2. fejezet konyak minőségi mutatót egy öt pontból álló rendszer

2. FEJEZET minőségének értékelésére pálinka ötpontos rendszer

Az igazi férfiak - urak a hegyét a cigarettát a zokni fényesítse cipő - egy vérbeli temperamentum kaukázusiak és ékesszólás gáláns francia - ital konyak. Emellett természetesen igaz. Hamisítványok, azok nem ismerik fel és megérteni mindent, kivétel nélkül, kezdve a már említett konyak és befejezve a valós szex.

Mellesleg, ez a legújabb igazi férfiak hagyományosan ittak egy üveg konyak márka. És ha a francia inkább ünnepi lakoma a hölgy konyak márka hazai termelés, a képviselők a kaukázusi nemzetiségek inkább hallatja virágos pirítós szeretni egy üveg tele, ha nem illusztris „Ararát”, több vagy kevesebb, mint ő, „Napoleon”.

De lehet, hogy mivel lehet, a pálinka, a fajta és minőségű lesz szó ebben a fejezetben, attól a pillanattól kezdve a kezdetektől fogva a mai napig jár elsősorban a gáláns, képes betölteni imádott rózsák és adja mennyei élvezet, fűszeres anekdoták és ... csokoládé, hagyományosan táplált ennek a finom italt.

De meg kell jegyezni, hogy a Cognac viszályt. És azt kell tudni, hogy minden potenciális fogyasztó e különböztetni italt. Hazánkban ez az áru értéke nem mindig egyezik meg a minőségét. Kiváló minőségű konyak elsősorban attól függ, jellemzőit, a termelés és az expozíciós időt.

A közelmúltban, a polcokon az üzletek úgy tűnt, konyak néven „Napoleon”. Aki valaha is volt alkalmam kipróbálni ezt az italt valószínűleg egyetért velünk, hogy amellett, hogy nagy horderejű nevek, és többé-kevésbé szép címkét a kép a görög profil híres tábornokok és a nagy császár, ez konyak nem sokban különbözik a italok ilyen jellegű csak még otthon.

„De - azt mondja - senki sem kényszerít, hogy inni ezt a konyak!” (By the way, nagyon olcsó). Ez így van. Annál is inkább, mivel utóbbi időben üzleteinkben megjelent eredeti fajta ital, méltán nevezik „az egyik legjobb a legerősebbek között,” sok politikus, különösen Churchill.

Ez brandy egyesíti a három fogalom, mint a minőség, a gyorsaság és az íz. Hiányában legalább egy közülük, akkor nem kétséges tulajdonítható vásárolt egy üveg pálinkát vissza a boltba. Szóval, hogyan kell egy világos hamisítvány.

Termelés konyak - egy meglehetősen bonyolult és hosszadalmas folyamat. Az elsődleges (forrás) „anyag”, amelyek száraz borokat fiatal, lehetőleg fehér. A dupla desztillációs kapunk szőlő alkoholtartalmú körülbelül 60-70o.

Kezdetben szőlőből előállított alkohol nem rendelkezik megkülönböztető szín és aroma tulajdonságokkal, amely a híres pálinkát. Ahhoz, hogy vásárolni ezeket az alapvető tulajdonságait alkoholt teszünk speciális tölgyfahordókban és megtartotta néhány évig.

Szőlő alkohol az egyedülálló képessége, hogy el kell távolítani a szegecselés tölgy tannin és aromák. Ezen túlmenően, a tárolás során közvetlenül az alkohol bizonyos kémiai változások történnek. Mindez drámaian befolyásolja a csodás az átalakulási folyamat a közönséges szőlő ízesített ital alkoholt telített borostyán-arany színű.

Így, miután több éves tölgyfahordóban eltávolították a fény nem a szőlő, hanem egy valódi konyak alkoholtartalma 69-72o. A következő lépés a gyártása kemény út brandy hozzáadni a kapott alkoholt desztillált vízzel. Itt kezdődik a nagyon árnyalatok előállítására, amelyből az eredmény attól függ, hogy a fajok sokféleségének és a minőségi konyak.

Tehát, a hígított alkohol konyak vízzel, attól függően, hogy a jövőben az ital márka, teszi hozzá egy kevés cukrot, majd helyezzük tölgyfahordókban. Ebben a szakaszban a gyártás a konyak tartjuk a 3 hónap és 25 év közötti - érezni a különbséget! Ezalatt az idő alatt az ital végül megkapja az íz jellemzőit és csodálatos illata. A kész pálinka ömlött tölgyfahordókban palackokba és elszállítják hirdetést.

Természetesen, a minőségi konyak attól függ, hogy hány éves született. Hogyan válasszuk ki a jó konyak azoktól, akik így buzgón dicséri eladó? Életkorának meghatározásához az ital könnyebb, mint valaha - csak számolni a csillagokat a címkén.

