10 legjobb recept Jamie Oliver - szuper szakács
Brit ételeket nem tekinthető a legjobb a gourmet világon, de Jamie Oliver ismeri még a legkényesebb ínyencek élelmiszer. Angol mesterszakács és vendéglős nem csak be a sztereotípia nemzeti ételeket, hanem hatni a ételeket bármely konyha a világon.
Felvettük a legjobb receptek egyszerű, de hihetetlenül finom ételeket, hogy lehet elő minden vásároljon néhány ritka élelmiszerek feleslegesen.
Csirkecomb burgonyával és oregano
összetevők:
5 chick bedryshek;
6 burgonya;
oregano nyaláb;
300 g cseresznye paradicsom;
tengeri só és bors;
olívaolaj ízlés;
borecet ízlés szerint.
előállítás:
Először is meg kell forralni a burgonyát. Csirkecomb bemetszés mentén, és keverjük össze egy tálban sóval, borssal, olívaolajjal. Sült csirkecomb egy serpenyőben nagy lángon 10 percig. Oregano grind egy mozsárban sóval, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolaj, egy kanál ecetet és a borsot. Csirkecomb, burgonya és paradicsom nélkül a bőrön, hogy állapítson meg egy tepsibe, ráöntjük a mártást, és süssük 40 percig.
Sült lazac a sütőben egész
Salmon 2,5 kg (kizsigerelés);
1,5 kg burgonya a héj;
tengeri só;
frissen őrölt fekete bors;
6 fiatal gyökerek édeskömény;
olívaolaj;
Gyógynövények (1 kis fény kapor, petrezselyem és tárkony);
2 citrom.
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt maximális hőmérsékleten. Készítsük el a serpenyőben, amely illeszkedik az egész lazac. Burgonya mossuk, és vágjuk körökben 0,5 cm vastagságú. Só és bors ízlés szerint. Add az édesköményt és bőségesen szitálás olívaolajjal. Az apróra vágott gerenda fele az összetevők minden gyógynövény és óvatosan tegye egy tálba.
A hal megtisztítjuk mérlegek, majd mossa és száraz papírtörlővel kívül és belül. A függőleges ferde vágások a bőrt mindkét oldalán a lazac hátulról a gyomor - körülbelül 2 cm mély. Kívánatos, hogy a bevágásokat 6 mindkét oldalán.
Só és bors dörzsölje a hal, dörzsölés fűszereket a rések. Ugyanezt a citrom-gyógynövény keveréket, majd dörzsölje olívaolajjal. A hal kerül a réteg burgonya és édeskömény. A többi fű, hogy a gyomrában a lazac. Lemon vágjuk szeletekre, és hozott egy pocakját. Süssük a halat a sütőben burgonyával, édeskömény és gyógynövények.
Bake lazac a forró sütőben 15 percig, majd alacsonyabb a hőmérséklet 180 ° C, és 30 percig főzzük. 1 citrom leve szorítani közvetlenül a halat, megszórjuk olívaolaj és étkezési halak takarmányozására őket teljesen átázott.
paradicsom
600 g kis méretű paradicsom fajták és különböző színű;
olívaolaj;
1 piros chili;
½ bazsalikom gerenda;
250 g Halloumi (sóoldattal helyettesíteni lehet bármilyen sajt, vagy jobb suluguni Adyg);
1 nagy paradicsom „Serce ökröket”;
1 gerezd fokhagyma.
előállítás:
Sütőben 190 ° C Tedd a sárga és a narancssárga paradicsom, fokhagyma és a serpenyőben, és 15 percig sütjük, amíg puha. A pépet héjából fokhagymát nyomja. Paradicsom és a fokhagyma grind egy turmixgépben, amíg egyenletes paszta, szezonban olívaolaj, só és bors.
Cherry a felére csökken, hajtogatott egy tálba, és szezonban olívaolaj, chili, apróra vágott bazsalikommal és egy csipet sót. Pepper korábban eltávolított a magokat, majd vágjuk gyűrűk. Halloumi (vagy suluguni) vékony szeletekre vágva (vastagság: 2 mm), és fűszer fekete bors. Hő egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Lay ki az alsó a serpenyőbe szeletelt sajtot. Melegítjük egy arany színű, ha a sajt olvadni kezd. Flip a másik oldalon, mint egy palacsinta. A kész sajt, arany mindkét oldalon, hozott egy adag étel. Paradicsom „ökör szív” vágjuk szeletekre, és a sajtot. Öntsük a maradék paradicsom és megszórjuk bazsalikom. Tálalva paradicsomos-fokhagymás mártással.
