Finom só, hogy megőrizzék azt használják jódozott, extra, tenger, szelén, kapor

A választás a só nagymértékben befolyásolja a tartósítás minőségét gyakran az a helyzet, hogy a munkadarab megőrzése ugyanazon recept vezet váratlan következményei - uborka és paradicsom puha és burjánzó, míg más bankok a zöldségek csodálatos, ropogós és rugalmas. Miért történik ez, nem is érti a tapasztalt hostess sokéves megőrzése. A válasz egyszerű - az egész dolog a választás a sót. Milyen hófehér öltözködés jobb használni, úgy, hogy később a keserűség és csalódás, hogy nem látni, hogyan megőrzése átalakul ehetetlen tömeg? Másik problematikus kérdés - lehetséges, hogy megőrizze a finom só? Először meg kell érteni, hogy milyen típusú só van, aztán majd használni mindenféle a kívánt célra.

Mielőtt elkezdené, hogy megismertessék sóval fajták, meg kell emlékezni, hogy ez nem ugyanaz a termék íze tulajdonságait. Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet, ha tudjuk, az összeget a fűszerezés a fazék készételek? De nem olyan egyszerű - ugyanolyan arányban a fehérállomány okozhat néha zavarba ejtő, mert ugyanaz a leves vagy leves is sós. Ez azért történik, mert a só sokkal intenzívebb, és az általa előállított, hogyan elrontotta a hangulatot, és ebéd vagy vacsora. Különösen óvatosan szükséges sót használni „extra” gyakran okolják bajok a főzés során.

Van többféle só:

Legismertebb kősó, hiszen előállításához használt megőrzésére, snack, első és második tanfolyamok. Úgy útján elvonja célgépek egy nagy mélységben a föld alatt. A nagyvállalatok is őröljük, majd használni a tervezett célra - durva terméket küldeni a ipari termelés és kicsi ahhoz, hogy értékesítik az üzletekben.

Üledékes só is ismerősek minden iskola természetesen. Ez kivonjuk az alján a só tavak, és akkor is leadni. A termék ilyen számos hátránya van, a fő - a nagy részét a szennyeződések, így a termék hang piszkos szürke, valamint egy jelentős százaléka homok, agyag.

Az utóbbi típusú só nagyon drága, és bár gyakran „Extra” megtalálható a vásárlása, eladása ritkán. Sós betétek fogott mélységben megközelíthetetlen egyre gépek. Ugyan itt oly - keresztül injektált a jól vízoldható só, a koncentrált oldatot szivattyúzunk, majd a sót bepárlással kapjuk a terméket.

Tengeri só nemrégiben szerzett állapotát egy népszerű az üres a téli fűszereket. Hátránya használata nem, és a hófehér növényzet hiányát jelzi szennyeződéseket. Továbbá, a termék gazdag minden elem, amely kedvező hatással van a szervezetre.

Tengeri só nemrégiben szerzett állapotát egy népszerű az üres a téli fűszerek

A finom só

Egy másik fontos pont a konzervipar - a kristályok mérete, így a védelmi fontos figyelni só részecskék:

• por;
• finomszemcsés;
• nagy;
• összetörni.

Főzés étel a legjobb finom só, de megőrzi - zúzott vagy nagy. Miért? Kis fehér kristályok a termék oldunk nagyon gyorsan, amely létrehoz egy gyors és fermentált savanyúság. Nagy éppen ellenkezőleg, feloldunk hosszú ideig, amely alatt tejsavbaktériumok biztonságosan megbirkózni a folyamat a sózás, zöldségfélék (különösen a káposzta és paradicsom) kapunk finom, fűszeres.

Főzés étel a legjobb finom só, de megőrzi - zúzott vagy nagy

Az üzletek kínálnak az ügyfelek jódozott só finomra. Itt mindenféle opció nélkül - nem ajánlott a konzervipar számára. Jód képes reagálni az összetevők a munkadarab, a hatás tehát nem kérjük - a bankok át biztonságosan a mentesítési kényeztetve. Még ha nem is robbanás, zöldségek elvesztik formájukat, íz, eltarthatóságát jelentősen csökken.

Tengeri sóval, akkor is, ha finomra őrölt természetvédelmi ez megengedett, de csak akkor, ha a pác főtt, amíg kristályok feloldódnak. Minden savanyúság és alkalmazása a termék nem kívánatos.

Káposzta "Hrum-Munch"

• 3 kg 300 g káposzta;
• 400 g sárgarépa;
• 900 ml víz;
• 60 g durva só;
• 25 gramm cukor.

