Burgonya Cooking - Főzés trükkök - blog épeszű nő
Burgonya nélkülözhetetlen összetevő előállítására sok étel, és üdülési rutin. A siker és íze függ a tapasztalatok és ismeretek a hostess és a főzési módszer határozza meg a kalória tartalma a végtermékben.
Nyers gumók tartalmaznak kálium, mint a banán, vagy a brokkoli. Biztosítani akár 26% -a napi komplex szénhidrátokat tartalmaz (jó szénhidrát, amelyek emésztett lassan, amely lehetővé teszi a test hosszantartó telítettség), egy rostforrás, ami javítja emésztési funkció. A burgonya tartalmazott ásványi anyagok: kálium, foszfor, kalcium, nátrium, magnézium, vas, klór, kén; nyomelemek: cink, réz, bróm-, szilícium, jód, bór, mangán, kobalt. Tőle kedvenc gyerekek teszik krumplipürét, palacsinta, CSŐBENSÜLTEK, sült, párolt, pörkölt, sütni a összetevőjeként használják összetevőként levesek és salátaöntetek.
Először megmondja, hogy mit kell tudni minden nő kiválasztásával, tárolása és előkészítése a hőkezelés a burgonya.
Ahhoz, tál burgonya kiderült igazán ízletes és egészséges, meg kell tudni, hogy bizonyos étkezési trükkök és titkok a főzés.
Forraljuk.
Ha megfelelően hőkezelve burgonya benne tárolt 80% C-vitamin mentéséhez a pusztulástól, gumók feküdt forrásban lévő vízben. Amikor hideg vízbe, majd ekvilibrált gumók után 20-25 perc. Ebben az időszakban osaharitsya körülbelül 10% keményítőt, és a kapott cukor részben menjen a vízbe. Amikor a főzés és sütés-vitamin C megmarad jobb, mint a sütéshez. Főtt burgonya lesz jobb ízű, ha hozzá, ha főzés egy pár gerezd fokhagyma folyékony, hagyma és kapor.
Forraljuk zárt edényt fedővel, enyhe reflux. Ha a tűz túl erős, a burgonya külső forr és morzsolódik, és azon belül marad nyers. Amikor a főzés nagy gumók vágva a felső rétegek nem emészthető, mielőtt a magot. Salt hámozott burgonyát főzés közben kell azonnal, amikor elmerült a legkisebbre csökkentsék az ásványi sók.
- A folyékony főtt tisztított fiatal növényi tartalmazó segédprogram, öntsük, és használja a levesek és mártások.
- Annak megakadályozása érdekében főzés a zöldség a bőr előkészítése során kell először só, polchaynoy só per 1 kg gumó.
- Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a főzés során, adjunk a serpenyőben vajat, margarint.
- Főtt héjában önteni hideg vízzel - ez lesz könnyebben tisztítható.
- Amikor a főzés káposzta egyik eladási szeletelt gyökér, majd savanyú káposzta, mint a burgonyát egy olyan savas folyékony rosszul szétesik. Amikor a főzés a levest, zöldséget merítsük forró vízben, csak hogy mentse az ásványi anyagok.
- Saláta főtt héjában, friss, akkor csak tiszta.
Krumplipürét.
Forraljuk a burgonyát puhára, engedje le a vizet, adjuk hozzá a forró tejet vékony sugárban, a cefre. Adjunk hozzá sót, olajat, kartofeledavilkoy habverővel. Az illatanyagot hozzá lehet adni vaj, zöldség, melkomoloty fokhagyma, zöld hagyma, tejföl, tojássárgája, sajt, szalonna. Fűszerek: mustár, szerecsendió, chili - javíthatják az ízét a csészébe. Burgonya, főtt, szükséges, hogy törölje meleg. Ne öntsük a hideg tejjel, vagy püré szerezhet szürke árnyalat és legyen gusztustalan megjelenésű. Öntsük a meleg tejet lassan, hogy csomómentes. Lehűlés után a pépet ragadóssá válik, mivel a pektin, így nincs sok ízletesebb állapotú. Elévült, akkor vissza az ízét és állagát, ha felveszi a felvert tojásfehérjével, és tört válik a levegő, megverte egy mixer.
Fry.
Főzés gyökérzöldségek vágnak ki különböző módokon: csík, kocka, szelet. Az alsó rétegben a serpenyőben, a sütési folyamat sokkal kényelmesebb.
- Vágás után darabokra Lemosások a keményítő, hogy ne tartsa be a serpenyőbe során sütéshez.
- Fried serpenyőben felett magas hő az első, majd mérsékelt. Só után pirított a burgonyaszeletekre ne veszítse formája és íze az étel nem romlott.
- Ha szelet növényi dip 2-3 percig forrásban lévő zsír nélkül aranybarna, távolítsa el, és megsütjük, amíg főtt, viszont a sült krumpli levegőt.
- Akkor megsütjük és főtt burgonyával, csak ne feledjük, hogy a zsírbevitel, következésképpen a kalóriák számát több, mert a zsír felszívódását a gumó főzés után növekszik.
Sütni.
A sült burgonya kedvenc étel a világon. Ez az egyik legegészségesebb élelmiszerek, beleértve burgonya recepteket. Sült javallott kardiovaszkuláris betegségek, mert a magas a kálium. Ne felejtsük el, az illat, az íz burgonya, sült a parazsat a tűz? Otthon, a burgonyát is sült a sütőben, mikrohullámú sütőben a grill. Ehhez a gumók jól öblítse le hámozás nélkül. Megszúrta egy villával több helyen héja, hogy ne tört. Most terjedt növényi olaj, só, tedd egyes burgonyát egy tepsibe vagy formában. Süssük kiválasztott módszer, amíg aranybarna. Aztán késsel vágni, és tálaljuk köretként. Ha sütni a krumplit fólia a sütőben vagy mikrohullámú sütő, étel ki fog derülni lágyabb nerassypchatym.
Mennyi ideig tart a burgonyát készíteni? Ha a szakács a krumplipüré, a főzési idő 20 perc a közepes méretű gumó. Ellenőrizze az egyes burgonya villával, ha ez könnyen átszúrja, majd az étel kész - ha nem, főzzük további 10 percig burgonyasaláta ne legyen puha, hogy könnyebb vágni. Ezért elegendő, ha 10-15 perc főzés. Ne felejtsük el, hogy ellenőrizze a készségét egy villával vagy késsel. Lehetőleg ne újra melegítsük a burgonyából készült termékek, amelyek növekedéséhez vezet vitamin veszteség.
Végül szeretném mondani - ne félj enni burgonyát. Ez egy egészséges termék gazdag kálium és rost. A kalóriák számát függ az előállítás módjától. Nézd meg a táblázatot, és nézd meg magad.
Kalória burgonya termékek
Az elkészítés módja (100g)