Főzés receptek
Keverjünk össze 600 gramm lisztet 1 üveg (250 ml) forró tej és 2 csésze (500 ml) forró krémmel. Adjunk hozzá 1 csomagot (11g.) Instant élesztőt és 2 tojást a tömeghez. Minden gondosan gyúrja és a tesztet "jöjjön fel" (a mennyiség körülbelül 2-2,5-szeresére nő). 6 tojás mókusra és sárgadinnyére osztva. Pörkölt tojássárgája 400 gr-val. cukrot, a mókust 400 g-os habverővel habozzák be. cukor Gyengéden lépjen be mindkét tömegbe a felkínált tésztába, keverje össze a felülről lefelé, és hagyja, hogy újra feljön. Egy marék fűszeres mazsolát szárítunk és lisztbe forralunk, hozzáadjuk a tésztához, ami felbukkan. A tésztát részekre osztottuk (a formák mérete szerint). Töltsük fel a formákat 2/3-mal és 180-190 fokos 1-1,5 óra (!) Sütés közben készen állunk arra, hogy díszítsük a tortát mázzal és színezett "megszórjuk".
Egy másik recept a húsvéti torta számára
Liszt 400 gr. granulált cukor 100 gr. vaj 160 gr. tojás 5 db. tej fél pohár, víz 15 gr. mazsola 80 gr. só 2 gr. élesztő 20 gr. vanília a kés hegyén.
A tej melegítésével kevert liszt egy harmada homár. Egy külön tálban hígítsuk fel az élesztőt kis mennyiségű meleg vízzel. Ezután készítsd el az élesztőt, hogy feltöltsd a kanálba, és felmelegítsd a meleg helyet kb. Másfél óráig, mindez az élesztőktől függ.
Ekkor a vaj, a cukor, a só és a vanília homogén masszát őröl. Keverjük hozzá, adjunk hozzá tojásokat, mazsolát, öntsük a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát. Add hozzá a köpni. Hagyja a kész tésztát erjedés céljából további másfél óráig meleg helyen, majd vegyen ki hiszterézist. A kész tészta gömb alakú formában van, olajozott. Adjunk be egy proofizást - másfél órát, hogy a tésztát felemeljük. Sütjük 180-200 fokon egy órán keresztül.
A kész tortát mázolhatjuk: 1 tojásfehérjét - 1 pohár porcukor, 8-10 csepp citromlé vagy híg citromsav.
Fehérjecsípés, amíg a térfogat 3-4 alkalommal nő. Amikor a habverést fokozatosan öntsük kis mennyiségű porcukorra. Ezután adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat, vagy 4-5 csepp asztali ecetet. Fényezzen fehér és buja állapotba.
És még egy húsvéti tortát
1,5 kg liszt, 2 csésze tej, 9 tojás, 200 gramm. olaj, 250 gr. margarint, 3 csésze cukrot, 2 zacskó száraz élesztőt (ha élesztőtartót, akkor egyet), 1 teáskanál sót, 200 grammot. mazsola, 100 gr. dió, 2 kardamom mag, 1 citromhéj, 1, 5 teáskanál őrölt sáfrány.
A Húsvéti sütemény másik változata
A kanálot három pohár tejre, hat pohár lisztre és élesztőre kell terjeszteni. Húzzuk fel. Őröljük öt tojássárgáját két csésze cukorral, egy teáskanál sóval és fűszerekkel (egy rúd vanília, kardamom tíz diófélék vagy két csepp rózsaolaj). Amikor a tészta alkalmas helyezni azt rastortye sárgáját, vezetni két több tojás, öntsünk fél csésze kissé felmelegített olvasztott vaj, adjunk hozzá hat csésze liszt, de a tészta túl vastag. Üsd ki a tésztát óvatosan az asztalra, öntsünk bele egy fél csésze mazsola, és lehetővé teszi a tésztát, hogy jöjjön fel reggel. Reggel, hogy többet verjen, és hadd lefeküdjek. Azután, hogy a fele a tészta formában tett, adja fel a háromnegyedét a magassága a forma és tegye a sütőbe. Ebből a tesztből két sütemény lesz.
12 csésze liszt, három csésze friss tej, 50 g élesztő, két csésze cukorral, hét tojás, fél csésze olaj, fél csésze mazsola, egy teáskanál só, illatos fűszerek.