Káposzta kap egy finom, akkor hogyan kell elküldeni a leves, saláták és sütemények, és csak töltse növényi olajat

1. Finoman poshinkovat káposzta, egy speciális eszközt. Ha az iratmegsemmisítő a gazdaságban nincs, akkor egy egyszerű konyha egy éles késsel.
2. Hántolt és mosott sárgarépát dörzsölje. Célszerű csinálni egy reszelő nagy lyukakkal.
3. Küldj feldolgozott zöldségek egy nagy tartály (vödör vagy jar), Döngölőlap szükséges - először egy kanállal, majd kézzel.
4. Forraljuk a sós, egyesíti összetevőket, hogy maradt. Meg tudod csinálni előre, mert annak szükségességét, hogy a sózás a hideg folyadék.
5. Öntsük a hideg sós zöldség zárja.

Elviselni a hideg nem szükséges, akkor jobb, ha hagyjuk szobahőmérsékleten. 4 napon belül, akkor lehet kezelni az összes vitamin ízletes saláta.

Paradicsom, "Wow!"

Egy másik recept a finom sózás, ahol éppen ellenkezőleg, egy nagyon finom só szívesen.

• 2 kg paradicsomot (éretlen zöld);
• 400 g bors pepperonival;
• 100 g fokhagyma;
• 100 g kapor (kapor elhagyja szükségszerűen);
• 120 g petrezselyem;
• 90 g zeller (levél);
• 100 g sót;
• 140 gramm koriander.

Paradicsom kellemes íze és illata csodálatos

1. Minden összetevő alaposan le kell öblíteni, és kissé száraz a törülközőt.
2. Minden vágott paradicsom, egy kicsit, mielőtt eléri a szélét. Grate jó sót.
3. Az összes többi összetevő (fűszernövények, fokhagyma, bors) apróra vágjuk, és keverjük össze. Hozzáadjuk a fűszereket nem kell sót a paradicsom elég. Izgalom akkor tesz egy kis chili, de nem feltétlenül.
4. Minden paradicsom billenő zöld keverék minden zöldség fel nem kevesebb teáskanál illatos zöld keveréke. Tedd egy nagy tartályba. Lé nem szükséges - engedhető illatos paradicsomlé, ami elég pácolás.
5. Top tenni az igát, és küldeni, hűvös helyen. Tíz napig meg lehet változtatni többször a tartályban paradicsom helyeken jobb impregnálása kivált sóoldattal.
6. Étvágygerjesztő paradicsom kész szolgálatot. Tökéletesen kompatibilis a védelmi főtt burgonya.

"Fasolka"

Mivel a bab gazdag szelén nélkül elképzelhetetlen a megőrzése, akiknek hiányzik ez az anyag a szervezetben. Salt lehet könnyű, hogy a kis, a munkadarab biztosan kap kiváló, mivel tartott sokáig nem szükséges, akkor köteles szorgalmasan és nagy étvágy tönkre a háztartási és a vendégek.

• 980 g bab (száraz);
• 900 g sárgarépa;
• 210 g cukrot;
• 950 g bors;
• 800 g hagyma;
• 2 kg 800 g paradicsom;
• Só 55 g;
• 75 ml ecet;
• 190 mil-árok olaj.

Bab paradicsomos mártással - egy nagy előétel

1. Az áztatás után a babot, főzzük, amíg főtt. Meg tudja mutatni a kulináris fantáziáját, és kombinálni többféle színű bab, akkor kell figyelembe venni, hogy ez lesz főzni külön főzés hüvelyesek időpontja eltérő lehet.
2. Fry a vajat felváltva reszelt sárgarépa és apróra vágott hagymát nagyobb kockákra.
3. Csatlakoztassa a zöldségeket (sárgarépa, hagyma, szeletelt paradicsom, bors kockákra).
4. Tegyen egy tartályt zöldségekkel a tűzre, sózzuk, tedd a cukrot, öntsük az ecetet és a maradék olajat. A legutóbbi öntsük babot.
5. Pároljuk előforma legalább egy órán át alacsony hő, keverés rendszeresen tömeget.
6. A sterilizálást, hogy előkészítse a fedél és a tartály. Előre csomagolt kész-megőrzése a forró edényeket, parafa azonnal. Cool a takaró alatt, vagy egy régi takarót, ne felejtse el, hogy a fedelet le.

Most senki hostess elvileg nincs kérdés, hogy milyen sót kell venni előállítására üres a tél. Pácok és savanyúság minden bizonnyal ízletes, illatos. Szintén sokat az elmúlt fújt bankok átláthatatlan tartalmát, és elrontotta a hangulatot.

Kapcsolódó cikkek

• Mi a sót és hogyan savanyú étel