4 tojás;
250 ml tej;
100 g liszt;
3 evőkanál. kanál cukor;
100 g vaj;
2 vanília pod;
2 citrom.
előállítás:
Vaníliarúd hosszában elvágva, távolítsa el a babot és öntsük őket egy tálba. Ott is lereszeljük a héját két citrom, hozzáadjuk a lágy vajat és a cukrot. Minden habverővel jól, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és habverővel még van idő. Pour a teljes súlya a tej, nem elfelejti a keverjük, nyomja össze a levet két citrom és öntsük a lisztet. Sütőedénybe kikent olajjal és helyezzük a tésztát benne. Tedd a formában vízfürdőben egy sütőben 45 percig. Süssük 280 fokos. Tálaláskor a puding tejszínnel és lekvárral vagy bármely más édes szószok ízét.
Spagetti rákkal és rukkolával
450 g spagettit;
só, bors;
olívaolaj;
2 gerezd fokhagyma, hámozott és apróra vágott;
1-2 szárított és zúzott chili paprika (vagy chili fűszerekkel);
400 g tisztított nyers garnéla;
1 kis pohár fehér bor;
2 tk paradicsompüré;
leve és reszelt héja egy citrom;
2 marék arugula, apróra vágott.
előállítás:
Főzzük meg a spagettit forrásban lévő sós vízben az utasítások szerint a csomagoláson. Eközben gondosan töltse ki a serpenyőben olívaolajat, és dobálják a fokhagyma és a chili. Amint a fokhagyma kezd színe megváltozik, adjuk hozzá a garnélarák és főzzük néhány percig. Ezután hozzáadjuk a bort és paradicsompüré és főzzük még néhány percig. Amikor a tészta kész, csatorna a legtöbb víz, így egy kicsit. Dobd spagetti szósszal, nyomja össze a citromlevet, adjuk hozzá a fele az apróra vágott rukkola. Ha azt szeretnénk, hogy egy vizes mártással, hozzáadjuk a maradék tésztát vízzel. Tálaláskor a maradék levelek rukkola, spagetti meghintjük citromhéj.
Tart a málna és mascarpone
vaj kenés;
500 g édes tésztából;
rizs vagy száraz bab;
150 ml természetes joghurt;
200 g mascarpone;
2 evőkanál. l. porcukor;
héja fél narancs;
250 g málna (áfonya vagy eper);
100 g magas minőségű keserű csokoládé (70% kakaó).
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-on Zsírozza négy 10 cm-es Tart konzervdoboz vajjal. Osszuk a tésztát négy részre réteget. Minden negyedévben tésztát vékonyra roll out és terjedtek el a formában. Tegye a tésztát „bevétel” 20 percig a hűtőben, majd lefedve minden penész a tésztát sütőpapírral, és tegye a rizs vagy a száraz bab. 10 percig sütjük.
Vegye ki a penész a sütő, távolítsa el a papírt és a rizs / babot és süssük további 5 percig, amíg aranybarna. Vegye ki a penész, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Habverő a mascarpone, joghurt, porcukor és narancs héját egy tálba, amíg könnyű és fényes következetesség. Hűtőszekrényben, amíg hűvös formában.
Spread a krémet a formában, tedd a málna. Elolvad a csokoládé vízfürdőben, majd öntsük a forró csokoládé kész torta málna. Azonnal tálaljuk, vagy hűtés után.
125 g vaj;
1 hagyma, apróra vágott;
2 közepes sárgarépa, apróra vágott és finomra otchischennye;
3 zeller levélnyél, apróra vágott;
1 kis fej édeskömény, apróra vágott;
babérlevél az ág;
egy kis csokor petrezselyem;
egy szelet szalonna;
12 egész friss garnéla;
100 ml fehér bor;
850 ml tej;
80 g liszt;
tengeri só és frissen őrölt bors;
1/2 szerecsendió;
250 g lasagne lap;
600 g tőkehal filé, lazac vagy tengeri sügér, távolítsa el a bőr és a szeletekre vágva;
300 g cseresznye paradicsom, felére csökken;
70 g reszelt parmezán;
rukkolával gerenda.
A feltöltés:
50 g zsemlemorzsa;
petrezselyem;
1 citrom reszelt héja.
előállítás:
Egy nagy mély serpenyőben olvasszuk meg a vajat negyedévben. Hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát, zellert és édeskömény és kis lángon főzzük, fedett körülbelül 10 percig. Akár egy köteg babérág és petrezselyem szára, pakolás egy szelet szalonnát és döntetlen a menet. Helyezze ezt a köteg egy serpenyőbe együtt a feje a garnélarák és főzzük körülbelül 15 percig: zöldséget kell lágyítani, de nem elvörösödik, és a rák feje - rózsaszínűek. Öntsük a bort és főzzük néhány percig elpárologtatni. Adjuk hozzá a tejet, és hozd a lassan forraljuk. Miután a tej jön egy forraljuk, vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni.
