lisztes fészek
Délkelet-Ázsiában, nem elhanyagolt, készült ételek, mi van a lábad, és a feje fölött, szó szerint és átvitt értelemben is. Tehát a kínai szakács és enni cápa uszony, földigiliszták, Thais eszik hangyák, egerek, csigák, kutya és macska hús, Vietnámi - kacsa tojás, kígyók, békák, sáskák, csótányok, stb Sőt, a Délkelet-Ázsia országaival többet enni és lakás madarak - mint például a fecskék fészket, de nem azok, fészkek, hogy szövik a hazai fecskék. Ahhoz, hogy pontosabban fogalmazva - ez nem egészen a fészek fecske és Swift, salanganov (aerodramus fuciphagus), nappali partján a Bengáli-öböl és a Dél-kínai-tengeren. Kis penész fészek swiftlets Ptakha nem vékony gallyak és az agyag, tengeri alga, és rögzítse a saját nyál, és hozzátéve, hogy a tojást, és megsütjük a halakat. Fecskék fészket, sőt minősül hasznos »tenger gyümölcsei«, mert Ezek nagy mennyiségben tartalmaznak jódot, foszfort, kalciumot, egyéb hasznos ásványi anyagokat.
Igazolása, hogy egy jó legenda. Fecskék fészket először kóstolta a XIII kínai császár, amikor a mongol seregek Dzsingisz kán vezette seregét egy sziklás szigeten. Valahogy enni, CSZKA megpróbálta fecskék fészket főtt. Tápanyag fészek nem csak segített a hadsereg, hogy túlélje, és harcolni, de meglepően finom és egészséges termék.
Hogyan tápláló étel, fecskék fészket telepedett le nemcsak a katonák, mind a kínai emberek fokozatosan kezdett próbálni főzni őket. Kínai felfedezett mellett táplálkozási tulajdonságokkal, a gyógyító tulajdonságait. Ma már ismert, nyelés fészkek gyógyítani a krónikus köhögés és asztma, több ENT betegség, antitumor aktivitással, és még hozzájárulnak a kezelés bizonyos ráktípusok.
Ma fecskék fészket - finom és nagyon drága termék. Kivéve a főzés, fecskék fészkek széles körben használják a gyógyászatban, gyógyszeriparban és a kozmetikai.
Miután halászati Fecske Fészek elég nehéz és veszélyes, mert Martins-swiftlets fészket a sziklák magasságban 10-15 emeletes épület, és természetesen, buzgón védje haza. De ma, a kor új technológiák, hogy a kedvenc csemege könnyen és gyorsan - a madarak építeni sokemeletes házak, ahol ahelyett, hogy az ablakok a falak keskeny réseken feltételeinek megteremtése olyan közel, hogy természetes - falak durva, ami utánozza a sziklás felület és hűtött a víz. Belül az alacsony mennyezet van elhelyezve számos beton gerendák. Swiftlets nem félnek, hogy boldog legyen, hogy építeni a fészket a zug a gerendák között, és a mennyezet. A csalétket speciálisan kiválasztott zenét formájában természetes és Swiftek ének madár fészkel szaga (ez is kifejezetten elterjedt). Fészkek, amelyek már kialakult, de nem rakják le tojásaikat úgynevezett cut dolgozók salanganih gazdaságok. Swifts-Salang újra kell építeni a fészket, és így évente négyszer. Szárított fészek swiftlets súlya körülbelül 10 gramm, és az év összegyűjtött több mint egy tonna. A kereslet kínálatot teremt, és a halászat fejlődik nagyon gyorsan.
Ez az első eset, hogy ilyen „gyártására” alkotta meg Malajziában, ahol a fészek az úgynevezett „fehér arany”. Ma ez az ország harmadik legnagyobb exportőre „Fecske Fészek”, a második csak Indonéziában és Thaiföldön. Itt igyekszünk, hogy minőségi - Indonézia megtanulták, hogy haladjanak fészket, hogy egy igazi „Fecske Fészek” van osztva két vagy három részből áll, melyeket azután több réteg zselatin. Megkülönböztetni a fészek ebből nézni és még érintés gyakorlatilag lehetetlen, a különbség látható a főzési folyamat: jelenlegi jack lehet forralni egy fél órát, és nem veszíti el formáját, és a hamis oldódik vízben pár percen belül.
Menet közben megkóstolhatja az edényt a Fecske fészek nem csak Kínában. Például leves készült fecske fészket népszerű Indiában, Indonéziában, Indokína országokban. Próbálja ez lehetséges, és az orosz éttermekben. Öröm nem olcsó, de egy próbát megér.
Ahhoz, hogy teljes mértékben tisztában van azzal, hogy a lemez legalább egy kicsit ismeri az egyszerű előállítási technológiát.
Először is, a száraz aljzat áztatott forró vízben 5-6 órán át hűlni időszakosan leereszti a vizet, és hozzá az előmelegített. Ezután párolt tisztított aljzat, távolítsa el a szennyeződéseket, toll, pihe. By the way, a tisztítási fok rések vannak osztva „fehér”, hogy Swiftek elő a boldog családi élet, de nem volt ideje, hogy él, és a „fekete” - már használatban van. Fehér fecskék fészket értékelik sokkal magasabb, mint a fekete, bár mindkettő - egy drága termék. A tisztítást fészek újra többször mossuk hideg vízzel, majd főtt a csirke húslevest friss gyömbérrel és a rizs bor.
Leves megjelenésében hasonlít zselé, fűszeres és savanykás ízű. Szolgálja ezt a levest költségek körülbelül $ 30. Lenyelni fészkek és ez szolgál a desszert, ők főtt, majd hengerelt a vanília cukrot.