Hogyan készítsünk lekvárt

előző ◈ a következő

Házi lekvár készül egy viszonylag gyors és egyszerű. A legjobb eredmény akkor csak ismerete néhány trükköt, hogy van az Ön számára, és összegyűjtjük.

Előállítása gyümölcsök és bogyók

Mennyi cukor van szükség, és hogyan kell menteni

Klasszikus aránya gyümölcsök, bogyók és a cukor - 1: 1. Jam nagyon édes, de nagyon jól tartotta. Bizonyos esetekben ez az arány növekszik, például ribizli - 1: 1,2-1,3. De az alma, amelyben sok természetes pektin, szükség kevesebb cukrot.

Megtakarítás a cukor, ami az ár a szezon a hazai készítmények általában falatok - aggodalomra ad okot, hogy minden nő. De ha túl mohó, a megtakarítások nem indokolja is. Végtére is, a cukor - tartósítószert, természetes, jobb édesítőszert és sűrítő. Ha a kis lekvárt csak romlott. De odakint, és nem egy.
Használja pektin - kész, az ipari csomagolás (tudjuk alatt található nevek „Konfityurka”, „Zhelfiks”, „Kvittin”, „Gelinas” és „pektin” - kérdez sűrítőszerként lekvár), vagy természetes - citrom.
Hogyan számoljuk ki a ráta pektin? Az általános szabály: minél több cukrot és kevesebb szirup, annál kisebb a pektin.

Arányban 1 kg gyümölcs per 500 g cukor, 4-5 g pektint szükséges (a savas gyümölcsök és bogyók cseresznye típusú - 5 g, a szamóca -. 4d ha az aránya 1 kg gyümölcs 250 g cukor, pektin szoruló 7-10 Tulajdonképpen akkor főzzük a lekvárt cukor nélkül tette, figyelembe 15 gramm pektin 1 kg gyümölcs Ismét :. univerzális tanácsot, de biztos, hogy olvassa el a csomagoláson: a gyártók tudják, legjobb tulajdonságokkal, hogy a termékek és a pontos utasításokat adjon.

A pektint keverjük egy kis mennyiségű cukor (a a dzsem ő egyenletesen oszlik) és hozzáadjuk a legvégén a főzés forró lekvárt. Adj tömeg pároljuk 1-3 percig (nem több), és öntjük üvegekbe. Ne aggódjon, öntsük folyékony massza - zselésítő tulajdonságait pektin mutatjuk hűtés után. Ha sikerült vásárolni lekvár nagyon édes gyümölcsök és bogyók, adjunk hozzá egy kevés citromlevet: gyengén savas környezet elősegíti gélesítéssei pektin és nélküle.

Ami citrom: aránya 1 kg cukor per 700 g gyümölcs. Ha a szakács meg az elakadást bogyók, alma vagy citrusfélék - csak a levet egy citrom. Ha a szilva és a barack - adjuk hozzá a citrom teljesen.

Egy másik módja, hogy mentse a cukor - sterilizálása üveg lekvárt. Megtakarítási cukor, azaz tartósítószer, eltarthatósági ideje csökken lekvárt. Ebben az esetben biztos, hogy alaposan mossuk ki a dobozokat, öntsük a lekvárt őket. Ebben az esetben az elakadás fektetik átsütött, hogy a pasztőrözés után nem emészthető. pasztőrözési idő: fél literes üvegek - 10-15 perc, liter - 15-20.

Ha szembe a kihívással, hogy feldolgozza a termés és a cukor van egy kicsit, próbálja meg főzni a gyümölcsöt a saját levében. Persze, ez nem lesz lekvár, és üres töltésére piték, torták és gombócokat.

Hogyan állapítható meg a készségét lekvár:

Fontos, hogy nem tudják megemészteni a lekvárt, vagy ki fog menni az ízek a bogyós gyümölcsök és zöldségek és finom szín, és súlya lesz barna, szaglás cukorszirup.

