Cézár dresszing recept salátaöntet
Rengeteg olyan „Caesar” szósz főzés lehetőség, minden család saját receptje. Tehát melyik az a klasszikus, eredeti, így aki megalkotta vissza 1924-ben az amerikai vendéglős, egy emigráns Olaszországból Caesar Cardini?
Vissza a tartalomhoz
Az eredete a mártást „Caesar”
Az alapító a klasszikus recept született 1896-ban Olaszországban. Miután az első világháború, Caesar kivándorolt az Egyesült Államokba. Megállt a város San Diego egy álma a saját éttermében. Ebben az időben, a száraz törvény volt érvényben az Egyesült Államokban. Ezért annak érdekében, hogy nagyobb profitot Cardini úgy döntött, hogy megkerülje a „földrajzi” törvény hatálya, és kinyitott egy kis étterem mintegy 20 mérföldre otthonról Mexikóban, a város Tijuana. Ez volt az étteremben, amely magában foglal egy szállodában, az «Caesar Place», ami lefordítja a hangok, mint a „Caesar”.
Aztán kiment a helyzet, hogy a dara ki, mi maradt a konyhában. Nevezetesen - saláta, kenyér, olívaolaj, parmezán sajt, tojás, fokhagyma, citrom, Worcestershire szósz. Cardini lefektetett egy tál saláta, pirított kenyérkockákkal, sült olívaolaj fokhagymás, megszórjuk reszelt parmezán és felhúzott az egészet szokatlan mártással. Számára Caesar vette a tojásokat forrásban lévő vízben feküdt egy percre, olívaolaj, citromlé, mustár, fokhagyma és a Worcestershire szósszal. Keverjük jól össze, és ezeknek a tömege összetevők vált később klasszikus szósz „Caesar”.
És nem szardella részeként a tankolás nem volt könnyű hal jegyzetek a szájban, köszönhetően a jelenlegi Worcestershire szósz.
Vissza a tartalomhoz
Az eredeti recept a klasszikus „Caesar” mártás
Mivel a megjelenése „Caesar” saláta összetételét adunk, és a rák, és a csirke, és sós pisztráng. Minden recept hozzátesz az ízlése. De ez nem változik szósz, ami nélkül egyszerűen nem lehet ezt a salátát „Caesar”.
Tehát, előkészíti a szószt „Caesar” a klasszikus recept, szükségünk van:
- 60 ml olívaolaj minőségű;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 tojás;
- 1/2 teáskanál mustár;
- 1/2 teáskanál Worcestershire szósszal;
- só és bors ízlés szerint.
Először meg kell, hogy egy tojást egy hűtőszekrény, meg kell szobahőmérsékleten, vagy tört a főzés során. Tedd egy fazék vizet, tedd a tűz, és várja a víz forrni kezd. Ha ez megtörténik, akkor kapcsolja ki a tűz, és pontosan meghatározni 1 perc. Következő, húzza ki a tojás -, hogy készen áll a mártással. Való felosztását elő tálba, öntsük ki tojássárgája magam, de mi lesz szigorítják fehérje shell kanalat.
A fokhagyma, szorította a sajtón keresztül ugyanabban a tálban. Hozzáadása citromlé, mustár, só, bors és kezdődik keveréshez merítés keverőbe, fokozatosan öntési sugarat olívaolaj. Összhang kéne vastag, mint 10% krém. A legutóbbi stroke Worcestershire szósszal. Ez egy ritka és kevéssé ismert, hogy nekünk egy termék, amely nem értékesített minden üzletben. Meg lehet cserélni balzsamecettel azonos mennyiségben. Vagy főzni Worcestershire szósz, csak azért, hogy magukat meg kell előre, mivel két hetes expozíciós legalább.
Vissza a tartalomhoz
Worcestershire szósz recept
A készítmény van szükségünk:
- 2-3 szardellát (helyettesíteni lehet fűszeres sózott ajóka);
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 1 kisebb hagyma;
- gyömbér gyökér;
- 1 teáskanál fekete bors, szegfűszeg, őrölt kardamom, mustármag;
- 1/2 teáskanál curry kanál;
- 1/2 fahéjat;
- 3 evőkanál só;
- 2 csésze ecetet;
- 1/2 csésze vizet;
- 1/2 csésze szójaszósz;
- 1/2 csésze cukor.
Finomra vágott fokhagymát, hagymát és gyömbér gyökér. Vegyük a cheesecloth, hajtogatott legalább 2-szer. Tedd rá a fokhagyma, hagyma, gyömbér, fahéj, bors, szegfűszeg, kardamom és a mustárt. Mi van rögzítve úgy, hogy egy zsák fűszerek.
A pan öntsünk ecet, víz, szójaszósz. Tedd az alacsony hő, keverés, öntsük a cukor, és leülepszik az aljára géz táska fűszerekkel. Forraljuk, és forraljuk 40 percig.
Finomra vágott szardellát és add össze őket, a curry és a só bankot. Egy perc múlva kapcsolja ki a hőt, és így jó. Ezután öntsük az egész tartalmát egy üvegedénybe, és tegye be a hűtőbe 2-3 hét. Ezt követően meg kell lecsapolni a mártást és öntsük egy üvegbe. Tartsuk Worcestershire szósz a hűtőben, és ne felejtsük el, hogy jól rázza fel használat előtt.
Sauce „Caesar” jobb használni az elkészítés után azonnal, akkor ez lesz a legtöbb illatos, és a helyes összhang. Ha nem használja az egészet egyszerre, akkor lehet tárolni a hűtőben, zárt tartályban 2 napig, közvetlenül a felhasználás előtt kell majd újra ostor is.
Kényeztesse magát és szeretteit egy finom klasszikus „Caesar” mártással. Egyedi íz változatosság, hogy a nyaralás asztalra, és teszi a napi vacsora finom. Ez nem csak a salátaöntet, akkor lehet használni a krumpli, húsételek és még egy szósz tészta. Jó étvágyat!