Egy egyszerű pác zsír
Salo is pácolást különböző módon. de a legjobb az egészben, hogy kiderül, ha használja a pác. Megfelelően főzött folyadék segít jobb zsír sóoldat. Pác zsír igen egyszerű.
Recept № 1.
A készítmény alapvető termékek:
- 1 liter vizet, 150 gramm só,
- Goroshenko fekete bors, 5 db,
- fokhagymás polgolovki,
- szegfű-3 db,
- Lavrushka-3 levél.
Pác sertészsír, főzés
- Polgolovki fokhagyma tisztítható, mossa fogait.
- A serpenyőben vizet önteni, adjunk hozzá fokhagymát, lavrushku, szegfűszeg, bors és só borsó.
- Helyezze az edényt a tűzre forrni a pác. Hagyja közepes lángon főzzük, amíg az összes só feloldódott.
- Ready pác cool.
Ez pác öntsük szalonna darabokat és hagyjuk tizennyolc napon. Minden nap, szalonna darabokat össze kell keverni.
A készítmény alapvető termékek:
Hagyma héja-5 kg-1 csésze só, bors, víz-1 literes.
- Hagyma héja alaposan öblítse.
- A serpenyőben vizet önteni, adjunk hozzá sót.
- Tedd a serpenyőt a tűzbe, és ahhoz, hogy a folyadékot forrásig, a só fel kell oldani.
- Öntsük a felét a héj, és tegye szalonnadarabok tetejére a maradék pelyva. A pác ki kell terjednie valamennyi zsírt.
- Hagyja egy űrlapot egy közepes lángon tíz percig.
Hagyja szalonna pácolt tizenkét órán át.
Lásd még: különféle sózás szalonna otthon