Szükséges termékek: búzaliszt - 12 szemüveg, tejpárlat - 3 csésze, élesztő - 50 g, cukor - 2 pohár, tojás - 7 db. vaj - 1/2 csésze, mazsola - 1/2 csésze, só.
2 kg-os előkészítési módszer: Az élesztőt hígítsuk tejben, adjuk hozzá a liszt normálértékének felét és helyezzük a kanál meleg helyére. 5 tojássárgája cukorral és sóval őrölni. Ha az opara alkalmas, tegye a tojássárgáját, hajtsa 2 egész tojást, töltsön fel megolvadt vajat, öntse a maradék lisztet és gyúrja meg a vékony tésztát. Dörzsölje meg a tésztát, öntsön mazsolát, és hagyja éjszakára fermentálni. Reggel, dobja ki újra a tésztát, hagyja állni, majd öntse, öntsön fel és süsse meg.
Hűtsük le a tortát egy tojásfehérrel és cukorral.
És ismét a húsvéti torta
3 kg liszt, 0,8 kg háztartási olaj, 1 kg cukor, 20 tojássárgájából a hazai sárga, 1,5 liter tej, 120 g élesztő (nedves), 200 g mazsola, kívánt esetben - a vanillin, a héja, 50 g konyak
Hígítsuk az élesztőt 1 pohár meleg vízben, adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet, meleg helyen 20 percig. egy tálban. Egy nagy tálban, szitáljuk a lisztet (hiba nélkül). Csípjük meg a tojássárgát cukorral, adjunk hozzá 50 g konyakot vanillinnal, tejhez, közelítünk az élesztőhöz. Öntsük a folyékony fázist a lisztbe és gyúrjuk 15 percig. Fokozatosan öntsön megolvadt vajat, mazsolát (ne mossa), Zestet. Gyúrjuk legalább 40 percig (a készenlétet a következőképpen határozzuk meg: ha a tésztát "nyalogatja", és a mazsola kilép a tésztából, akkor készen áll). A tésztakeverőt összekeverhetjük a tesztfúvókákkal, ez gyorsabb lesz. A keverő addig gyúrja, amíg a mazsolát behelyezik (első 15 perc), majd kézzel. A húsvéti torta tészta nem lehet folyékony (a sütemények szétterülnek és laposak), és nem lehetnek vastagok (a sütemények túl nehézek és gyorsan megereszkednek). Olyan sűrűnek kell lennie, hogy késsel vágható le, és nem ragaszkodott a késhez, és amikor elosztja a süteményt, nem lenne szükség lisztet önteni. Fedezzen be mindent egy törülközővel, meleg helyen, és várjon, amíg fel nem jön. Amikor a tészta megfelelő, szétterül a szerszámban (legfeljebb 1/3 formában), korábban kenve napraforgóolajjal. A tészta nagyon nő. A formákat fóliával lapozzuk fel, és a formából kb. A fele kiugrik, majd a tésztát teljesen felhelyezzük a szerszámba, a tésztát a fólia mentén felemeljük, majd a sütemények nagyon magasak és szépek lesznek. Könnyű ezután elkapni, a fólia izzadni és nagyon könnyen eltávolítható. Kulichi, majd fóliában tárolják, nem állnak meg, csak kenés előtt kanyarodni. Tárolja őket egy nagy, 20 literes serpenyőben, tegye le egy tiszta pelenka, óvatosan helyezze a süteményeket és a fedelet. Tehát két hetet tárolnak, és nem állóképesek. Mivel a sütemények nagyon magasak, aztán a legalsó polcra süsse őket, és ne égettek, tegyük le a sütő tálcát, és öntsük bele a vizet (szükségszerűen!), Különben égnek. Ha a tortán égni kezdenek, fedjük le száraz papírral. Sütjük (az idő szemmel van meghatározva). Hűtsük oldalra.
1. Ne esküszik főzés közben.
2. Ne nyissa ki a szellőzőnyílást.
3. Minden ki a konyhából, hogy kijuthasson.
4. Ne mentse a termékeket, a vajat, a tejet és a tojásokat jobban bevinni a piacra, tejjelen, a mazsolák a legszelektívabbak.
5. Végezze el mindent szigorúan az utasításoknak megfelelően.
Amikor minden sült és hűtött, készítse elő a máz: 1 habverővel 1 evőkanál. cukrot, szétterítik a sütemények tetejét, megszórják a színes hülyeséget.