Vadon élő halak ellen hal - Mezőgazdasági melyiket válassza
Vad vagy mesterséges: milyen halat választja? Úgy véljük, hogy az akvakultúra termelés gyengébb a „versenytárs” a tengerek és óceánok. Van azonban egy ellentétes véleményt. Rendezés ki melyik hal tisztább, egészségesebb, olcsóbb, megpróbálta levelező Marina Kostyukevich.
Vadon élő halak ellen hal „tenyésztés”: mit válasszak? Régi vevő dilemma. Against akvakultúra (tenyésztése és tartása halak, rákok, puhatestűek, algák természetes és mesterséges tározókban, valamint a kifejezetten ezekhez tervezett tengeri ültetvények) a fogyasztó több stabil elfogultság. Sokan úgy vélik: hal, lüktetett a természetellenes környezetben, nem felel meg az összes minőségi előírásoknak. Külsőleg ez a hal nem más, mint a vad. Sőt, az akvakultúrában használt technológia emelni hal meg a szükséges paramétereket - például egy előre meghatározott arányban a fehérje és a zsír és a hús színe.
Persze, az íze az akvakultúra-termékek, különösen azok, amelyek nőtt az állati takarmány különböznek. De akkor az ellenőrzés az erejét, és ezért - és minőség szerint a klinikára főorvos „élelmiszer és egészség” Michael Zaygarnik:
„Növekedés a körülmények lehetővé teszik a biztonságosabb szerkezet. Nem tudjuk irányítani a tápegység hal a vad és a víz minősége, amelyben élt. És ha megfelel az összes szabályt emelése hal, akkor garantálja, hogy nem lesz mérgező anyagokat és egyéb szennyeződéseket ”.
De ez gyakran nem sikerül. Halgazdaságok általában töltött antibiotikumok kifogásolta elnöke Orosz Szövetség, halászati vállalkozások, vállalkozók és exportőrök Alexander Fomin:
„Amikor túlterhelt kirakodó kaphat a beteg. És, hogy beteg, és nem hal meg, akkor etetni speciális tápot azzal a kiegészítéssel, gyógyszerek. Azt is gyakran használt antibiotikumokkal. Ennek megfelelően, ha a antibiotikumok esik egy hal, elfogyasztó személy, és fogyasztja ezeket az antibiotikumokat.”
Mivel a vadon élő halak ismert, hogy „tisztább”, mint termesztett, hozzáadja a Szövetség elnöke az ipari és kereskedelmi vállalkozások a halpiac Vitali Kornev:
„A halak a vadon élő, nem lehet hozzáadni a növekedési hormonok és antibiotikumok csak -. Szükséges, hogy legyenek óvatosak a halat, amely él a tenger hosszú ideig, akkor felhalmozódnak higany.”
Emellett szól a vadon élő halak - sokféle: tud nőni, hogy nem minden in vitro. Leggyakrabban termesztett gazdaságokban ponty, kecsege, lazac néhány faj (például pisztráng és lazac), Whitefish (Peled, fehér lazac) és növényevő - cupids és ponty. Plus tenyésztett halak, hogy képes teljesíteni a pultra hűtött, míg a vad gyakran kell fagyasztani. És ebben van komolyan veszít az akvakultúra, mondja Alexander Fomin:
„Él ez a marginális tengerek és óceánok, és ez szinte lehetetlen teljesíteni a pultra egy friss nemében. Meg kell fagyasztani, kivéve végrehajtási idő jelentősen meghosszabbodik. Ebben az értelemben kedvezően tenyésztett halak. Sőt, akvakultúra-gazdaságokban is található, közel a nagyvárosok és szállít élő halak - vagy a legrosszabb esetben hűtő - közvetlenül a pultra. "
Van egy másik tartós mítosz - állítólag az összes tenyésztett halak egy rossz szaga. De, mint a szakértők azt mondják halat fogott a természetes vizekben is romlott. Például, amikor a víz ejekciós bármely szennyező anyag. Természetesen, ha a halgazdaság tartalmazott vízben szegény vízkémiai mutatók, akkor szerezhet a szaga rothadás vagy iszap, de ez meglehetősen ritka.
Azt is feltételezzük, hogy az akvakultúra termelés olcsóbb, mert ez rosszabb. De az ár semmi köze horgászhely, mondja Alexander Fomin. Rajta van számos tényező befolyásolja: a szállítás helye, száma közvetítők és a kereslet.
„Adok egy példát élő ponty, mint a boltban most érdemes 220 rubelt Ez fagyasztott Pollock - olcsóbb:.?. 150-180 rubelt, de amikor más fajok, a lazac, például az üzletekben 1100.Hotya megéri és akvakultúra ,. elméletileg ez olcsóbb. valójában azonban ez drágább, mint a vad. "
Kiválasztásánál hal, a szakértők azt mondják, hogy összpontosítson nem a „származás”, és a formában, ahogyan azt értékesítik: friss és fagyasztott termékek hasznosabb. A legtöbb a polgárok, akik távol élnek a tengertől, a frissen fogott vadon élő halak - nagy ritkaság. Tehát ha veszünk fagyasztott termékek, meg kell értenünk, hogy az termett mesterségesen. De a végső döntés - mindig a fogyasztó számára.