Egy másik serpenyőben, a hő a mélyebb a maradék vajat. Amikor habzani kezd, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük az egyenletes konzisztencia. A rendszer segítségével a csipesz húzni a fejét a tej garnélarák és gyógynövény csomag présel ki őket az összes folyadékot. Hozzá egy merőkanál forró olaj paszta tejet, és keverjük össze zöldségeket. Újabb merőkanál, keverjük meg és folyamatosan hozzá, amíg meg nem tölti az összes tej keverékével, így sűrű fehér mártással. Forraljuk fel, folyamatos keverés közben, és főzzük néhány másodpercig liszt főzött. Vegyük le a tűzről, sózzuk, borssal és szerecsendióval.
Öntsünk egy negyede a szósz nagy alakja. Tedd egyharmada halfilé és rák, a harmadik a paradicsom, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és a harmadik negyedévben a parmezán. Cover lapok lasagna. Tedd még két rétegből, felváltva a töltelék és a tészta. Pour tetején a továbbra is a mártással, meghintjük a maradék sajttal és zsemlemorzsa, őrölni petrezselyemmel és citromhéj.
Saláta szőlővel
mogyoróhagyma szokásos - 6 db.;
borecet - 5 evőkanál. l.;
levelek friss tárkony - 4 marokkal;
vörös mag nélküli szőlő ág -1;
szőlő, fehér - ½ ágak;
olívaolaj - 6 evőkanál. l.;
só és bors ízlés szerint;
kecskesajt - 200 g
előállítás:
Egy tálba tenni a vékonyra szeletelt mogyoróhagyma, hozzá az ecetet, és keverjük össze. Ha a hagyma apróra vágva, meg kell 10-15 percet, hogy ő lett a pácolt és ropogós. Adjuk hozzá a tárkonyt levelek, apróra vágott ketté a szőlő és az olívaolaj. Ezt követően, keverjük, és hozzáadjuk a kockára vágott sajtot. Szitálás maradék olajat, de ne add sok só - sós sajt is.
A fénypontja ez a recept rejlik a kombináció több ízben: keserű (mogyoróhagyma), édes (szőlő), sós (kecskesajt). Ez pikantéria ígéri, hogy egy szokatlan ízt.
egy kis vajat Olajozáshoz formában;
4 nagy tojás szobahőmérsékleten;
250-270 g cukrot;
180 g vaj, olvasztott;
110 ml olívaolajat;
150 ml tej;
1 vanília vagy 1 teáskanál vanília lényege;
400 g liszt;
1,5 teáskanál sütőpor;
csipet só;
2 citromhéj;
narancshéj 2;
600 g friss áfonya.
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Grease vajjal sütés formájában, melynek átmérője körülbelül 25 cm, és alsó kikövezve pergamen. Habverővel a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a vajat és az olívaolajat, a tej és vanília. Keverjük össze, és szitán a lisztet, sót és sütőport, keverés egy tálba tojás és olajjal. Adjuk hozzá a reszelt héja citrom és a narancs, keverjük össze egy fakanállal. Tegyük félre tíz perc alatt a liszt megszívja magát nedvességgel.
Gyúrjuk a tésztát egy negyed bogyók, betette a penész és kisimítja egy lapáttal. Tegyen egy alak közepén az előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig, majd távolítsa el a forma felülről enyhén nyomja a megmaradt bogyókat, és tegye a süteményt a sütőben további 30-40 percig, amíg enyhén pirított és zapechetsya. Tedd a torta formában a grill, és hagyjuk kihűlni. 10 perc elteltével, áfonya pite lehet kivenni.
Cod sült krém avokádó, rák és a sajt
olívaolaj (extra szűz);
tengeri só és frissen őrölt bors;
2 db tőkehal filé 225 g egyes;
egy marék friss bazsalikom, durvára vágott;
1 avokádó, tiszta, távolítsa el a csont, felére csökken, majd vékony félholdak;
150 g kifejtve garnélarák (nyers vagy főtt);
140 ml tejszín;
150 g cheddar sajt.
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C Grease az edénybe egy kis mennyiségű olívaolajat, tőkehal só, bors mindkét oldalról, és tegye formába. Szezon hal bazsalikom, tetején feküdt a avokádó és a rák. Öntsük a tejszínt, és szórjuk meg reszelt cheddar. Süssük a tetején a sütőben 15-20 percig. Sajt kell pirított és tejszín - forraljuk.
Ezekkel receptek, akkor gyorsan főzni finom ételeket a család vagy a vendégek számára. A fő hús és hal finomságok, könnyű, friss saláták és finom desszertek - ez csak egy kis része a tippeket a tehetséges Jamie Oliver. Ilyen remek szakács senki nem fog éhezni, vagy elégedetlen.