afrikai konyha
Afrikai konyha ötvözi a konyha sok országban a kontinensen, amely saját kulináris hagyományok az egyes országok. Kitchen tengerparti országok gazdag hal és tenger gyümölcsei. Vannak Afrikában, és hússpecialitásairól. Úgy tartják, hogy teve és galamb húst. és teknős hús. Sokkal gyakoribb ételek Borjú és bárány. Afrikai napi menü tartalmaz számos kenyér, gabonafélék és hüvelyesek, az olajbogyó és a dió. valamint a helyi gyümölcsök és zöldségek.
Bates # 253; ka - egy tál tojás, sült a mártással paradicsom, csípős paprika, luka és fűszerek. Úgy véljük, hogy a született ételek - Tunézia
Konyha az észak-afrikai (Marokkó, Algéria, Tunézia), Maghreb, konyhai, ötvözi az ősi hagyományok az afrikai törzsek és a bevándorlók a Közel-Keleten, olyan jellemzői a mediterrán konyha, ez is jelentős hatással lehet a török és európai. A változatosság egészíti ki ízek a fűszerek és gyógynövények. Friss trópusi gyümölcsök, különösen a banán és a kókuszdió. - fontos összetevők sok étel. Banán, például adunk a kása és az omlett, paradicsom levesek és saláták. Ugyanez mondható el a zöldségeket. Közülük nem csak saláták, hanem a sült, sült, párolt, töltött, ritkán főzni. A leghíresebb étel a Maghreb-országok minősül egy darab # 253; kíséretében zöldség, csicseriborsó, halat vagy húst. Cusco # 253; s (kuszkusz) - ez is egy búzadara, amely az alapja az azonos nevű. Történelmileg, egy darab # 253 főtt köles. A mi korunkban, a legelterjedtebb darabja # 253; a búzadara előállított durumbúza. Úgy néz ki, mint egy kerek rizs, szemes átmérőjű - 1-2 mm.
Cusco # 253; s a zöldségek és csicseriborsó
Azokban az országokban, az Afrika nyugati partján szolgálnak leves Fu Fu End (sűrű leves földimogyoró pálma dió és amíg a zöldség, a bárány, paradicsom, tört bab és padlizsán, egyes régiókban azt tesszük a szeletelt okra és előfőzött nagy lisztes banán; kölcsönöz sós íze leves fűszerezett chili paprika és fehér bors). Pepper is népszerű leves (halászlé, nagylelkűen fűszerezve chili). Másik edénybe, hogy kiemelt figyelmet kapott a lakosok a nyugati part - Ország vágjuk. A készítményt a rizs, majd a kapott oldathoz egy nagyvonalú részét a curry. Vannak eltérések ország karaj főtt garnélarák, bárány vagy csirke, és akkor próbálja ki az összes hozzávalót együtt. Köretként ilyen ételeket szolgálnak darabokat az ananász, banán apróra vágott, főtt tojás, mangó, mogyoró, pirított hagymával, konzerv zöldségek, amely édes és savanyú ízű, mazsola vagy szardínia. A húsételek iránt van kereslet csirke földimogyoró mártással. Az étkezés alatt a helyi lakosság általában iszik egy sört a fermentált köles vagy a kukorica és friss gyümölcsleveket.
Csirke földimogyoró mártással
Kelet-Afrika jellemzi korlátozott számú termék hatását mutatja a hinduk (használata rizs, tea), valamint az európai gyarmatosítók (büfé felvágott). Másrészt, néhány helyi jellegzetes ételek, mint például a töltött sonka sonka Karib-térségben. Elvitték a helyüket a nemzetközi konyha. Nagyon népszerű fűszerek keveréke indiai származású - masala. mind száraz, mind formájában paszták. Finomra darált húst, vajban sült egy íj, táplálunk egy vastag pikáns mártással. A leggyakoribb mellékhatás étel - rizs fűszerekkel curry és köles kása, tápióka, manióka vagy kasszava. Cassava gyökér, főtt, reszelt kókusz és a hagymát, és a felajánlott egy külön edénybe. Kása táplálkozás és a spenót, cékla saláta, vagy más zöldségekre. A helyiek szeretik húsételek - elsősorban marha- és kecskehús. Őslakosok tudja, hogyan kell főzni, és gazellák és más négylábú játék. A tengerparton, népszerű és halpaprikása kókusztejjel és a különböző tárkony, fűszerezett tojásból. Ez az étel az úgynevezett girama. tetszik, és az európaiak. Nigériában és a tengerparti része Kelet-Afrikában inkább chili. A tengerparti receptek említhetők a halak, pácolt gyömbér, paradicsom és cayenne bors, főtt földimogyoró olaj. A szenegáli konyha erősen befolyásolja Franciaország; hogy széles körben használják citromlé, apróra vágott zöldséget, hagymát, fokhagymát és savanyúsággal. Népszerű mogyoró, pálma- és kókuszolaj. Okra használják gulyás és sűrítő levesek. Trópusi gyümölcsök, különösen a banán és a kókuszdió - fontos összetevőket.
Rizs curry fűszer-és sárgarépa
Dél-afrikai főzés - keveréke az afrikai, maláj, indiai, angol, francia, dán és staroburskih hagyományokat. Tartalmaz egy nagy számú fűszerek és ízesítők, éles köretek, ételek pácolt hal és tenger gyümölcsei. Szerves része a búr ételek húsételeket. A dél-afrikai család szolgálja a vendégek a hús, pörkölt faszén felett - brayfleys. Népszerű kebab és házi kolbász, karaj és steaket és nyárs. valamint az indiai curry és masala. Dél-afrikai nemzeti étel - marhahús szaggatott biltong. főként a marhahús. De előfordul biltong és egyéb húsok: őz, strucc, antilop húst, bivaly, elefánt és más állatok. A készítmény a zsírszegény otruby.Marinuetsya általánosan használt ecetet, sót, majd a keveréket a barna cukor, koriander, a fekete bors és más fűszerek, majd szárítjuk speciális helyiségek, szekrények, vagy levegőn kemencék. A folyamat általában néhány napot vesz igénybe. Hagyományos dél-afrikai köret - zabkása készült kukoricaliszt. Dán telepesek hozták magukkal a saját gazdálkodási módok, a brit kereskedők be a raguban, amely már része az afrikai játék. A francia szőlők tenyésztjük, a már ismert az egész világon. Maláj munkások bemutatott curry. Tól italok megjegyezni tart a dél-afrikai bor „Pinotage” egyfajta bor készül csak Dél-Afrikában.
Házi biltong - szárított húst a dél-afrikai faj, a nemzeti étel a Afrikaners (búrok)
Általában ezen kívül muszlim Afrika alkoholtartalmú italok igen népszerű. Dél-Afrika híres vörös és fehér borok is itt készült mandarin likőr Van Der Hum. Az egyik leghíresebb etióp italok - mézes bor Tej. amely kész évszázadok, elkezdte szervezni a méhészetben, mint sok évszázaddal ezelőtt, de aztán elkezdett bor alapján a méz, az íze emlékeztet a régi ital méz vagy mézsör. Apropó ital, meg kell mondani, hogy Etiópia állítja, hogy ő az első növekedni kezdett kávét. Etióp kávé szertartás tartalmazza a felajánlás a füstölő, az átviteli kör kávébabot a jóváhagyott látogató és pörkölés őket a helyszínen. Etióp kávé kapott, hogy Jemenben, és onnan át az arab országok Európában.
Kávé Etiópia tartják a fő kiviteli termés az ország, és maga az állam - a legnagyobb termelő élénkítő ital