Flodni -A családi recept a híres pite
Homok torta - hangzik száraz és földhözragadt. És ahogy például a pite „Flodni”? Ez sokkal jobban hangzik - nem igaz? Ő törődik a tésztát, és saját, nem számít, mit nem szeret, „gazdag belső világ.” A gyártása ez a szép szükség bütykölni, és nem kevés. De ennek eredményeként kapunk egy finom, kiegyensúlyozott, rövid, nagybetűvel, homok pite Flodni!
Kezdjük! Homok torta Flodni - egy igazi legenda a magyar sütés! Megsütik és cukrász tekintélyes Budapest (ahol úgy néz ki, tisztességes, okosan csillogó és elbizakodott) és egyszerű otthonokban szerte Magyarországon és Kárpátalján. A „nemzeti” változata a pite, túl szép. De összehasonlítva a „tőke” a testvér - nem elegáns, de szórakoztató és vidám, nem ideális. Itt, hajlított, hajlítva, így ...
Az eredete a konfekció egy szép név - nagyon homályos. Azt írják, hogy a torta származik a középkori Franciaországban, aztán valahogy át Németországból Magyarországra. És ott a különösen kedveli a magyar zsidókat. Tészta, édes, nem émelyítő, a harmonikus ízű, elfoglalta Ábrahám leszármazottai, hogy ő tette nélkülözhetetlen dekoráció esküvői asztalra.
Cake, persze, sült, nem csak a zsidó családok. De, a hagyomány szinte vonuljon - minden variációk shortcake halmozott tölteléket rajta - egy másik réteg tészta és egyéb tömések, majd egy másik lapból tésztát és a tölteléket a másik. Top fedett negyedik Korzh, maszatos a tojás és a felületre lerakódott egy villa egy jellegzetes mintázata keresztbe cikáznak. Néha van egy negyedik és ötödik réteg kitöltési vizsgálathoz. A gyökeres változást a hiteles recept - nem a zsidók fel a tészta szalonna sertéshúsból kövér, nem csak liba, csirke vagy utinoko.
A vulgáris formában - a tésztalemezre négyszer vékonyabb, mint töltés (és így sokkal finomabb, ígérem!)
A termelési vett 500 kg terméket. 8 fő, 100 óra előállítására csoda édesipari gondolatok 6 cm magas, körülbelül 96 méter (a magassága a magyar parlament!). A szűrőlepényt osztva 1600 részletekben. A fesztivál vendége volt egy igazi öröm!
Flodni - receptek
Itt van két teszt recept omlós pite, amit használni magam. Van egy tepsibe 28 cm 38 cm. Ezért az sütés lehet szükség kiigazításokra.
Hozzávalók a tésztához №1
Mi kell torta három feltét:
- 750 g liszt.
- 375 gramm zsírt (liba, sertés).
- 375 gramm cukor.
- 75 ml fehérbor.
- 5 db tojássárgája.
- 10 g vaníliás cukor.
Omlós torta négy feltétek:
- 940 g liszt.
- 470 gramm zsírt.
- 95 ml fehérbor.
- 6 db tojássárgája.
- 12-15 gramm vaníliás cukor.
Technológiai sütéséhez
- Szitál a liszt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a hideg disznózsír, a bor és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
- Illetve osszuk 4 vagy 5 rész, attól függően, hogy mennyi lesz segédanyagokat.
- Takarjuk le a tésztát fóliába, és küldje el a hűtőbe egy órára.
Hozzávalók a tésztához №2
Omlós pite három nachinakami:
- 750 g liszt.
- 375 gramm cukor.
- 375 gramm zsírt.
- 4 tojás sárgája.
- 10 g vaníliás cukor.
Omlós torta négy feltétek:
- 940 g liszt.
- 470 gramm cukor.
- 470 gramm zsírt.
- 5 tojás sárgáját.
- 12-15 gramm vaníliás cukor.
Technológiai sütéséhez
- Szitál a liszt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a sertészsír hideg, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
- Illetve osszuk 4 vagy 5 rész, attól függően, hogy mennyi lesz segédanyagokat. Takarjuk le a tésztát fóliába, és küldje el a hűtőbe egy órára.
hagyományos tömések
- 1,5 kg alma (bruttó).
- 300 gramm cukor.
- 50 ml fehérbor.
- 1 teáskanál fahéj (ha úgy tetszik).
Alma lereszeljük, összekeverjük a cukorral és a fahéjjal. Főzzük alacsony lángon, amíg a folyadék el nem párolog. hűvös, hozzáadjuk a fehér bort.
- 300 gramm dió.
- 150 gramm cukor.
- 150 ml fehérbor.
- 50 gramm mazsola.
- 2-3 evőkanál sárgabarack lekvár vagy dzhema.enya.
Nuts tiszta, enyhén száraz (nem sült!) Egy serpenyőben alacsony lángon, amíg a kellemes aromájú. Cool, darálás vagy daráljuk. Keverjük össze őrölt dió, cukor és más összetevők (kivéve lekvár), keverés közben felforraljuk, hozzáadjuk lekvárt, hűvös.
- 300 gramm mák.
- 150 gramm cukor.
- 150 ml fehérbor.
- 50-80 gramm mazsola.
- 2-3 evőkanál sárgabarack lekvár, dzsem vagy lekvár.
- Juice és reszelt héja egy citrom.
- Keverjük össze a mák a cukor, bor, citrom héja és leve, mazsolát. Forraljuk fel, adjunk hozzá baracklekvárral, hűvös.
további feltétek
Negyedik töltelék gyakran szolgál házi magyar szilvalekvár (aszalt szilva lekvár). Valahogy szenteljen külön cikket neki -, hogy méltó erre. Néha ez egy külön töltési baracklekvárral vagy megőrzi. A család minden kifogott legtöbb variáns teljesen anélkül, almát, de - baracklekvárral. Egyes falvak további töltőanyagot alkalmazunk egy kakaó cukor vagy reszelt csokoládéval.
pite főzés technológia Flodni
Megkapjuk a tésztát a hűtőszekrényből. Roll out a minimális első lap lisztbe felületre.
Ready torta óvatosan (!), Vegyük ki a kemencéből, meghintjük vízzel, fedjük le egy törölközőt, és így jó. A legkisebb mozgás nem pontos, és a tetején a sütemény lehet egy kicsit repedés - mint már többször előfordult.
I sütni Flodni gyakran (és a család, valamint - igény szerint) - nagy mennyiségben, különböző variációkban. Ez a kedvenc homok torta, mivel a hallgatói napok, amikor a férjem fogja küldeni az anyja-in Peter.
Mindeközben, és addig, amíg újra nem találkozunk!