A csillagok száma megfelel a kor konyak kivonatokat, így a jelenléte a címkén az összeg öt azt jelzi, hogy nem pazarolja a pénzt vásárol a palackot. De légy óvatos, mert minden lehet három-öt csillagos (úgynevezett rendes brandy). Ha számít több, akkor megvan meglepően értő hamisítvány.

De hogyan lehet, ha nincsenek csillagok egyáltalán? Ez azt jelenti, hogy az ital nem fog, hogy nem áll egy év? Természetesen nem. Épp ellenkezőleg, mint az első osztályú címkék vintage konyak csillagokkal fel teljesen különböző elnevezések.

Különösen nagyra a következő márkák:

KV - konyak tartós. Ez a leggyakoribb kiváló minőségű konyakot. Az ereje 42o, és a tartási idő az ilyen brandy 6-7 év.

KVVK - konyak tartós, kiváló minőségű. Ez a fajta pálinka, talán a legerősebb, mert tartalmazza a legnagyobb mennyiségű alkohol - 45 ° C. Ez konyak között tartjuk 8 és 10 év.

COP - régi konyak. Korának nem kevesebb, mint 10 év. Ezért tulajdonában ez konyak annyira nagyra ínyencek.

OS - egy nagyon régi konyakot. Nagyon ritka márka, és ezért a legdrágább. Ő tartó expozíció telt messze túl az első tíz évben. Ha egy ilyen konyak kapott a kezébe, ne hagyja ki az egyedülálló lehetőséget, hogy megtapasztalják, és értékelnie ízválaszté teljes egészében.

Kiválasztása brandy a boltban, figyelni nem csak a márka, hanem az ország, ahol a pálinka előállították. A legmagasabb minőségi konyak keletkezik a szomszédos országokban - Örményország, Grúzia, Moldova és Azerbajdzsán. Nagyon nagyra, és konyak, előállított Ukrajnában és az Észak-Kaukázusban.

Azokban az országokban, mint Olaszország, Spanyolország, Görögország és még sokan mások, ez az ital neve pálinkát. Ezekben az országokban a gyártási technológia a legkiválóbb minőségű, és az ital maga tekinthető első osztályú. Ezért választotta importált konyak, inkább a görög, olasz vagy spanyol.

Azt is meg kell említeni egy italt Armagnac, ami amatőrök és ínyencek szellemek nevezett idősebb testvére konyak. Különböző egyik italt a másik, hogy ha szükséges, egy dupla brandyt szőlőből előállított alkohol lepárlás, lehetséges, hogy korlátozza a termelés Armagnac egy. A minőségi Armagnac nem vesztette, bár néhány „rosszindulatú kritikusok” soha nem hagyja ki a lehetőséget, hogy indítson egy kavicsot a kertben Armagnac gyártók, megjegyezve, hogy nyilvánvaló hasonlóság whisky.

Fajták között a Armagnac, amely a vezető gyártó cég Chateau de Laubade, a legismertebbek a következők: VSOP - ital erőssége meghaladja a 60 fokot, ahol gyönyörű borostyán színű, kellemes gyümölcsös illat; Hors d`Age - Armagnac ereje 72 fok, tagjai szeszes év nem kevesebb, mint 10 év. Ezt az italt egy sötét színű, kellemes illatú: keveréke enyhe illata fa vaníliás és a szilva; XO - Armagnac, amelyet érlelnek különleges tölgyfahordókban legalább 15 év, különösen lágy íze, ami miatt rendkívül népszerű a valós szex, különösen a francia nők, akik kedvelik ezt a fajta finom borok és Armagnac likőrt. Fűszeres aromájával Armagnac XO egyesíti az illatok a szárított gyümölcsök, ibolya és vanília.

Egy másik híres producer Armagnac - a kereskedőház „márki Kassad” - híres kiváló italok részletek 10-100 év. Kor Armagnac határozza meg a nagyon „fiatal” komponenst. Caussade 10 év - ez 10 év és 100 éves -, illetve egy évszázada. Pontosan úgy, ahogy az igazi, a legjobb Armagnac van sínylődik tölgyfahordókban, megszerzése a saját egyedi tulajdonságait.

10 és 17 éves Armagnac palackozzák speciális üvegek, díszített kék pillangó. Mert Armagnac korú 21-30 éves speciális hordókkal készülnek, amelyek mindegyike önmagában is egyedülálló műalkotás. De úgy néz ki, mint Armagnac száz évvel ezelőtt, nem fogjuk elmondani. Megjegyezzük, csak az, hogy nagyon kíváncsi, mint egy titkos lesz érdemes pontosan US $ 2,500. Ez volt annyira egy üveg Armagnac becsülték aukciós cég „márki Kassad,” fűszerezett pontosan 100 évvel.

