Magatartási szabályok egy japán étterem
Etikett egy étteremben
Ma, amikor a kultúra az egészséges életmód egyre emberek fejében, a japán konyha egyre több követője a különböző országokban, mint társult fogalmának megfelelő táplálkozás. Japán éttermek találhatók ma, nem csak a fővárosban, hanem a vidéki városokban, így a mentesítés egzotikus fokozatosan alakul az élelmiszer-kategória szoktuk. A „sushi”, „sashimi”, „tofu” utca embere nem tűnnek ki a rendes, és fokozatosan töltse ki hitelfelvételi szótár az orosz nyelv. Lehet, hogy ez lehetetlen leírni a szép japán konyha - itt, és megjeleníti az évszaktól, és a hagyományos szerénység, és a keresési harmónia az űrben. A japán konyha fontos, hogy ne csak az étel ízét, hanem az esztétikai kombinálva edények, belső tér, a szezon, és még a külső hőmérséklet. Dióhéjban az edényeken és a belső japán tudja biztosan sokat. Például a tipikus nyári étel, zöld mintás, dísz ábrázoló bambusz, és a zöld levelek. Az őszi - mély piros és sárga lehullott levelek, valamint felhívják a duzzadt fül rizs. Télen, akkor gyakran látni a fehér tányér kék dísz jelképező hóesésben. Tavaszi szinte mindig jelen van világos rózsaszín tónusok, át az ébredő természet és a cseresznyevirág.
Valószínűleg, hogy rövid idő alatt lehetetlen tudni, a finomságok a japán konyha. Azok számára, akik szeretnék magukat az ilyen nehéz üzleti először is kezdődik egy tanulmány a teaszertartás. Végtére is, így a „kaiseki ryori”, vagy „ünnepélyes, haute cuisine”, amely irányban ismétlődik nevét a híres tea iskolák - „Omotesenke” és „Urasenke.” Sok japán konyha master (mester, mint a szó szakács esetében a hagyományos konyha szinte nem használt) maguk rendszeresen részt vehetnek a teaszertartás.
Ahogy a teaszertartás, és a konyhában van egy bizonyos etikett, melynek betartását kötelező minden alkalmazottak a folyamatban. És a mester és a látogató. Természetesen látogató külföldiek a japán étterem, sokat megbocsátani, olyan viselkedést okoz egy mosoly, egy kis fejtörést, de senki sem fog komolyan megsértődött külföldi. A legjobb esetben, ha volt valami egészen rendkívüli, akkor próbálja meg udvariasan elmagyarázni, hogy mit kell tenni egy adott esetben.
Azonban a legalapvetőbb viselkedési szabályokat is érdemes megtanulni. A főzés után egy csodálatos, ízletes és egészséges ételeket, a mester vár egy bizonyos, jóllehet nem szóbeli válasz a látogató.
Ma megpróbálom elmagyarázni az egyetemes magatartási szabályokat kell alkalmazni a nem csak a luxus éttermek, ahol hagyományos japán konyhát, hanem sok olcsó helyen.
Mielőtt elmész egy étterembe, lapshevnyu, és más intézmények kell győződnünk arról, hogy működnek. Japánban ez elég egyszerű. Ha az intézmény működik, akkor feltétlenül felkerül az ajtó „noren” - függöny széles rétegei szövetet. Típusa szerint noren meghatározhatja egy osztály intézmény. A japán mondani, hogy ha ez a tökéletes forma, tiszta, vasalt, - az intézmény lehet bízni. Noren mesterséges anyagok, vékony bambusz szára mindig csökkenti a rangot intézmény.
hagyományos japán étterem ajtók szinte mindig csúszott. Habár ez lehet bemenni bármelyik ajtó a szelepek általában nyitott ajtót a jobb, óvatosan nyomja rá jobbról balra.
Mint minden japán otthon vannak „genkan” a magas rangú étterem - előtér, ami egyfajta határ között az utcán, és a házat. padlószintje az étterem általában magasabb, mint genkan, így az első dolog, amit észreveszel a folyosón - egy lépés, feltételes ugrás a külvilágtól belsejébe a létesítmény. A teremben általában levenni a cipőt, mint egy hagyományos étterem feltételezi, hogy az ügyfél ül a szőnyeg. Még ha az étterem táblákat, de a folyosón látsz egy lépést, cipő kell távolítani telepítésével azt az irányt a kijárat felé. Azonban, ha megfelelnek az étterem tulajdonosa, vagy egy speciális munkavállalói, ők maguk is szívesen bővíteni a cipőt, hogy belépjen. Ebben az esetben ragaszkodunk nem éri meg, akkor egyszerűen hivatkozhat a vendéglátás a házigazdák.
