Betakarítás mángold

előző ◈ a következő

Ez szerény fagyálló kultúra most gyorsan egyre népszerűbb. A titka ennek a jelenségnek abban rejlik előnyös tulajdonságait mángold, valamint az íz és dekoratív tulajdonságait. Nálunk megtanulni, hogyan kell elkészíteni az értékes levelek és levélnyél.

Répa (leveles fehérrépa) - a legközelebbi rokon, és valószínűleg a progenitor közönséges répa. Úgy tűnik, a vadon élő növények gyakran adnak elég ehető gyökerek (mángold önmagában „nem megy”, hogy a gyökér, de tetszik a szép és elég ehető felsők). Idővel, volt egy részlege, a levél és a gyökér fajta. Mángold nagyon népszerű mediterrán konyha (úgy gondoljuk, hogy a vad mángold először háziasított Szicíliában, de egyes tudósok a fogadás Egyiptom és Görögország). A sok évszázados, ez a növény is megjelent Rus ezelőtt, de a mai napig egy viszonylagos ritkaság. Az étel levelek (a levél fajták) és a levélnyél (at szárú). Természetüknél fogva, mángold tartozik évelő növények, de leggyakrabban nőtt, mint egy éves növény.

Betakarítás mángold

szárú mángold fajták takarítják be, amikor a levelek teljesen kitágult. Leveles fajták, éppen ellenkezőleg, levágta idején hiányos lejárat. amikor a levelek nagyon finom szerkezet. mángold termény nem tárolható hosszú ideig (megmosott leveleket tárolja egy műanyag zacskóba, hűtőszekrénybe helyezzük nem hosszabb, mint két nap) - gyakran gyógynövények a gyűjtemény nap, vagy amikor azt feldolgozzák.

ecetes mángold

Szárak Chard - 250 g (vagy levelek - 200 g)
Fűszerek (torma, szegfűbors, fekete bors, kapor)
Ecet 6% - 1 evőkanál
Só és cukor - 1 tk
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg

Szár (levél), mosott, tisztított és vágott a károsodástól. A tiszta (gőzölt) egymásra rakott dobozok elő nyers öntsük fokhagymát és gyógynövények, majd vízbe forró vizet. Miután egy pár percig, a vizet öntjük a pot, öntsük új adag terméket forró vízzel kannák és fedelek. A kondenzált folyadék a hozzáadott só, bors, cukor, felforraljuk egy nagy láng, és öntött ecetet. Az utolsó szakaszban a folyadék és a kiürült kannák mángold öntsük pác. Fél literes sterilizált üvegekbe 15-20 percig, roll, és lezárja.

ecetes mángold

Levélnyél Chard - 5 kg
Káposzta - 3-4 leveles
Salt - 100 g

Levélnyél mángold díszítve a levél pengék, megmossuk és apróra vágjuk. A doboz alját váltakozva vannak egymásra rakva káposzta levelek és szárak aprított, majd öntsük sót. Tetejére helyezzük a kör, és tegye a terhet. Az Advent a tálat tolerálni a pincében.

természetes mángold

Víz - 1 liter
Salt - 30 g
A levelek és a levélnyél mángold

Tiszta mostuk és obsushennye levelek levélnyél vágják, halmozott, döngölő, sterilizált üvegekbe, öntsük a főtt sós, sterilizált (0,5 l és 1 - 20 és 30 perc között), és a tekercs.

Betakarítás mángold a zöld borscs

Mangold - 1 kg
Kapor és a metélőhagyma - 500 g
Sárgarépa - 300 g
Salt - 140 g

Mangold (levél levélnyél), és kapor és a metélőhagyma mossuk, hagyjuk megszáradni, a finomra vágott, reszelt sárgarépát adunk hozzá, és keverjük, kopott sót (amíg a lé). A tömeg eltolódás a előkészített üvegekbe, szorosan tamped és sterilizáljuk (0,5 l és 1 - 20, illetve 25 perc).

szárítjuk Chard

A levelek elkülönül a szárak. mossa folyó vízzel, hagyjuk megszáradni, majd vágjuk és lefektette egy tiszta papírlapot vagy egy tepsibe. Alatt lombkorona mángold szárítjuk néhány nap, növelve az éjszaka a szobában, és a szárítóban, ez a folyamat legfeljebb 3-4 órán keresztül (ideális hőmérséklet-tartomány - 50 ° C).

Végezzünk beszerzési nagy mennyiségben csak nőtt fel mángold webhelyén - ez növényi termés is ritka látogató piacainkon.

További információ zöldséget!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő