Bababganush padlizsán - a recept egy fotó
Baba ghanoush - ízesített mártással, snack pörkölt padlizsán, szezám (vagy szezámmag paszta), fokhagyma, citromlé és a növényi olaj. Ez az alapvető szerkezete ételek. Attól függően, hogy a tagság egy adott etnikai konyha (szakács baba ghanoush a különböző országokban) a készítmény tartalmazhat joghurt, lágy krémsajt, mindenféle fűszerek és gyógynövények. Baba ghanoush konzisztencia is változik - néhány receptben padlizsán őrölt homogén masszává, más apróra vágott, vagy darabokra vágtuk. Általában szolgált a snack tál vagy mély salátástál darab pita vagy egy kis sütemény, keksz, szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy baguette.
Padlizsán ajánlott sütni nyílt tűzön, hogy van egy jellegzetes íze és aromája a tábortűz. Vagy főzni a sütőben, a grill - kiválasztani a megfelelő opciót.
Bababganush padlizsán - lépésről lépésre recept fotókkal.
- padlizsán - 2 közepes;
- szezámmag - 2 evőkanál. l;
- fokhagyma - 2 nagy zubochka;
- citromlé (vagy citrom) - 0,5-1 Art. l (ízlés szerint);
- só - ízlés;
- növényi olaj (bármilyen) - 2-3 evőkanál. l;
- fekete bors kis pomolola - 0,5 tk (ízlés szerint) ..
Padlizsán hozzávetőleg azonos amplitúdójú, mosás, száraz. Villával szurkálja több helyen. Tails nem vágja le, mert sokkal kényelmesebb, hogy kapcsolja be a padlizsán.
Süssük kényelmes módja: a sütőben, a grill, kandalló, egy gáztűzhely (pihen a rács, vagy a láng osztó). Amikor pörkölés biztosítása érdekében, hogy a padlizsán egyenletesen átsült, alakítja át őket többször. Sült padlizsán eltolja a lemez, kissé lehűlni (3-4 perc alatt a hő a forró állapotban).
Hogy készítsen finom baba ghanoush padlizsán el kell távolítani a héjat, hogy mély vágások késsel (hogy vágják két vagy négy rész) nélkül átvágta a csúcsra. Tails amíg el nem törik le. Tedd a padlizsán függőlegesen egy mély tálba vagy tésztaszűrő, telepíteni táplált ki balra keserűség. Hagyjuk fél órát.
Egy forró, száraz serpenyőben öntsünk szezámmag. Fry, amíg úgy érzi, az illata mogyorós, vetőmag kell, hogy egy arany színű.
Külön a farka a padlizsán, szeletekre vágjuk. Transzfer a turmixgépben.
Hozzá padlizsán pörkölt szezámmag.
Fokhagyma vágjuk lemezek vagy vágja kocka. Tedd a turmixpohár padlizsán szezámmaggal.
Őröljük minden homogén masszává. Fokozatosan öntsük növényi olaj (bármilyen - napraforgó, olíva - mi). Habverővel addig, amíg a színe megváltozik, padlizsán mártással kell felderül.
Lime vagy citrom szorítani a levét, adjunk hozzá padlizsán előétel. Vagy levágta egy szelet citrom (fél lime), távolítsuk el a magokat, és nyomjuk össze a levet a tálba egy mixer. Só és bors ízlés szerint. Beat minden újra.
Ready baba ghanoush padlizsán sült eltolódás pialki vagy salátástál. Pour egy kanál olívaolaj vagy bármely más olajat, meghintjük szezám magot és díszítsük zöldségekre. Szolgálhat előétel vagy mártással szelet kenyér, tortilla vagy pita kenyér. Jó étvágyat!
Megjegyzés. Van egy másik változata a készítmény a baba ghanoush. Sült padlizsán apróra vágott késsel, összekeverjük az szezám paszta, zúzott fokhagyma, citromlé, fűszerek és az olívaolaj. Kiderült ízletes snack, és úgy néz ki, mint a padlizsán kaviár. Sesame paszta a receptben megadott termékek száma, amire szükség van 2 evőkanál. L (ebben az esetben szezám nélkül).
- heh padlizsán
- padlizsán Királyilag
- Padlizsán tekercs dióval kitöltésével grúz
- Pirított padlizsán, alma és paradicsom Odesszában
- Padlizsán, paradicsom és hagyma
- Előétel padlizsán, paradicsom és a cukkini
- Előétel padlizsán paradicsommal
- Előétel padlizsán paradicsommal
