Előállítása vaj otthon
A készítmény a vaj otthon használja fa lemorzsolódás lemorzsolódás modern mobil típusát.
A vaj egy értékes élelmiszer. Az alapvető vajfajták tartalmazott 81,5-82,5% tejzsírt és nem több, mint 16% vizet tartalmaz, ahol az oldott fehérjék, szénhidrátok és ásványi sók kis mennyiségben.
Vaj jó emészthetősége 98,5%. Calorie-terméket 6,6-7,5 kcal per 1 g olajat is tartalmaz A és D vitamin
Háztartásokban használható churn MB - T - 1, mellyel a tejszín vagy tejföl és kezelés (szétválasztása író, kipirulás, képződés) olajat kapunk. A jellemzője ennek a lemorzsolódás elforgatható forgástengelye a dob.
Teljesítménye tíz liter. Kitöltése krém legyen kevesebb, mint 40% -os kapacitás. Fat forrás krém 33,5%. A hozam a kapott olaj - 35-40%. Az író akár három százalék zsírt.
Szintén a háztartásokban használatos kényelmes és egyszerű elektromos lemorzsolódás „Sibiryachka”. Munkáját alkalmazásán alapuló mechanikai erő lő le és feldolgozása a terméket.
Kapacitás kg lemorzsolódás nyolc, de habverő kell kitölteni nem több, mint 3,5 kg krém vagy krém. Miután 35-40 perc, a forgatás során, kezdenek megjelenni olajos magvak. Író leszívatjuk, és hozzáadunk kukoricaolajjal egy fából készült spatulával.
A munka megkezdése előtt fából churn mossuk forró 0,5% - NYM nátriumhidroxid oldatot és öblíteni tiszta vízzel. Kitöltése előtt krémet hideg vízben hagyjuk lemorzsolódás. Mielőtt használatba venné a hideg vizet eltávolítjuk, és a töltött krémmel lemorzsolódás.
A maradványai krém és a hab a pot mossa egy kis mennyiségű hideg vízzel. Mennyiségű krémet nem haladhatja meg a 3/4 kapacitás a lemorzsolódás. Amikor forgó lemorzsolódás 50-70 fordulat / perc szegező fejeződik 25 - 40 perc.
Elkészítéséhez Vologda vajkrém tartjuk hőmérsékleten 85-90 fok 20 - 30 perc. Ezt követően a krémet szerezni mogyorós íze.
Alatt pasztőrözés és további érés, a krém kell rendszeresen keverjük. ezután, míg ők hagyják érni egy pár órát. Akkor használja az otthoni hűtőszekrényben. A tartózkodási idő függ a hűtési hőmérséklet: .... 5 ° - 5 órán át 8 ° - 8 óra, stb A hőmérséklet a krém előtt kavargó az, hogy a nyári 8 - 10 fok, télen 11-14 fok.
Paraszt étolaj, nem mosott, és öntött közvetlenül a fadobozban, amely lefektetett nedves pergament.
Gyártógépek Vologda olaj, kukorica egyszer promyvyut víz, amelynek hőmérséklete 10-12 fok. Ezután, az olajtartály képződik, amelynek a csomagolása formájában keresztül a pergament.
Ahhoz, hogy előkészítse a édes vajat szemcsék kétszer mossuk.
Is, akkor is főzni a sózott vaj. Hogy ezt a só „extra”, amely szétszórja az olaj gabona (kialakulása előtt) kiszámítása 1,5-2% só a kész olajat (1 kg olaj körülbelül 1 óra. L. só).
Átlagban, 3,5 kg tejszín, 30% zsírt levelek 1 kg olaj.
Vaj tárolható hőmérsékleten + 2 - 5 fok. Otthon, a vaj tudja tartani hosszabb ideig, amikor szorosan csomagolt pergamenre részletekben 100 - 150 g, és tegye egy üvegedénybe sós vízzel. Víz kell periodikusan változik, mivel a bank, hogy egy sötét helyen.
főzőtejszín
Előállítása ghí
Előállítása joghurt
Aludttej otthon