Carbonara - a recept eredetileg Olaszországból

Carbonara recept, amely magában foglalja a szalonnát, szósz, tojás és rengeteg sajt, nagyon tápláló étel. Ezen túlmenően, ez nem mindenki szeret, mert a sárgáját eléri a készség már a lemez, ne érintkezzen a forró tészta. De ha bizonyított termékek és szigorúan tartsa be a technológia, akkor az a kérdés, hogyan kell főzni carbonara, hogy ez az étel kellemes volt az egész család, akkor könnyű válaszolni.

Minden háziasszony a Appenninek félszigeten tudja, hogyan kell főzni carbonara. A világban ez az étel vált népszerűvé, miután a terjedését az olasz kultúra és a konyha. Azt igazítani több alkalommal, főként összetételének változása a mártást. De akkor, ez az étel nem nevezhető carbonara recept eredeti paszták változatlanul tojást tartalmaz (körülbelül három darab fél kilogramm tészta) Parmigiano Reggiano. Olaszországban hagyományosan használt pecorino sajt készült juhtejből. De ez nem olyan könnyű eljutni, ez elég drága és egyedi ízét. Ezért lehetőség van arra, hogy cserélje ki a parmesan sajt (Parmigiano). Vagy keverni a kétféle sajtot. Ennek a terméknek a bőség mártás csak javul, akkor semmilyen módon nem rontja el a spagetti carbonara. A recept is tartalmaz fokhagymát és szalonnát. Olaszországban ahelyett, hogy az utolsó toka - sózott vagy füstölt. De ez az összetevő is lehet helyettesíteni a szalonnát, amely elérhető az Ön számára. Hozzáadása bor carbonara - a vitás pont.

Meg lehet próbálni, hogy a két változat ez az étel - és anélkül - az alkohollal és úgy dönt, hogy saját ízlése szerint.

Egy másik vitatott pont, ez az étel - használata tejszínes mártással. Ez a szempont szorosan kapcsolódik az eredete Carbonara. Azok, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy a tészta recept találták a bányászok Umbria tartomány (a szó «szén» fordítja a szén), inkább nem adjuk hozzá a tejszínt egy edényben - ahogy állítólag akadályozza hitelességét. Azok, akik úgy vélik, hogy a carbonara feltalálták Lazio, nem ért egyet ezzel. Olaszországban önmagában nincs konszenzus. Valaki ad egy sertés pofa (olaszul nevezik guanciale), és valaki lecseréli szalonna (pancetta). Akkor főzni szerint a saját elképzelései a hitelességét a receptet. Fontos, hogy vesz egy jó brisket (is füstölt, füstölt) - meg kell érvényesülnie hús réteg, hanem a zsír. Ezen kívül meg kell tejszín, tojássárgája, parmezán, só, bors.

Paste, válasszuk ki, hogy leginkább élvezni. És a legjobb dolog otthon. Bacon sütjük át magas hő, amíg a zsír teszi a (nincs olaj szükséges), öntsük a tejszínt és csökkenti a hőt, és a keverést, az elegyet hagyjuk szűkülnek le. Körülbelül kétharmada. Ha sótlan szalonna - só. Add bors. A végén, egy már sűrű mártást keverjük a reszelt sajtot. A kész, csak vegyük le a tűzről paszta, keverjük a tojássárgájával és terítsük el egyenletesen. Érintkezik a forró tészta főzött. Ez lehet egy kicsit, hogy tartsa őket a tűz. És ha csak újra meg újra. Annak érdekében, hogy csökkentse a kalória tartalma ételek, cserélje ki a szalonnát több sovány szalonna vagy sonka. Ha a feladat, hogy táplálja a gyermekek ez az étel - akkor is, hogy egy csirkemell. Fokhagyma lehet, ráadásul hozzátéve, hogy a szósz, dörzsölje a serpenyőben. Ha úgy dönt, hogy adjunk a Carbonari bort, meg kell önteni, miután a mell enyhén pirított, öntés előtt a tejszínt.

Kapcsolódó cikkek

• Klasszikus tészta carbonara - recept olasz

• Pasta carbonara klasszikus - olasz-lépésre recept fotók

• Soup kharcho borjúhús otthon - Georgian recept lépésről lépésre fotók