Kulináris kalauz Tenerife
Kulináris idegenvezető a Tenerife szigetén
Apró szigetek megtartották azonosságra, a tulajdonságokra, amely látható a gasztronómiai alakja minden szigeten. A világos bélyegét a Tenerife szigetén bal törzsek Guanches - az ősi bennszülött lakosság. Ezek lakói Tenerife kapott a piramis, nem olyan ismert, mint az egyiptomi, de nem kevésbé érdekes a régészek számára. Azokból azonos Guanches túlélte gofio (gofio) - hasonlatosságára kenyér pirított kukorica liszt, ezért népszerű a turisták körében, sokan még hogy különleges liszt készítésére is.
Együtt hal napi fogott a környező Atlanti-óceán szigetén, Tenerifén a népszerű hús - sertés, kecske, nyúl. Carne de fiesta (Carne de fiesta), vagy a "ünnepi hús" - igazi ünnep a ragadozók - készült pácolt sertéshús.
Szerelem Tenerife marhapörkölt Poucher Canario (puchero Canario), amelyet elő, mint általában, sáfrány, burgonya, bab, csicseriborsó. Poucher illeszkedik bármilyen hús - sertés, marha, a helyi kolbász choriso vagy akár az összes együtt.
Ügyeljen arra, hogy próbálja meg Tenerife népszerű étel a nyúlhús - Conejo al salmorejo (conejo al salmorejo). Salmorejo - szósz, amely általában pácolt hús vagy hal. Készítsünk mártást a paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, sherry ecet és a különböző gyógynövények.
Szószok általában - fontos része a Kanári-szigeteken. Készletek Mojos Canarios mártások lesz a legjobb ajándék az ínyenc. Sós, illatos, fűszeres - ezek a sarokkövei sok étel.
A két legnépszerűbb Mojo Rojo mártással (Mojo Rojo) és Mojo Verde (Mojo Verde) készítünk olívaolaj, bors, fűszerek és rengeteg fokhagymát.
Ezeket a mártásokat akkor biztosan kézbesítik hús vagy hal, valamint a híres Papas arugadas (Papas arugadas) - „ráncos burgonya”, amely kész a hőálló edényben, számos tengeri só, ami vékony héja ráncossá válik megjelenést.
Még egy különleges helyet foglal kanári ételek tartozik halat és tenger gyümölcseit. Ezek főtt, sült egy serpenyőben, vagy a grill, száraz ... sügér, tengeri keszeg, papagáj hal, muréna - mint általában, akkor fog egy tálca frissen fogott halat és válassza ki a legjobb ajánlatot, majd főzzük a kívánt módon.
Egy tipikus étel az éttermekben Tenerife szigetén - ez egy óriási adag hal vagy tenger gyümölcsei, néhány burgonya „Papas arugadas” mártásokkal és egy kis saláta.
A desszertek különösen szeretném megemlíteni kanári sajtot. Sajt Tenerife főleg kecske és édes ételek készülnek azzal a kiegészítéssel, ezek tenyér mézet.
És persze, churros (churros) - szokatlan formájú fánkok származó choux tészta, hogy sütnek itt mindenhol.
Egy másik népszerű desszert - sült banán. A helyiek úgy vélik, hogy a legfinomabb banán nőnek itt, a Kanári-szigeteken olyan népszerű ajándéktárgyak hozta a Tenerife szigetén - egy üveg banán likőr.
Van Tenerife és különleges fajta kávé - barakito (baraquito). Valójában ez egy erős espresso sűrített tejjel és egy darab citromhéjat, hogy adja a kávé kellemes savakkal. Néha azt is hozzá kávé likőr. Barakito szolgált kis üveg pohár, és az összetevők szépség öntött rétegeket.
És végül, a receptek!
Pappas arugadas (Papas arugadas)
Szükséged lesz:
- 2 kg-os, nem nagyon nagy burgonya
- 6 teáskanál .. tengeri só
A burgonya nem tiszta, én csak óvatosan. A pan felöntjük vízzel, hozzátéve, só és a burgonya. Forraljuk fel, és hagyjuk lángon 20 percig. Ezután engedje le a vizet, váltás a burgonyát a tűzálló edénybe, és küldje el a sütőben további 5 percig - a héjat kell nagyon száraz és csillogó sókristályok.
Mokho Rojo (Mojo Rojo)
Szükséged lesz:
- 1 paradicsom
- 1 piros paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk .. római kömény
- chili hegyén egy kést
- 0,5 art. olívaolaj
- 3 evőkanál. l. ecet
- 0,5 tk .. só
- 0,5 art. víz
Suhint valamennyi összetevő egy turmixgépben, beállítja a víz mennyisége, hogy a szósz fordult túl híg. Ez szolgált a Papas arugadas!