Hogyan kell főzni a levest, beautyinfo
1. Megy a főzés húsleves, hogy a víz forráspontja a lehető leghamarabb, majd csökkenti a hő és főzzük párolt emelt fedelét.
2. Ha a levest szósz, zselés, ne sózzuk. Salt húsleves támaszkodik fél órán vége előtt a főzés, a hal - az elején a főzés, gomba - a végén a főzés.
3. Hab húsleves esett az aljára. Öntsük a serpenyőbe egy kevés hideg vízzel - és a hab felemelkedik a felszínre, akkor könnyen el lehet távolítani.
5. Marha csontokat, hogy tegye a levesbe, darabolás. Ebben az esetben az egyik jobb juttatott tápanyagok - az úgynevezett „kövér”. A borjú- és sertéshús csont szüksége főzés előtt enyhén megpirítjuk a sütőben. Apropó: és tyúkhúsleves kiderül sokkal jobb, ha polozhit1-2 főzés előtt sült csirke csontok.
6. Hogyan fordulni golden illatos húsleves? Sárgarépa, petrezselyem, zeller, ne dobja a kasszába, mint egész, és első felére csökken, és pirított egyik oldalán olaj nélkül. Öntsük a levest és a törzs a levest a hagyma héja (1-2 izzók), vagy tegye nyers hagyma - húsleves válik feltűnően szép, egy igazán borostyán!
7. A zsírt eltávolítjuk a fermentléből, illatos és gyengéd ízét. Pároljuk belőle a nedvességet, a törzs és győződjön meg róla, hogy használja a főzéshez. Különösen jó, hogy ki ez a zsír zöldséget.
8. Ha a szakács burgonya leves zöldségekkel, amelyek savat (savanyúság, sóska), majd helyezze őket a legvégén a főzés, vagy burgonyából kemény lesz.
9. Mielőtt öntsük a nyers tojás leves, óvatosan keverjük össze egy kis mennyiségű lehűtjük húslevest.
10. Ha minden gondosság leves fordult még folyékony takarmány a morzsákat avas fehér kenyér, áztatott húsleves és szitán ismételten átdörzsöljük.
11. Leves házi tésztával zavarossá vált? Így a következő alkalommal ez történik, csökkentse a tésztát egy percre forró vízbe, és hajtsa a szitán, és csak ezután tegye a húslevest, és főzzük puhára. Ugyanez tanácsot adni a rizsre vonatkozó leves: tesszük a megmosott rizst 3-5 percig. forrásban lévő vízben, fold a szitán, és csak ezután elaludni, hogy a húslevest.
12. leves árpagyöngy nem szerez kellemetlen kékes árnyalat, amikor a far forraljuk külön, amíg majdnem főtt, majd tegye bele a levesbe.
13. Zöldségleves lesz jobb ízű, ha hozzá tej, tejszín vagy joghurt, nem is beszélve a tejfölt!
14. Tészta, tészta, rizs rossz főtt lágy a tej levest. Ezt a problémát meg lehet oldani, ha töltés előtt a levesbe, főzzük sós vízben. És a tej nem égett, levest főzni egy serpenyőben vastag alsó és alacsony lángon.
15. Figyeljük meg, hogyan tapasztalt szakácsok keverjük a levest! Lassú köröket elérik a megfelelő sűrűségű levest és nem pusztítják el a főtt zöldségeket.
16. Soha ne hagyja a kész levest babérlevelet! Ez szép, ha főtt, és akkor is csak rontja az ízét. A zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a végén a főzés.
17. Mielőtt vegyük le a tűzről a levest, öntsük bele egy kis friss gyümölcslé paradicsom, sárgarépa, káposzta. Ez nem rontja el a kása olaj, de milyen finom kiderül!
18. Ne főzzük a zöldségeket néhány órára, és ne öntsünk vizet, mint amennyi szükséges az vényköteles. Ez marad a természetes ízét zöldséget.
19. A húsleves jobb lesz, ha felforraljuk egy zománcozott serpenyőben. Amikor a habot eltávolítjuk, és a fermentlevet már főtt, öntsük 2-3 óra. Kanalak hideg nyersvíz, hagyjuk állni 30 percig, és szűrjük.
20. sós leves lehet ehető, ha kihagyja egy marék főtt rizs, kötve cheesecloth rizs felszívja a felesleges sót.