Mártások kitömött madarak
Mártások töltött baromfi. Vörösbormártás és a fokhagymát egy serpenyőben öntsünk borecet, hozzáadjuk a felaprított csontok sonka, apróra vágott petrezselyem, zeller, zöld hagyma, fokhagyma, paprika és kis lángon főzzük 15-20 percig.
Ezután öntsünk forró vörös alap szószt és főzzük, amíg az összhang a hétköznapi krémet. Ezt követően szűrjük a mártást, öntsük vörösbor, tedd pirospaprika, só, és forraljuk fel újra. A szósz szolgált, hogy szarvas és baromfi.
Red 800 g alap, sonka csont 150 g, 100 g vörös bor, szőlő ecet 200 g, 50 g hagyma, petrezselyem, zeller 60 g, 5 g fokhagyma, pirospaprika akut 0,01, bors gomba mártással 2 g friss paradicsom szeletelt paradicsomot öntsük a csirke húslevest, tedd bors, babérlevél, apróra vágott hagyma, petrezselyem gyökér és főzzük 40-50 percig. Kapcsolatba gombamártással és főzzük 15-20 percig. Ezután egy szitán keresztül, öntsük a bor és Forraljuk fel.
Kész kitölteni vajjal szósszal. Tálaljuk szárnyas ételek, pörköltek, a krokettel és párolt zöldséggel. Gombával - paradicsom 800g - 400g csirke húsleves - 250 ml hagyma - petrezselyem 50g - 30g fekete bors zöldborsó - 5 g babérlevél - 2 db. Száraz fehérbor - 100 ml vaj - 50g. Ananász szósz édes és savanyú Keverjük össze a lisztet és a cukrot, felöntjük egy kevés ananászlé, jól keverjük össze. Pour bors, öntsük az ecetet.
Az elegyet jól elkeverjük. Bemelegítés egy nyitott serpenyőben 15 percig. A főzés alatt megakadályozza több alkalommal. Forraljuk fel, és főzzük, amíg besűrűsödött. Pepper - 800 g, ananászlé - 1 2 csésze, édes ecet etil-3 - 100 g, liszt - 30 g Cukor - 15 g, sót ízlés szerint. Sauce Phenjan Champignon tisztítani forraljuk sós víz, csatorna is, és csíkokra vágjuk, vajban sült.
Amikor a gomba kezd, hogy egy arany színű, hozzáadjuk az apróra vágott mogyoróhagymát, a bor és a magas hő elpárolog felét. Ezután csatlakoztassa arany mártással és paradicsomszósszal, hagyjuk pároljuk 20 percig. Sózzuk, bors ízlés szerint. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a maradék vajat, és az apróra vágott fűszernövényeket. A mártással hús, grillezett ételek, vagy baromfi. 800 g gomba 150 g vajat, 50 g paradicsomszósz, 100 ml száraz fehér bor és 150 g mogyoróhagyma. 50 g apróra vágott petrezselyem és a tárkony, őrölt fekete bors és só ízlés.
Walnut szósz húsleves apróra vágott hagymát, és megsütjük vaj, amíg aranybarna. Pour húsleves, keverjük, és Forraljuk fel. Adjunk hozzá lisztet, hígítjuk egy kis mennyiségű hideg sört húslevest, és vízfürdőn, keverés közben, amíg besűrűsödött. Ez adja meg az apróra vágott fokhagymát, dió, ecet, őrölt fahéj és szegfűszeg, piros paprika és a babérlevelet. A sütés végén adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem, kapor, menta. 600 ml erős húsleves, 150 g hagyma, 150 g vaj, 150 g tört dió, 15 g búzalisztet, 5 g fokhagyma, 15 g ecetet, 3 gramm őrölt fahéj, szegfűszeg, pirospaprika, 2 babérlevél, a 20 g petrezselyem, menta és kapor, só ízlés szerint.
Mártással Garo grúz ételeket dió, apróra vágott koriander, só, font együtt, híg borecet, majd húsleves, hozzátéve, hogy egyaránt fokozatosan és folyamatosan keverjük, majd adjunk hozzá apróra vágott hagymát, főtt körülbelül 10 percig, és távolítsa el a hőt. Alaposan habverővel a tojások sárgáját, majd fokozatosan elválasztani őket néhány evőkanál meleg, de nem forró mártással, majd ugyanilyen lassan öntsük a keveréket a szósz, folyamatos keverés neki, hogy az alvadás megakadályozása a tojás. 400 ml csirke húsleves, 200 g kifejtve dió, 100 g hagyma, 2-3 tojássárgája. 15 gramm koriander, 50 ml 3 oldat borecet, 5 gramm fokhagyma és a sót ízlés szerint.