Sok „Rotey” - hagyományos japán éttermek, a menü hiányzik, mint olyan. Azaz szolgálja az a tény, hogy „az elsődleges az most”, és az a tény, hogy ma a jelenléte a piacon. Ez az egész sorozat ételek széles választékával, amely napi hordozza a mester maga. Az ára egy ilyen sorozat ételeket, és mindig relatív. A kérdés megválaszolása: „Mit legmegdöbbentőbb a vendégek konyha mestere egy híres japán étterem azt mondta, hogy mindig is érthetetlen a kérdés az ügyfél”, hogy ma ajánlani? „Mert helyesebb feltenni a” mi finom ad a mai szezon " vagy „mi hal finom ebben a szezonban?”
A „rotey” gyakran hiányzik pincérek, általában a mester mögött a sáv mutatja a teljes nézete az ügyfél, vágás nyers hal hatalmas, hasonló kardokat, késeket másodpercben nehezítve megszervezése étkezés, átadva őket a kliens személyesen vagy a diákok által.
Azokban az intézményekben, alsó szinten van egy menü, amely felírható egy kefével a hagyományos rizspapír, csak írt a falakon az intézmény, vagy egy normális menü formájában könyveket. Éttermek, amelyek gyakran külföldi, gyakran kínálnak egy menü angol képekkel ételeket.
Ha van egy nagy horderejű „rotey”, amely gyakran mielőtt letette a tálcát, amelyen a pálca „pálcika”. Ezek fából készült - eldobható vagy lakkozott, kiváló minőség. Általában ragaszkodik csomagolva egyfajta borítékpapír vagy tedd egy speciális stand, az úgynevezett „hasioki”. Ha nem kell „hasioki”, akkor lehet készíteni papírborításokkai rudak. Elég roll végig úgy, hogy vékony lesz, és próbáld meg szeretnék kötni, hogy egy csomót. A japánok mindig kifejezte csodálatát a külföldiek, akik a saját „hasioki”, mert néhány japán ma zavarja ezt.
O-shibori hasznos törölje meg kezét, ha véletlenül csöpögött rájuk szójaszósz vagy zsírt.
Ha nem tudja, hogyan használja pálcika, akkor kérheti a mester villával vagy kanállal. Ez nem tekinthető szégyenletes. Külön ki kell mondani a sushi. A középkorban, a korszak Edo Sushi evett kezét. Sőt, o-shibori nem volt, ezért hagyta az intézményt, úgy döntöttek, hogy törölje a kezét a függöny noren. És ez határozza meg a színét noren helyek népszerűsége. Ma lehet enni sushi mint a kéz és botokkal. Bizonyos szabályok az etikett ebben a tekintetben nem létezik, így ha nem bízik a saját mesteri pálcika, nyugodtan enni sushi kezét.
Japán konyha egy nagy változatos termékek és az étel mennyiségét szolgált. Nem tekinthető rossz modor kérni egy tál legjobb evett bármilyen mártással, ha kétségei vannak. Mindenesetre jobb, mint kérni, hogy a hibákat. Sőt, az étteremben jössz fel azzal a céllal, ízlés autentikus japán ételeket, élvezze a pompa az ízét.
Ami a szabályokat az etikett az alkohol -, akkor először is érdemes megjegyezni, hogy fel kell hívni egy pohár vagy üveg, ha öntsük kedvéért, vagy más alkoholos italok. Ha jön az étterem egy japán kolléga, vagy csak egy barát, és ő kegyesen kezében egy üveg, azzal a szándékkal, hogy töltsön magának egy italt, emeld fel a pohár. Ezután öntsük az italt neki, hiszen ő is elvárja, hogy ez tőled. Öntse az italt általában két kézzel egyidejűleg lehet jó, ha az egyik kezét lezárja a címkét a palack. Üres üvegek kell tenni az asztalra, nem a padlón.
- Bot botokat egy csésze rizs, és általában bot botokat bárhol. (Az ilyen mozdulatot a japán van társítva a telepítést a füstölő a sír).
- Mozgás egyik helyről a másikra botokkal a kezükben (ebben az esetben a rúd jár egy késsel). Ha szükség van rá, például egy büféasztal - sétálni a szobában, amivel tapad a tányéron.
- Eldobható pálcika fogak összetörni
- Nyalás kibír. A japán hívják „neburibasi” és tartják megsértésének etikett.
- Mozgassa a pálca sekély ételek - mártások, lemezek és így tovább. Ha azt szeretnénk, hogy tolja magát a lemezt, kézzel megcsinálni. Mozgó tál pálcika fennáll annak a veszélye, hogy megváltoztatás vagy megtörni a drága ételeket.
Befejezés az étkezést kell udvariasan kérni a számlát. Japánban nem egyezett bele a pénzt közvetlenül a mester, aki ott áll a pult mögé, és még inkább, hogy megpróbálja, hogy adjon neki egy tippet. A törvényjavaslat, amely gyakran még a jól ismert éttermek, csak egy darab papírra számokat írt ceruzával papírra, általában fizetni a pénztárgép közelében, amely szinte mindig kijáratánál található az étterem.
Élvezi a hagyományos japán étel, ne feledje, hogy a mester, hogy készítsék fel, betette a szív és a lélek, minden készség és képesség. Ez az, amit a mesterek szentelt sok év hónolás, készségek tökéletesítése naponta - büszkeségük és csodálatát.