Cranberry mousse - az általános elveket a készítmény
A francia „mousse” fordítva „hab”. Nem nehéz kitalálni, hogy a nevét, az ételek előtaggal levegős, krémes és hihetetlenül finom szerkezetét. Ehhez gyakrabban habok hozzá egy speciális összetevő, hogy a kívánt állagot. Ez lehet egy zselés vagy tojásfehérjét. Készítsünk áfonya mousse, egyszerű készítmény and Technology, ízletes francia desszert. Meg lehet tenni könnyen és szinte étrend (tojás-alapú), vagy a magas kalóriatartalmú, ha megteszi a krémet.
Cranberry mousse - előkészítés termékek és ételek
Mivel az alapja az ételek savanyú bogyó, majd meg kell előmoshatjuk. Lehet hogy a fagyasztott áfonya? Persze, csak azt, hogy előre leolvasztás. Cranberry egészére, nem kell, meg kell dörzsölni, és nyomja össze a levet. Áfonyalé a mousse szintén nem szükséges.
Mi más alkatrészek, először meg kell készíteni? Ez attól függ, hogy az milyen alapon készül mousse. Ha azt szeretnénk, hogy a desszert, sűrűbb, majd vegye búzadara és kocsonya. Könnyebb áfonya mousse lesz, ha használja tojásfehérjét. Nagyon gazdag desszert tehet, ha az alapja, hogy a krém (zsírtartalom csak akkor kell használni, legalább 15%).
Cranberry mousse recept:
Recept 1: Cranberry mousse
Hihetetlenül finom mousse, ami viszont így, ha nem lusta korbácsolja. Ready csemege lehet kézbesíteni kávé és tea, vagy még jobb egy pohár tejet. Ennek alapján a recept búzadara.
- Munk 3 evőkanál
- Cranberry 240 g
- Ásványvíz 2 csésze
- 240 gramm cukor
A bogyók kell őrölni, és mossa át a képernyőn. Juice félre, ez nem alkalmas egy mousse, de a desztilláló öntsünk két pohár. Helyezze az edényt a tűzről és főzzük körülbelül 15 percig.
A kapott leves kell ereszteni, távolítsa el a vastag rész, valamint a folyékony, adjunk hozzá cukrot, forralunk.
Három vagy négy perc után a húsleves forraljuk, adjunk hozzá egy vékony sugárban a búzadara. Cook kukoricadara, folyamatos keverés közben körülbelül tizenkét vagy tizennégy percig.
Ha egy kukoricadara főtt, távolítsa el a hőt, és hűti a kása, majd megverte egy mixer. Keveréshez szükség van legalább hat-nyolc perc alatt. Erre utal, hogy a mousse kész - a tömeg válik csaknem fehér színű, szellős.
Ready mousse felöntjük csészék és tegye hűvös helyen néhány órára.
Recept 2: Cranberry mousse
Egyes gyerekek nem szeretik búzadara, hogy ismerje el még a burkolt formában. Készítsünk áfonya mousse nélkül csalik, zselatin alapú - ez a cucc megteremti a szükséges fényt az étel szerkezetét.
- 150 gramm áfonya
- 120 gramm cukor
- Porított cukor 120 g
- 1 csésze víz
- Zselatin 1 csomag
Bogyók őrölni, külön a lé a bogyó tömeg.
Zselatint kell tölteni vízzel, és hagyjuk duzzadni.
Törmelék megtelnek vízzel, és felgyújtották forraljuk. Belépünk a cukrot és főzzük nyolc-tizenkét percig. Hozzáadása duzzadt zselatint, keverjük, és távolítsa el a hőt.
Öntsük a keveréket egy vékony sugárban a cukor és verni, amíg egy habverővel, amíg a súly a szerkezet nem válik a levegő. A keveréket formákba öntjük, és tegye hideg helyre tesszük.
Recept 3: Cranberry mousse fehérje
Hogyan elkészített mousse? Leggyakrabban, az étel jó, de néha sütött - a lényeg az, hogy megteremtse a legkönnyebb összhang. Készítsünk áfonya mousse tojásfehérjékkel.
- Tojás 4 db
- Porított cukor 120 g
- Tőzegáfonya 130 gramm
- Citromsav ½ teáskanál
Elválasztják a fehérjét sárgáját élelmiszer van szükségünk fehérje. Habverővel őket egy vastag hab körülbelül hat percig.
Megállás nélkül keveréshez fehérje, add hozzá a cukor és ananász.
Készítsünk áfonya - ők őrölni, gyümölcslé, héja és törkölyt hozzá lassan hab. Folytatás keveréshez tömege körülbelül hét percig.
Tíz percen belül Melegítsük elő a sütőt 100 fok.
Cranberry mousse öntsük formákba és süssük kb 15 percig, de nem több. Ready desszert száraznak kell lennie a tetején, de továbbra is világos és szellős benne.
Recept 4: Cranberry mousse krém
Egy másik lehetőség desszert főzés - csináld alapján krémet. Persze, kapsz áfonya mousse merész, de finomabb és kielégítő.
- Zselatin 1 csomag
- Porcukor 200g
- Áfonya 3 csésze
- Krém 15% 500 ml
- vanília
Zselatint kell tölteni vízzel, keverjük és hagyjuk duzzadni.
Duzzadt zselatin öntsük a tejszínt, adjuk hozzá a áfonya a törmelék, a porcukrot és keverjük össze.
Beat tömege révén egy keverő-ig, amíg van egy sűrű, habos masszát. Öntsük az így kapott masszát a formák és tedd a hűtőbe.
Cranberry mousse - titkok és tippeket séfek
Tudok főzni áfonya mousse otthon csinálni az éttermekben? Igen, de csak akkor, ha azt megfelelő vzobete. A vendéglátó egységek speciális processzorok hozhat a kívánt konzisztenciát tömeg. Ha nincs meg ez, meg kell felakaszt - megtartani működő keverő vagy turmixgépben kb tizenöt percig is elég nehéz, de az csak úgy lehet, hogy egy tökéletes mousse.
Ha készül egy mousse zselatinból, majd habverővel a legjobb, egy ok, és a hideg. Erre a mély öntsük jeges konténer, helyezze tartály tetején egy kisebb súly mousse és ostor is.
Cranberry mousse lehet tenni nem csak a savas gyümölcsök, hanem a hozzá málna, ribizli, eper.
Ahhoz, hogy jobban keveréshez desszert, akkor a legjobb, hogy egy cukor és porcukor. Kezdetben, adjunk hozzá cukrot - abban a szakaszban, amikor a szakács áfonya törmelék, és közben a dobogó csepegtető vsypte por. Mellesleg, egy francia étteremben kizárólag barna cukor, mint a nyers terméket több hasznos.
Kapcsolódó cikkek