Ez a szósz általában szolgált, hogy sült pulyka vagy csirke.
Almaszósz Alma öblítse hideg vízben, vágott, távolítsa el a magokat, és forraljuk egy zárt tartályban, amíg készen áll. Kiforrási víz nem lehet kevesebb, mint a március 1. az eredeti térfogat. Főtt alma lehűlni, és dörzsölte át finom szitán. A kapott almaszósz cukrot, fahéjat és forraljuk 10-12 percig, keverőlapáttal. Tálalás előtt habverővel a mártást habverővel. 600 g alma, 350 ml vizet, 250 g cukrot, őrölt fahéj bit.
Forrón grillezett liba, kacsa húst. Apple mártással és fehér bor mosott almát szeletekre vágjuk, bélelve, öntsük a főtt cukor szirupot 300 g cukrot, 400 ml víz, citromlé, héja és a szerecsendió és főzzük egy zárt tartályban 10-15 percig. Ezután a masszát szitán ismételten átdörzsöljük, öntsük a bor és Forraljuk fel. A következetesség a mártást kell hasonlítani az összhang a sűrű krém. 800 g Antonov alma, 400 ml vizet, 300 g cukrot, 60 g citrom, 1 g szerecsendió, 200 ml száraz fehérbor. Tálaljuk sült liba, kacsa, valamint használni a készítmény az édes-savanyú mártással.
Ez a szósz is készíthető különböző aromás fajta alma. Berry vagy gyümölcs püré szósz hozzá a szósz egy előtt néhány perccel a főzés vége. Jam a magok és héj előtti szitán. Töltsük cukorral mártással, akkor is hozzá a szegfűszeg és fahéj. Basic Brown mártással 700, 150 gramm alma, fekete ribizli, áfonya vagy Szilvapüré, 150 g cukrot.
Tálaljuk főtt és sült marhahús, nadrágot és ételek a darált húst és a nyelv. Mártással ribizli, cseresznye, meggy, áfonya vagy egres margarin elolvadt, pirított a lisztet, amíg világossárga árnyalat. Öntsük a folyadékot, forraljuk fel, adjunk hozzá friss bogyós gyümölcsök és pároljuk, amíg teljesen főzve. A szósz szitán ismét felforraljuk, és a szezonban. Ha, ahelyett, hogy a friss bogyós gyümölcsök és bogyós püré, majd törölje a levet szitán nem szükséges. 600 ml vizet vagy húslevest, 60 g margarin, 60 g búzalisztet, 400 g friss bogyók és 20 g cukorral és 600 g bogyó püré, reszelt citromhéj, petrezselyem, só ízlés szerint.
Tálaljuk baromfi és vadhús és nyúl nyúl. Mártással egres egres tisztítani a peduncles, öblítse, töltse főtt cukor szirupot 200 g cukorral és 800 ml víz hozzáadásával szerecsendió, fahéj és szegfűszeg és forraljuk 10-15 percig. A bogyók a főzet dörzsölni át finom szitán, hogy egres magok maradnak a szitán. A kapott masszát püré és forralunk keverés közben öntsünk adatfolyam hígítjuk keményítő hideg vízben, majd hozzáadjuk a bort, majd forralunk. Tálaljuk grillezett hús, baromfi és nyúl.
Meg lehet etetni a pudingot. 400 g egres, 200 g cukrot, 35-40 g burgonyakeményítőt, 100 ml száraz fehérbor, 800 ml vízzel, 2 g fűszer fahéj, szerecsendió és szegfűszeg. Borbolya szósz olvad a margarin, barna a lisztet, hogy világos sárga színű.