Jam készen áll, amikor:

1) Úgy tartja a színét a bogyók és gyümölcsök, amelyek főzött. Ha a lekvár kezd sötétedni - itt az ideje, hogy állítsa le a főzés;
2) természetes aromáját és gyümölcsfélék a jobb jam fokozódik. Ha a lekvár meglepő illata eper, málna, alma és más kezeli - kész vagy kész lesz egy perc;
3) és gyümölcsfélék szeleteket válni áttetsző, mint egy fényes és egyenletesen oszlik el a szirupot. Amint látod, ez az átláthatóság, itt az ideje, hogy tekerje fel a lekvárt. Még ha ez a serpenyőben van kialakítva egy kis hab
4) a cseppek nem terjedt jam a csészealj. Vegyünk egy kanál lekvárt és 2 percig a levegőben (valódi sűrűsége jam nyit csak hűtés), majd csepegtető órát.

Mi főzés

Hagyományosan lekvár főtt medencékben -, mert a nagy terület az alsó, amelyen keresztül a törékeny bogyók nem fojtó, melegítünk egyenletesen és főzzük gyorsabb. Ideális doboz - persze, sárgaréz vagy vörösréz.
Egy érvénytelen - zománcozott: zománc forgácsolják legkisebb - és megszerzi jam rezisztens fémes ízt. Nem medence - akkor vegye a bankot egy maximális széles alsó és főzzük kis részletekben. Jam egy tálban keverjük felrázva egyik oldalról a másikra egy serpenyőben - egy fakanállal. Ne feledje, hogy megnő a gyümölcs, meg kell növelni, és a főzési időt. Néha nagyon nehéz csinálni (a többrészes dugó, sok érdekes kiegészítők), ezért jobb főzni egyszerre két részletben.

Jam főzés nélkül

Egy másik kiviteli alakban a bogyók - „nyers jam”, azaz anélkül, főzés ... Mosott és obsushennye bogyók (áfonya, eper, szamóca, málna) zúzott fa mozsártörő összetörni vagy fából készült kanál (fém oxidált, ami gyors romlást jam), és eldörzsöljük a cukor. A cukor mennyisége attól függ, hogy milyen hosszú ideig szeretné tartani a lekvárt. Egy aránya 1: 1, akkor tárolható 1-3 hónapig. Bogyók cukorral felöntjük fél literes üvegben, anélkül, hogy elérné fel a csúcsra 1,5 cm. Top öntött cukor réteg nem kevesebb, mint 1 cm, Kapronszövet füleket. Ez lekvár csak hűtőszekrényben tároljuk. De ez szinte veszteségmentes tárolt vitaminok. íze, illata és lédússága természetes bogyók.

Hogyan készítsünk lekvárt egres

Baracklekvárral recept

édeskömény felkészülés a téli

Zablisztkekzs mézzel - diéta desszert kedvelők számára egészséges élelmiszerek. Alapján állapították meg a gyümölcs püré zabkása, szárított áfonya és méz, rendkívül gusztusos és ízletes.

Nem titok, hogy az íze és aromája a fűszerek, így a csészébe. Minden nemzeti konyha nem nélkülözheti fűszerek. Nasturtium Fogyasszon szárított finomra őrölni a levelek, magvak és virágok, valamint a friss levelek. Ad saláták.

Ahhoz, hogy készítsen ilyen egyszerű, de nagyon finom sütemény szükség az alább felsorolt termékek:

Úgy döntött, hogy főzni valamit nagyon hasznos az egész család számára. És átgondolt, mit dönt, hogy ezt a terméket hasznos volt Önnek (a diéta), és férje potencia, és anyja.

Saláta „Őszi ajándékok” lédús, friss, fényes. Ő fogja tölteni a hiányzó vitaminokat és feltöltődhet egy hosszú idő. Ez az étel - egy igazi ajándék, hogy magát és szeretteit.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő