez. 🙂
Mint mindig, maradj egészséges!