Adjuk hozzá a folyadékot, és főzzük 5-6 percig. Azután, hogy zúzott bogyókat barberry vagy lekvár őket, forraljuk 10 percig, só, petrezselyem, és töltse ki a cukor törzs. 500 ml vizet vagy húslevest, 30 g margarin, 30 g búzalisztet, 100 g barberry friss bogyós vagy lekvár őket, petrezselyem, 15 g cukorral és só ízlés szerint. Tálaljuk liba, kacsa és őz és a hús a vadon élő állatok. Szőlő mártással Friss szőlő mosás, távolítsa el a magvakat. Mazsola öblítés, áztatás és vágjuk.
Margarin hő, sütjük a lisztet addig, amíg nem válik világosbarna. Add folyadék és a szőlő, forraljuk 10-15 percig, majd öntsük kevert tejszínt tojássárgájával, adjuk hozzá a fűszereket. Hosszabb főzés. 500 g friss szőlő vagy mazsolát 200 g és 300 ml víz, 40 g margarin, 40 g búzalisztet, 400 ml húsleves vagy víz, 200 g krémet, 2 tojássárgája. 10 g cukorral és só ízlés szerint. Tálaljuk szárnyas ételekhez, nyúl. Áfonyával jam hagymát és vágjuk forrázott, majd öblítsük le hideg vízzel, és tegye egy bankban, önteni borecet, citromlé, víz, tedd fűszerek, Southern szósz, vörösáfonya lekvárt és főzzük 7-10 percig. Ezután a masszát letöröljük, és forraljuk fel, folyamatos keverés mellett öntsük a hígított keményítő hideg vízben, és forralunk újra. 300 g áfonyalekvárral, 60 g citrom, 50 ml ecet, 40 g Southern mártással. 120 g hagyma, 3 g fűszer fahéj, szegfűszeg, szerecsendió. 20 g burgonyakeményítő 700 ml vízben. Serve ételek nyírfajd, siketfajd, császármadár, fogoly, vadon élő állat hús és sült pulyka. 3.
Minden téma ebben a szakaszban:
Jelentés a baromfi az emberi táplálkozásban
Az érték a baromfihús az emberi táplálkozásban. Hús és húskészítmények emberi táplálkozás egyik forrása az értékes fehérjét, zsírt, ásványi és extraktumok, vitaminok, amelyek használata
Előállítása a nyersanyagok a főzéshez baromfi
Előállítása nyersanyagok előállítására baromfi ételeket. A kereskedelemben az egész kopott baromfi sorolva életkora, neme, tápláltsági állapot és a feldolgozási módszer. Attól függően, hogy az életkor és a nem, a csirkék osztva
Előállítása félkész termékek töltelék
Előállítása félkész termékek töltelék. Töltött hasított csontok töltött bontott baromfi gyakran fellépett egy nyíláson keresztül a has vagy a torokban. kacsa,
Módszerek a hőkezelés
Módszerek a hőkezelés. Baromfi főtt, pripuskayut, sült, párolt, sült. Eljárás hőkezelés típusától függ, kondíció, madarak kora. Feldolgozott bontott baromfi
Töltelék töltelék
Töltelék töltelék. A töltött darált csirkemell cordon bleu gomba, hagyma és fokhagyma héja, apróra vágjuk, növényi olajban megsütjük. Ham és savanyúságok vágott
töltött teljesen
Töltött tele. Csirke töltött saláta Csirke mosás, száraz és dörzsölje keveréke só, bors és sült egész Ovens grill üzemmódban. Távolítsuk el a filé kés p
töltött a la carte
Töltött a la carte. Töltött csirkemell cordon bleu gomba, hagyma és fokhagyma héja, apróra vágjuk, növényi olajban megsütjük. Ham és ecetes uborkát apró kockákra vágjuk.
Töltött apróra vágott félkész termékek
Töltött apróra vágott félkész termékek. Szelet sajttal töltött csirke Pulp vagdalt kétszer, a sót és jól keverjük össze. Formáljuk pogácsákat, üzembe helyezését az egyes szeletek
Etetés szárnyas ételek
Etetés szárnyas ételek. A technológiai folyamat a főzés befejezte a megjelenés és szabadságot. Gyönyörűen díszített ételek serkenti az étvágyat, vonzza a figyelmet és javítja a felszívódását VEHI
SZÁMÍTÁSA kémiai összetételét és energiaértéke FOOD
SZÁMÍTÁSA vegyi összetétele és energia értékeket ételeket. Termékek Mennyiség g Fehérje Zsír Szénhidrát Energia kcal 100 g termék 100 g termék 100 g termék, a kacsa Méd