Kebab a grill darált hús recept fotó, blog, szakács
Hús főtt a tűz - az egyik legnépszerűbb ételek a világon. Minden nemzet, ott lesz a recept minden sarkából a világot. Mi általában használ a recepteket a konyhában a Kaukázus és Közép-Ázsia. Az első egyesület sok, persze, lesz barbecue.
ház vagy kültéri nyaralás teljes anélkül, grill, és felkészült a zazharki húst. De akkor adjunk hozzá néhány szórakoztató a menüt, és főzzük kebab a grill. Sokkal kifinomultabb és egyúttal bonyolult étel.
Választható hús: marha, bárány, sertés, csirke?
Attól függően, hogy a preferenciák, Lula kebab állíthatók elő különböző hús: marha, sertés vagy csirke. Hagyományosan a bárány. A hús ez az étel kell kiválasztani lágy és gyengéd, hogy belőle jó töltelék. Kívánatos, hogy friss volt, és nincs kitéve a fagyasztás. Sokan azt mondják, hogy szükség van egy kis zsírt, mert ennek köszönhetően kebab egy sokkal ragasztó és tartós.
Külön kérdés - hozzáadásával a kenyér és a tojás. Ezeket az eszközöket csak a kötőanyag, így hozzá őket abban az esetben, aggodalomra ad okot, hogy a hús szét fog esni, és esik a parazsat. Azonban ezek a szakácsok rendszerint úgy állítjuk nélkülük. Ez lehet kezelni az íjat is, mint már említettük, a jó kövér növeli a viszkozitását.
Fűszerezés ez az étel jobb választani természetes. Ne használjon kész adalékanyagok, mert azok gyakran tartalmaznak egy csomó oldalon összetevők, amelyek megváltoztatják ízét. Glükonát és a különböző ízfokozók csak akadályozzák, hogy egy igazi kebab!
Főzni egy otthoni Lula kebab?
Kezdetben, a hús jól mossuk, tisztítani a film, vágjuk apró Adagolt szeletekre nem vastagabb, mint 1,5-2 cm. Az apróra vágott húst egy késsel őrölni még inkább. Ha azonnal elkezd előzni vele a présen, ebben az esetben, akkor nyomjon egy csomó lé, és az étel végül száraz, nem is beszélve arról, hogy az ilyen töltelék elég nehéz gyúrjuk, amíg a kívánt állagot.
Kebab a grill
Salo szükséges ahhoz, hogy egy krémes állapotban. És ebben az esetben tudjuk használni egy húsdaráló, élelmiszer-feldolgozó vagy a mixer. Elvben a különleges követelményeket a fajta zsír nem - lehet kurdjuchnyj zsír vagy zsír belső.
És akkor jön a másik fontos eleme ez az étel - hagyma. Nem szabad túl sok, mint a hagyma levet is vékony ki a töltelék. Meg kell mérni körülbelül negyede teljes húst. Ebben az esetben, minden esetben nem lehet kihagyni a processzor vagy húsdaráló, hiszen ez lesz túl puha és vizenyős. Egyes szakértők azonban azt mondják, hogy nem, és a hagymát az kebab adunk hozzá.
Akkor lehet kezdeni úgy, hogy a töltelék. A legjobb, ha ezt kézzel. 7-8 percig gyúrjuk a kezét, mint a tészta. Meg kell, hogy egy homogén tömeg, amely jól ragasztva. Ezen a ponton ki kell egészíteni, hogy a különböző fűszerek ízlés szerint. Nem szabad túl sokat, mert megöli az ízét a hús. De ebben a kérdésben, minden szem a preferenciák és szokások.
Ha hozzá a kenyér és a tojás, így képes lesz növelni a viszkozitás. De akkor kell készíteni, hogy a kebab ízlés hasonló lesz a szokásos hamburgereket. De ha elég sokáig gyúrni, és verte a töltelék, és ez így lesz elég ragadós és viszkózus.
Ezután folytassa ételek elkészítésére a grill.
Ezek a kebab nyársat kizárólag a (előnyösen használható erre a célra, vékony küllők vagy nyársat). Erre a célra egy rézműves forró parazsat. Készül darált kolbász nem túl hosszú felfűzve a nyárson.
Öblítsük kezet meleg sós vízzel, hogy a húst kapaszkodva őket. Óvatosan ültet kolbász, primnogo azt.
Rostély - a választás azok számára, akik attól félnek, hogy csökkenni fog a kebab. Azonban nincs külön alapvető különbség.
Népszerű receptek, válogatott alapanyagokból
Kebab - valójában tekercsek húst. Marhahús, felfűzve a nyárson. Ezért lehet megérteni a nehézségeket, amelyek akkor a folyamat a főzés. Azonban, mint minden más lemezt, sok múlik az összetevők megválasztását.
Hagyományosan készült darált húst hagymával. De most is gyakori kebab a sertés és marha-és baromfihús. Továbbá, az eredeti recept jár minimális kiegészítéssel, fűszerek.
Recept Lula kebab sertés
- Sertés és marha (600 gramm);
- Hagyma, zöld;
- koriander;
- fokhagyma;
- Csípős paprika;
- fűszerek;
- Só ízlés szerint.
Vannak még más lehetőségek receptek:
- Pulp bárány (1 kg);
- Zsír a farok (300 gramm);
- Hagyma, zöld;
- A fekete bors;
- bazsalikom;
- Sót.
Kebabot Stalik Khankishiyeva
Híres szakács Stalic Khankishiev saját recept erre a jól ismert étel. Ő hajlandó néhány alapvető tipp:
- Bárányborda nem lehet darálás, csak a konyhai balta;
- Ha öblítés tengelyei meleg víz, akkor nem tapadnak a hús és a zsír;
- A marhahús hozzá 1/3 a zsír és 1/3 hagyma;
- Alapos dagasztás - a titkos kiváló viszkozitás;
- Mielőtt zazharivaniem alkalmazni a töltelék néhány órára a hűtőszekrénybe.
- Egy nyárs bot nem lehet több, mint 150-200 gramm, a darált húst kell szorosan lemorzsolódás.
Megfelelően vágott húst, szorosan megszúrták a nyárson egy csomó lé, így kebab kapott puha és lágy.
Ne csüggedjetek, ha az első kísérlet sikertelen!
Sok megtagadja, hogy készítsen összetettsége miatt. És meg kell jegyezni, hogy a kívánt eredmény eléréséhez az első próbálkozásra tényleg kiderül, egyáltalán nem. Ez vonatkozik nem csak a következő recept, de a legtöbb zazharki folyamatot. Ebben az esetben az egyik leggyakoribb probléma - egy csepp húst a parázs. Persze, kár, hogy észre, hogy oly sok erőfeszítést csak kárba.
Mindazonáltal minden nehézségeket le lehet küzdeni, arra van szükség, figyelmes, hogy a főzési folyamatot. És akkor élvezhetik a finom kebab!
Ossza meg ezt a receptet a barátaiddal a közösségi hálózatokon!
Hasonló receptek
