Fűszerek és ízesítők befolyásolják egészségünket Egészséges életmód - Egészség - férfi életét
Ön használja fűszerek főzni? Hogyan fogja használni őket, hogy egészségesebbek és tovább élnek? Fűszerek tud igazán segíteni.
Fűszerek drasztikusan megváltoztathatja az íze minden étel. De több fontos előnye mellett a főzés. Megfelelő használat, akkor az egész szervezetre hatással - persze, annál jobb.
„Úgy véljük, hogy a fűszerek aktiválja az anyagcsere folyamatokat, - mondja Eugene Panferov, orvos rehabilitációs orvoslás. - Ezek serkentik és fokozzák a munka az emésztő mirigyek, javítja az emésztést és a bélmozgást. "
Fűszerek védi a szív és az erek
Kutatás a University of Pennsylvania (USA) megállapította, hogy azok, akik rendszeresen kiegészíti a merész ételek kurkuma, fahéj, a szint a „rossz” koleszterin 15% -kal alacsonyabb, mint a nelyubiteley fűszerek.
Küzdenek a rák
Ezt megerősítette a kutatás a tudósok a Johnson Cancer Center (USA). Kiderült, kurkumin (kurkuma fő hatóanyaga) képes blokkolni a biokémiai lánc, hozzájárulnak a tumorok a fej és a nyak. Természetesen a hatás nem elég erős ahhoz, hogy komolyan beszélni kurkuma mint a rák ellenszerét. Az orvosok azonban javasoljuk a kurkumin, mint egy kiegészítő eleme a kezelés mellett a kemoterápia, sugárkezelés vagy műtét. Ezen túlmenően, a kurkumin bizonyos mértékig csökkenti a rák kockázatát dohányosoknál.
Egyes fűszerek libidó növelése
Nem csoda, hogy ők tartják afrodiziákum ősidők óta. Az alkalmazottak a Center for Interactive Klinikai és Molekuláris Medicina (USA) vizsgálták görögszéna (más néven görögszéna, más néven görögszéna). Ez a növény egy tagja curry és használható önállóan. Kiderült, a fűszereket egy csomó konkrét vegyületek - szaponinok, melyek stimulálják a nemi hormonok, különösen a tesztoszteron.
Segít megszabadulni az izomfájdalom és megbirkózni a hideg
Mindazok, akik aktívan részt vesznek a sport és fitness, szükség van minden nap enni egy kis gyömbért: segít az izmok ellazulnak, és talpra edzés. Továbbá, gyömbér antimikrobás és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, és ez teszi kiváló orvosság a megfázás és a SARS.
felgyorsítja az anyagcserét
Égő fűszerek kissé növeli a testhőmérsékletet, ami felgyorsítja a metabolizmus körülbelül 8%. Először is, egy ilyen akció van chili, van egy csomó a kapszaicin - olyan anyag, amely, és csípős ízű. Hasonló hatás adott fekete bors és gyömbér. By the way, a kapszaicin is képes ölni bizonyos típusú rákos sejtek - ezt megerősítette az állatkísérletek.
Segít, hogy gyorsan elég
Kanadai kutatók azt találták, hogy ha van egy vacsora előtti tapas, végül elfogyasztott 200 kalóriát kevesebb. Ennek oka az, hogy - mindegy kapszaicin, ami a jóllakottság érzését.
Van valami probléma? Ott ízesítésére!
Tartózkodó fiatal
A fő előnye, fűszerek, amely megnyitotta csak a közelmúltban: kiderült, az antioxidánsok őket, mint bármely más termék. Ezek az anyagok ismertek, hogy ellenálljon a pusztításai szabad gyökök és segít hosszabb ideig élnek, és maradj fiatal.
A kutatók a National Center on Aging (Baltimore, USA) elemezte az antioxidáns tulajdonságait 277 ételek és italok. Az egység CEB mutatója (felszívódásának mértékét oxigéngyökök) vettünk. A magasabb SARK, annál hatékonyabb a fűszer szabad gyökök semlegesítésére. Kiderült, hogy a fűszerek még antioxidánsok, mint a bogyók, amelyek korábban az abszolút bajnok ebben az értelemben. Az első helyet osztotta fahéj és szegfűszeg - egy teáskanál ezek fűszerek tartalmaz több antioxidánst, mint egy fél csésze fekete áfonya vagy áfonya. A szárított oregánó és kurkuma hasznosak voltak eper és a gránátalma.
Ironikus, hogy a fűszer is mellékhatások és ellenjavallatok. Tehát, kömény, a kurkuma és a fokhagyma, ha megeszik őket rendszeresen és nagy mennyiségben, erősítheti vagy gyengítheti a hatékonyságát sok gyógyszer. Ezt bizonyította a kutatók a Northwestern Memorial Hospital (USA).
Hot vörös és fekete bors óvatosnak kell lenni, hogy használja emberek gyomorhurut és egyéb gyomor problémák. Még teljesen egészséges ember jobb, ha nem haladja meg a adagja 6 szemes vagy 1/4 h L. Hammer fűszerekkel egy időben -. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, égési nyálkahártya. A szakértő nem javasolja visszaél éles és szúró fűszerek. A kapszaicin ott irritáló, és egyes források szerint, maradandó gyulladásos folyamatot.
Ez jobb, ha nem túlzásba vinni a fokhagymát. Mivel a magas kéntartalmú okozhat puffadás és felfúvódás. Hasznos adag - legfeljebb három gerezd naponta.
Carnation bár a vezető szerepet a fűszerek antioxidáns tulajdonsága, de ez nem ajánlott gyermekek részére 2 éves, valamint a magas vérnyomás és az emberek gyomorfekély és 12 nyombélfekély.
Babérlevél rontja a véralvadást, ezért nem kell tenni a levesbe, vagy pörkölt hajlandóság vérzés, valamint a terhes és szoptató nők esetében.
És ez a kis adagokban, szükséges hozzá a liszt szerecsendió. Történt az ő tömege: aktiválja az emésztést, segíti az általános fáradtság, beindítja, serkenti a vérkeringést, és még javítja a memóriát. De abban az esetben túladagolás lehetnek a fejfájás, szédülés és szívdobogás. „Ez annak köszönhető, hogy egy része a myristicin. Egy nagyon nagy szám - például 3-4 diót egy időben - ez is okozhat hallucinációkat „- figyelmeztet Eugene Panferov.
- Száraz fűszerek és gyógynövények egy légmentesen lezárt tartályban, hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől.
- Piros bors, paprika, chili legjobb hűtőszekrényben - így megtartja színét és friss marad hosszabb ideig.
- Ha fűszer elveszett vagy megváltozott a színe, annak tulajdonságait is megváltozott. Dobja el, és vásárolni a friss.
- Lejárt fűszerek és gyógynövények nem lehet megmérgezni, hanem hasznot ezekből nem.
- Az egész fűszerek (mint például a bors, szegfűszeg rügyek, fej kardamom) - 2-5 év.
- Ground - 6 hónap és 2 év.
- Leaf fűszerek (például, babérlevél, kakukkfű) - 3 hónap és 2 év.
- Szárított feldarabolt zöldségek - nem több, mint 6 hónap.
Szöveg: Yelena Popova