Alapjai borkészítés bor receptek málna és ribizli
A szomszédom kertjében ábrázolja Ljudmila Ilinichna akarta vádolni, hogy forrasztani a férje. És ő, de a vodka nem ismer szellemek egyáltalán. Ez volt nekem az ő jelenlétében slazit a pincében, és dugót kihúz egy üveg tavaszi kincsként borostyán nedvességet. Crystal Glass „borok Valentine” hatalomra és tett minket jó szomszédok.
Most Ljudmila Ilinichna teszi kiváló bor maga minden évben. Férje, látszólag dac lett józan és töltsük fel az én gyűjtemény beszédeit másik mondás: „nem iszom bort minden vége előtt a halál.”
Íme a recept néhány bor, amely élvezi a Ludmilla Ilinichna. Ezekkel receptek, könnyen megfogható alapjait bor, nem kötődünk elmélethez, és nem kínozták a probléma, hogy mi köze a többlet a betakarítás gyümölcsök és bogyók.
Ezek a receptek a fejlődő bortermelés technológia, nyitott őseink. A nagyon pontosan és tömören meghatározott Dal vissza 1863-ban azt írta, hogy „a bor - folyékony növényi amely átesett a harmadik mértékű erjesztés és kapott az ingatlan részeg.” Harmadik mértékű erjesztés is nevezett bor szemben az első - kelesztett, a második - a cukor és a negyedik - rothadt.
Recept №1 bor málna
Ha a parcella poros utakon Daleks összegyűjtött érett bogyók nem tud terjedni a szitán, majd mártjuk tiszta friss vízzel, és közvetlenül a begyűjtés után átmennek a facsaró vagy rugalmas tolkushkoy a enamelware.
Bármilyen töredezett vagy pépesítve bogyós kiválasztott növény előállítására házi bort, az úgynevezett a bor cefrét.
A kapott bíbor pépet szükséges késedelem nélkül öntsünk forró vizet, keverjük és hagyjuk egy napig a meleg szobában. 1 kg málna igényel 0,4 liter vizet.
Ezután egy sajtoló- vagy laza darab szövet (ez lehet egy géz, amely legalább két réteg) nyomja a cellulóz. A folyékony (lé + víz) után kapott víztelenítés nevezzük cefre.
Most a cefre kell hozzá 0,4 liter vizet, és a kapott elegyet rázzuk.
A negyedik napon a gyártási időpontja sörlé öntsünk ott 0,1 liter vsypte ribizli juice és 0,5 kg cukor. Ismét lazítás sörcefrét, amíg a cukor feloldódik, és cserélje ki az üveget az úgynevezett vizes zár. Lehetnek olyan üvegcső illeszteni egy fából készült dugót. Tegyen egy gumicsövet rá alacsonyabb egy pohár félig tele vízzel. Vigyázz a víz elpárolgását és az alkalmi felső vele.
A zár lehet egy gumikesztyű egy kilyukadt egy lyuk az egyik ujját. De ez a legjobb megoldás az úgynevezett fermentációs cső műanyagból. Víz helyett azt írja a henger a cső glicerinnel, amely gyakorlatilag nem párolog, és szolgálni sokszor.
1,5-2 hónap fermentációs folyamat gyakorlatilag befejeződött. Ez lehet megítélni tisztaság a cefre. Most van, hogy nagyon óvatosan egy szifoncső szétválasztani a must élesztőből származó üledék alján a tartály.
Előző iszap folyékony múlva fogják hívni boranyag. Ez hozzá ízlés 50-100 g cukor per 1 liter.
Most van itt az ideje, hogy öntse a kapott bor palackozott, óvatosan, hogy a parafa és elrejti egy hideg szobában, amíg az új évet. Aza ünnepi asztal lehet távolítani első mintát.
Recept №2 bor málna
Sozevshie málna nélkül opoloskivaniya szükséges gyúrjuk és öntsük cukorszirupot. 3 kg bogyók veszi az azonos mennyiségű vizet és 2 kg cukor, amelyet előnyösen adunk két lépésben, a tenyésztési kilogramm másfél liter víz. Egy második adag szirupot öntsük a pépet a 4. napon.
Pulp kell kavarni naponta többször, hogy megakadályozzák a savasodás és a megjelenése penész rajta. Ha a tartály tele van, és gyors erjedés a cellulóz át kell adni egy másik tartályba pép nem fut át a szélén.
Mikor lesz a héten, meg kell nyomni a pépet, és tegye a kapott pépet vízzárat fermentációs, ami tovább tart, mint egy hónap. Mivel a bor haldokló baktériumok és vidd őket a cefre csapadékot átlátszóvá válik és ízű cukor eltűnik benne. Most lehet elválasztani a must az üledék.
A kapott palackozott bor anyagot és szorosan lezárjuk. Jó erre a célra műanyag tartályok az édes vagy ásványvíz.
Két hónappal később, málna bor fogyasztható. Erőssége 16-18 ° C. Tartsa a bor több mint egy éve nem ajánlott.
Bor fekete ribizli, eper és egyéb bogyós gyümölcsök
Ugyanilyen módon, mint a málna bor, állíthatjuk elő egy fekete és piros ribiszke, eper, egres, szeder, és más gyümölcsök és bogyók.
Míg kezdete előtt a szezon még van idő, ellenőrizze, hogy kész részt venni egy sikeres borkészítés. Peremoyte összes tartály: üvegpalackok, zománc és műanyag vödrök és tálak. Ha nem tud a boltban erjedő cső, vásárolni orvosi kesztyűk készült vékony gumi, 0,5 kg mazsola. Szükség lehet arra, hogy az erjedési folyamat vad borélesztőre lesz vérszegény. Próbáld ki, hogy egy facsaró, jobb mechanikai és nyomja meg. Stock fel egy darab cheesecloth vagy laza ruhával. Ne felejtsd el a cukrot.
Sok fiatal borászok hátráltatója lesz kovász elkészítése, és mégis meg lehet csinálni egyszerűen. Körülbelül 10 nappal a gyűjtés bogyók betakarítása félre borkészítés, típus két csésze érett eper, málna és fehér ribizli. Áttörjük, nem az enyém, egy zománcozott edényben, adjunk hozzá 1 csésze vizet és egy fél csésze cukor. A kapott elegy át egy liter tej üveg és zárt egy vattacsomóval, tegye egy sötét helyen, ahol a hőmérséklet 21. + 25 ° C-on Öt nappal később, kész kovász. Már csak azt, hogy külön a folyadékot a pépet, és tegye az ügyben. nem kell hosszabb ideig tárolni 10 nap. A készítmény a száraz és félédes bor szükségességét 2% a sörcefre a fermentációs térfogatot, és a készítmény egy desszert - 3%.