A recept a burgonya kenyér a sütőben egy fénykép
Távolítsuk el a mítoszt, hogy a puha és buja kenyér csak a kenyérkészítőben kapható. Egy hagyományos kemencében süsse meg egy csodálatos "bolyhos" kenyeret, amelynek titka a burgonya-tesztben rejlik. A burgonya kenyér hosszú ideig nem válik elmosódottvá és kellemes, alig észrevehető, sült krumplira emlékeztet.
Az összetevők
- 4 burgonya (közepes méretű), sós vízben főzve - kb. 200 g;
- 150 ml burgonyahúsleves;
- 350 gr. búzaliszt + öntéshez;
- Száraz élesztő - ½ sz. kanál;
- Finom só - 2 teáskanál (nem kevesebb, különben a kenyér friss lesz, mivel a burgonya "szereti" a sót);
- Cukor - ½ tsp kanál;
- Olívaolaj / bármilyen zöldség - 1 evőkanál. kanál;
- Permetezéshez: fekete kömény / kömény, szezám.
Hogyan kell főzni a burgonyakenyeret?
1. A burgonyát egy homogén pürével lerázzuk.
2. Külön hígított élesztőt, cukrot és sót különítsünk el egy meleg burgonyahúsban.
3. Csatlakoztassa a burgonyapürét a húsban hígított élesztővel. Alaposan mazsoljon össze, hogy ne maradjon csomók. Öntsük a főzőolajat, keverjük össze.
4. Szitálja a lisztet pürébe.
5. Dörzsölje meg a tésztát 5-6 percig, a tésztát intenzíven megcsapolja az asztalon. A tészta puha lesz, kissé ragacsos a kézre (a kényelem kedvéért, olajozza a kezét olajjal).
6. Osztassa a tésztát a két részből álló minden szakaszon, tekerje a tekercset, és szezámmal / köményzel megszórja. Fedjük le egy törülközőt / ruhát, hagyjuk meleg helyen 1,5 órán át.
7. Amikor a kenyerek 2 alkalommal emelkednek, helyezzük őket egy jól felmelegített kemencébe, süssük 200-220 # 730-ra, 40-50 percig. Az alsó polcon vízzel töltött, hőálló formát helyezhet.
8. A kész kenyér sűrű ropogós kéreggel és "bolyhos" hússal, ahogy a kéreg hűl, a kéreg is puha lesz.
