Szláv kuvasz nélküli élesztő 1
Beszéd a tudomány nyelve, enciklopédikus, kuvasz - a hagyományos orosz italt szolgált egy befejezetlen alkoholos és tejsavas erjedés cefre. És egyszerűen fogalmazva, ez egy természetes frissítő üdítő és nemzeti gasztronómiai büszkeség. A frissen otthon kuvasz alkohol aránya elhanyagolható - kevesebb, mint 1%, így a főzet minősül üdítőital.
Története kuvasz. Kvasz nélkül élesztő, alkohol módosítása kuvasz.
Oroszországban kuvasz recept élesztő nélkül ismert, több mint ezer éve. Legalábbis kuvasz és a méz ajándékozott novokreschonnyh Kijev Prince Vladimir 988. A bővítés az emberi tudás, az új termékek és a nemzeti szerelem vezetett a tény, hogy kezdtek megjelenni az új recepteket kuvasz. A történészek becslése szerint már a XV században Oroszországban ismert mintegy 500 recept ezt a csodálatos italt. Sokáig sört egy igazán nemzeti orosz ital számú.
Milyen hasznos az otthoni főzés
Ma már egyre több ember inkább a mesterséges üdítőitalok, természetes kuvasz, a házi receptek egyre népszerűbbek. Kvasz jól oltja a szomjat és felfrissíti, nem csoda, hogy a parasztok mindig hozott egy italt a területen. Ezen túlmenően, a enzimek segítik az emésztést, és megölik sok kórokozók. Kvasz biztosítja a szervezet számára a kálium, a magnézium, a vas, a mangán, a kobalt és a cink. Szintén az árpa, ahonnan is egy sört tartalmaz fontos nyomelem - szilikon, az egyik fő vívmánya, amely testünk tartják, hogy megvédje az vesekő. Tartalmaz vitaminokat B, C, PP, E.
Nem csoda, hogy a forradalom előtti orosz kuvasz egy must katona adagokat, ez adta a sebesült és beteg a kórházban. Természetesen a fenti előnyös hatások csak a természetes kuvasz a főzés során, amely az örök haza recepteket. És a mi időnkben, több száz recept a híres orosz ital.
És itt van egy pár egyszerű receptet kipróbált otthoni kuvasz élesztő nélkül.
Recept házi kuvasz élesztő nélkül №1
Ez egy klasszikus recept kuvasz, főtt nagyon egyszerűen.
Hozzávalók kenyérsütés kuvasz
Rozskenyér kovásztalan - mintegy 400
Egy marék mazsolát.
3 evőkanál cukrot
2,5 liter vizet.
Főzni házi kuvasz
Rozskenyér darabokra vágjuk és levegőn szárítjuk megkeményedik. Ezután az így kapott morzsákat kemencében szárítottuk, amíg sötétbarna, szerint egy 3-literes edénybe, és töltse tiszta vízzel. Szűrt vizet kell használni, prokipyachonnuyu és hűtjük szobahőmérsékletre.
Add a jar cukrot és a mazsolát. Mi tesz egy meleg helyre, fedetlen. A bankok azonban tekerje fel a nyakát gézzel, hogy megvédje a portól sört.
Néhány nap múlva az otthoni főzés kész! Mi szűrjük át gézen, öntsük a folyadék az üvegben, és hűtőszekrénybe tesszük.
A fennmaradó indokok nevű kuvasz cefre. Ez még szolgálhat kovászt, ne dobja el!
Hozzátéve, hogy a kuvasz cefre friss rozs kekszet és újra megtelik vízzel, hogy készítsen egy új tétel kuvasz.
Recept házi kuvasz élesztő nélkül №2
Ez a recept nagyon hasznos répa kuvasz. Ő imeeet szép gazdag szín, és nem kevesebb, mint a gazdag ízű.
Főzni cékla kuvasz
Hozzávalók előállítására cukorrépa kuvasz
Répa - 1 kg.
Rozskenyér kovásztalan - csak a fele a kéreg egy vekni kenyeret.
4 evőkanál cukor
2 liter vizet.
Főzni házi répa kuvasz
Beets hámozott és három reszelt vagy a finomra vágott.
Darab kenyeret darabokra vágjuk és kemencében szárítottuk körülbelül 5 percig.
Tegye a céklát egy jar, szárított kenyér héja, töltse ki a cukrot és öntsük a vizet. Ahogy az előző recept, a víz legyen prokipyachonnaya és lehűtjük szobahőmérsékletre!
Fedjük le a palack nyílását gézzel, és ragaszkodnak sört, meleg helyen 3-4 napig. Aztán szűrni, öntsön cukorrépa kuvasz élesztő nélkül palackok és hűvös használat előtt.
További recepteket.
1. A régi orosz recept kuvasz zab.
3 literes üvegben töltse 1/3 mossuk zab (leggyakoribb). Öntsük vissza az 5 evőkanál cukrot és 5 bogyók mazsola (mazsola, ha kívánt, ez lehetséges, és nélküle). Öntsük a lehűtött forralt vízzel, és hagyjuk a vállán a nap 2. Minden. Az első főzet lesz poros szag és zab.
Ez lehet egy italt, és le lehet ereszteni, öntsünk azonos zab friss vízzel, majd adjunk hozzá cukrot vagy mézet. Aztán sört lesz egy szép színes pálinka (zöldes-türkiz és fehér, hogy túl van szó!), És buborék szóda! Amint vkusnyuschy sört eltűnik a belső tested, szükség van hozzá a víz és cukor (méz). Zab add már nincs szükség. Ez a kovász elég 1-1,5 hónap. Ha a sört ivott nem olyan gyorsan, a bolt is kovász holodilnike.Prekrasny nyári ital! Jó étvágyat!
2. A három literes üveget öntsük ujj rozs kovász (ami kovásztalan kenyér), 5 Art. kanál cukor - öntsünk egy liter forrásvíz. Egy serpenyőben forraljuk gyógynövények, hűvös, és öntsük egy üvegbe. Következő 2-3 evőkanál. kanál cukor karamellizált a serpenyőben (eléréséhez sötét színű) hígítjuk egy kis vizet - és a bank számára a szín. A végén adjunk hozzá nagyban pirított rozs kekszet, és 1 evőkanál citromlé - kész! Tie a jar lélegző szövet, és tegye a napon. Egy nap elteltével törzs - finom kuvasz kész)
3. Village rozs fehér kuvasz a következőképpen állítjuk elő: egyszerű friss vegyes rozsliszt és a vizet, hogy egy bizonyos fokú sűrűségű tejföl. Összesen ilyen keverékek kell egy fél literes. Mi helyet a 2 evőkanál cukor, méz vagy annál jobb. És mégis. Anélkül, hogy az élesztő a liszt, mert mindent, amire szükség van jelen. Akkor egy gyors erjedés tesz egy csipetnyi mazsola (fény), de majd húzza ki a mazsolát, ha minden kész. Sőt, mi készül a kovász - mint a kenyér. Ha már van egy kezdő - a sört, és adja hozzá. Aztán sört azonnal nem egy fiatal és érett.
Az istenek Native marad velünk a bánat és öröm erdőben.