Sertésszelet, rántott és sült sertés
Sertésszelet, sült mély zsír
Egyes japán éttermekben látogató csak arra szolgál, ez az étel, illetve
visszaállító erőt, amely japán hívják Tonkatsu.
A köretként sertéshús gyakran szolgált csak nagyon finomra aprított káposztát.
Hozzávalók 4 személyre:
1 fej káposzta
4 karaj vagy csont nélküli hátszín szelet lisztet növényi olaj anirovki
kisütésekhez
2 tojás
1 csésze fehér zsemlemorzsa
só és bors keveréke
angol mustár
Hozzávalók A mártáshoz Tonkatsu:
4 evőkanál. evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál. kanál ketchup
1 órán át. Kanálnyi szójaszósz
1. fej káposzta, vágva, 4 db, és távolítsa el a szárak.
Káposzta nagyon apróra vágjuk.
2. egy darab húst, hogy több mély bevágások, hogy a hús tekerni egy csőbe pörkölés során.
Finoman dörzsölje a húst sóval és borssal, zapaniruyte a lisztet, rázza ki a felesleges lisztet.
3. Egy nagy serpenyőben vagy olajsütő melegítsük az olajat akár 180 „C.
4. Dip a húsnak a felvert tojásokat és zsemlemorzsa a zapaniruyte sült főzzük 8-10 percig, amíg aranybarna, majd szárazra egy papírtörlővel vagy egy drótháló.
5. káposzta feküdt diák 4 a la carte ételeket.
Vágott húst keresztben csíkokra 2 cm széles, és helyezzük a káposzta.
6. Hogy előkészítse a szósz Tonkatsu, keverjük össze egy mártást hajó Worcestershire szósz, ketchup és a szójaszósz.
Forrón tálaljuk sertés káposzta, szósz, mustár, japán savanyúság.
Sertéssült egy pác
Yuan - mártással. készített kedvéért, szójaszósz, mirin és citrusfélék - gyakran
használt pácolás termékek előtt és hőkezelés után.
Ebben az esetben a mártást ad a szelíd ízű sertés árnyalat. amennyire csak lehetséges, akkor jobb, ha a húst a pác egy éjszakán át.
600 g sertés pépet
1 gerezd fokhagyma
1 nagy csipet só
4 fej zöld hagyma vagy mogyoróhagyma (fehér része)
10 g szárított wakame
10 cm zeller
mustár, zsázsa
Hozzávalók Yuan mártás:
7. cikk. evőkanál szójaszósz
3 evőkanál. evőkanál kedvéért
4 evőkanál. evőkanál mirin
1 lime, szeletelt vékony karikára
1. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on
Rub a sertés sóval és zúzott fokhagymát, és hagyjuk 15 percig.
2. sült a sertéshús a sütőben 20 percig, majd kapcsolja, csökken a hőmérséklet 180 ° C, és főzzük további 20 percig, vagy amíg kész, azaz addig, amíg a hús a szúrás megálló kiosztott sochok rózsaszín.
3. Keverjük össze a hozzávalókat a szósszal tartály (konténer nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen benne a hús).
Amikor a sertés kész, azonnal újra a szószt és pácolja legalább két órán keresztül, és ez jobb - éjjel.
4. A fehér rész zöld hagyma, vágott keresztben félbe először, majd végig.
Külön kerek izzók, szárak mentén vágjuk nagyon vékony csíkokra.
5. Áztassuk apróra vágott hagymát egy tálba jeges vízzel.
Amikor a hagyma „szívószálak” megfagy gyűrűk, hajtsa a szitán, és gyűjtsük össze a laza labdát.
6. A szárított wakame vízben ázni 20 percig, majd a száraz és vágott négyzetek oldala legalább 2,5 cm, keskeny csíkok.
A tisztított zellert, vágja félbe keresztben, majd vágjuk mentén egy nagyon vékony szeletekre, áztassuk hideg vízben, fold a szitán, és gyűjtsük össze, akiben, mint a hagyma.
7. Vegye sertés pác és pat szárazra papírtörlővel. A húst nagyon vékony szeletekre.
Pác törzs, és öntsük egy mártást csónakot.
Lay a húst egy tányéron, díszítsük zöldség.
Hűtőbe mártással Yuan