Ami a világ leghíresebb márkák az italt, mint egy francia Armagnac, akkor ezek a következők: Chabot (Chabot) Cles des Ducs (Cle des Ducs), Marquis de Mjntesquiou (Marc de Montesquiou) Janneau (Jeannot) Samalens (Samalans ), Gerland (Gerland), Lafontan (Lafontaine), Saint-Vivien (Sen Vivya), Marquis de Caussade (Marc de Kassad), Larressingle (Laressengl).

Azok számára, akik mindennek ellenére (különösen a viszonylag magas ár és az összehasonlító hiány az ital hazánkban) fog vásárolni egy igazi Armagnac a saját tapasztalat, hogy úgy érzi, különleges íz, és élvezze a finom ízét, amelyek együtt nagy szilárdságú ez képes elvégezni ezeket a „csodák”, még a tapasztalt kóstolók, hogy ezeket az információkat, ami biztosan hasznos lesz, ha a vásárlás az italt. Jó Armagnac átláthatónak kell lenniük. Rázás után a belső falakon a pohár vannak konkrét, egyértelműen azonosítható „könnyek.”

Armagnac színe az arany és a borostyán árnyalatú mahagóni és még sötét rubin. Zöldes árnyalat nem engedélyezettek.

„Semmi sem könnyebb, mint előállítani brandy, - mondja Jean-Paul Camus - a feje az egyik legismertebb gyártó vállalatok az ital. - Meg kell, hogy a dédapja, nagyapja és apja is így tett. "

A megnyilatkozás az ember, az úton, az egyik leggazdagabb és leghíresebb ember a francia, nem is lehetne jobb alkalmazott örmény gyártók ezt a finom italt. Mint ismeretes, a történelem konyak termelés Örményország gyökerezik a távoli múltban, és sok dicsőséges oldalakon.

A korszak szovjet uralják a párt legfelsőbb soraiban, nem ivott semmit, hanem az örmény konyak, inkább azokat egyéb italok finom illatú és ízű, tökéletesen együtt kaviár, és az erőt.

Néhány évvel ezelőtt, a vezető Yerevan Brandy Factory megállapodást írt alá képviselőivel francia cégek, amelyek szerint több millió frankot fektetett a vásárlás a hordók, palackok és állóképek érdekében, hogy feltámassza a régi dicsőség az „Ararát”, „Nairi” és „Vaspurakan”.

Az egész világon ismert Jereván brandy kezdte újra a polcokon a márkás üzletek miatt „Pernod Ricard”, tulajdonosa a legendás abszint alakult kétszáz évvel ezelőtt - a fő alkoholista „eredmény” a XIX. Most, hála az erőfeszítéseket a cég forgalomban indított nyolc márka örmény konyak.

És szerelmeseinek ez a csodálatos ital, többek között az oroszok képesek lesznek értékelni az ízét a klasszikus örmény konyak, mint „Ararát”, „Ani”, „SELECT”, „Akhtamar”, „Holiday”, „Vaspurakan” és „Nairi”. Ezek minősége nem így van rosszabb a minősége a híres francia konyak, hogy megerősítheti mindenki, aki már legalább egyszer megpróbált „Ararát” - ital temperamentumos Don Juan jött a Kaukázusban.

Mint ismeretes a történelmi referenciák, a legnépszerűbb az összes korosztály élvezte az örmény konyak „Dvin”. Azonban a mi korunkban, ez a márka nem jön létre a nagy sajnálatára az örmény konyak ínyencek. És mindenek felett, mert a túl magas árak egyes összetevők, amelyek korábban importált Örményország különböző országban szerte a világon, valamint a termelési folyamat konyak, ami túl időigényes és költséges.

Azonban, ha - egy ragyogó képviselője szerelmeseinek alkoholtartalmú italok házi, elkészítheti saját kezűleg konyak. Természetesen a termelés az ital technológia az otthoni sokkal könnyebb, és így ez a konyak sokkal rosszabb íze Bottle.

Azonban tudjuk ajánlani egy egyszerű módja. Az alapanyag, ebben az esetben nem lesz fiatal, száraz bor, alkohol, vagy egy erős italt. 3 liter alkoholt, akkor kell 1 evőkanál. l. Indiai fekete tea, 1 evőkanál. l. cukor, 2-3 babérlevél, szegfűszeg 3,4 és 0,5 óra. l. fahéj.

Add a fűszerek alkohol, hogy egy darab tölgyfa kérge és tartott az italt 7 napon át. Ezután adjunk hozzá egy kevés vaníliás cukrot és öntsük palack vagy más tartály kényelmesen az Ön számára. Meg kell jegyezni, hogy még a házi pálinka olyan hosszú öregedés. Minél tovább tartod a brandy, annál jobb lesz.