Bars áfonya
JAM áfonya
Az érett bogyók mellszobor, távolítsa el a szár, virág száraz maradékok és egyéb szennyeződéseket, alaposan hideg vízzel leöblítjük. Ezután blansírozott forrásban lévő vízben 2-3 percig (attól függően, hogy a érettségi gyümölcs és méret), a víz lecsepegtetett és lehűtjük bogyók. Blancherek lehet kis részletekben, forgalomba bogyók egy szűrőedény forró vízbe. A víz, amelyben főtt bogyók, alkalmas arra, hogy szirup.
A kész forró szirupot, és főzzük Berry feküdt egy lépésben: az első 8-10 percig, nagy hő, keverés óvatosan bogyók skimmer vagy kanalat és eltávolítjuk a kapott habot, majd alacsony hőmérsékleten - akár készségét. A főzési idő óta a forráspont - 20-25 perc. Hajlandóság jam által meghatározott „csepegtető” minta.
Jam ki a fűtést a kínálat és a hűtés és a vystoyki 8-10 órán át, majd töltjük tiszta, száraz üvegekbe 1 liter vagy 2, zárja le a fedőt, és tároljuk hűvös, sötét helyen.
Per 1 kg bogyók - 1,3-1,5 kg cukor, 1 csésze vizet.
Áfonyalekvárral almával
Bogyók elő, mint az első recept. Alma, előnyösen fahéj, Antonov, ánizs, hámozott, bélelve, és szeletekre vágjuk 7-8 mm vastagságú, és blanch ugyanolyan módon, mint áfonya. Tedd őket a forró szirupot, és közepes lángon főzzük puhára.
Előrecsomagolt lekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és tárolja hűvös, sötét helyen.
500 g áfonya, alma 500 g, 1,3 kg cukor, 1 csésze víz.
JAM áfonya mézzel
Szokatlanul finom lekvár is főtt méz. Rendezés ki és mossa érett bogyókat. Problanshirovat őket forrásban lévő vízben 2-3 percig, tegye bele a főtt szirupot. Puhára főzzük alacsony lángon egy időben.
Vége előtt a főzés, adjunk hozzá fűszereket - mentalevél (2-3 db), hárs virág és rózsaszirmokkal.
Előrecsomagolt lekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Szirup: 1 kg bogyók - 100 g vizet, 500-700 gramm mézet, csipet őrölt fahéj, szegfűszeg-rügy 2-3 és 1 teáskanál citromhéj ..
áfonyalekvárral
Mozgott, tisztítani a levelek, rothadt és éretlen bogyók áfonya mossuk, leforrázott forró vízzel, és azonnal engedje le a. Alma és körte meghámozzuk, vágjuk 4 szeletekre, távolítsa el a mag. Cook a szirup, ráöntjük áfonya alma és körte. Főzzük, amíg a gyümölcs nem lesz átlátszó. Vége előtt a főzés adjunk hozzá egy kevés apróra vágott, kandírozott narancshéjat.
Hot jam váltás kerámia és zárjuk le a celofán.
1 kg áfonya - 250 g alma, körte 250 g, 300 g cukrot.
Cranberries és a sárgarépa és a cukor
Áfonyával mell, hideg vízzel leöblítjük és a blansírozott forrásban lévő vízben nem több, mint 3 másodpercig. Sárgarépa alaposan kimossuk, levágta a végét, héja és vágja ki a sérült területeket. Tisztított répa szeletekre vágva 4-5 mm vastagságú, vagy kockák és fehérít forrásban lévő vízben 10 percig.
Bogyók után blansírozás öntsük egy tálba vagy edénybe, adjunk hozzá cukrot, majd forrásig melegítjük és forraljuk 8-10 percig, majd hozzáadjuk blansírozott sárgarépa, és forraljuk keverés közben. Amikor a hőmérséklet elérte a 102 ° C-on, a terméket kivesszük a hő és forró töltjük üvegekbe.
Sterilizált forrásban lévő vízben fél literes üvegek - 15 perc liter - 20 perc.
1 kg áfonya, sárgarépa 450 g tisztított, 350 g cukrot.
Lingonberry lében (1 módszer)
Érett gyümölcs áfonya menni, mossa hogy a vizet elvezessék, és töltse ki a fából készült hordó, vagy más alkalmas tartályban ágy 10 cm, tömörített, amíg a lé, majd öntsük a következő réteg - 10 cm-es, és így tovább, amíg a szívókamra megtöltése előtt. A bogyók feküdt egy fából készült kör, és rajta az elnyomás, tárolja hűvös helyen.
Tálalás előtt a desszert gyümölcs elaludni cukrot és keverjük.
Közülük lehet forralni puding, előkészíti italok, gyümölcslé.
Lingonberry lében (2. módszer)
Friss, egyenletes színű bogyókat alaposan öblítsük több vizeken. Mosás után a bogyók, hogy átmenjen egy szitán vízelvezetést. Akkor választható egyenetlenül színes gyümölcs facsaró.
Pour frissen bogyók gyümölcslé, melegíteni a bankot, hogy a hőmérséklet a 95 ° C-on, gyorsan forró töltjük üvegekbe; sterilizált forrásban lévő vízben fél literes üvegekbe 5-6 perc liter - 10 perc, három literes - 20 perc; roll.
7 rész bogyók - 3 rész gyümölcslé.
Áfonya leve cukorral
Érett áfonya fajta, mosás, adjunk hozzá vizet, tedd a tűz, és forraljuk fel. Ezután áfonya kell adni sört 2-3 órán át, és tedd egy szitán, hogy verem juice éjszakánként.
A következő napon a levét hozzáadjuk a cukrot, minden mix és főzzük 10 percig.
Hot levet öntsük üvegekbe és sterilizáljuk: fél literes üvegekbe 25 percig, liter - 35 perc, három literes - 45 perc.
Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.
1200 g lé - 600 g cukor.
Lingonberry vizelés (1 módszer)
Előkészített bogyók áfonya váltani egy tiszta kád, zománcozott edény, egy vödör, vagy jar, és öntsük a lehűtött tölteléket, hagyjuk meleg helyen erjedni 2-3 napig, aztán egy hideg pincében vagy alagsorban tárolásra.
Az asztalon alkalmazzák azt a fűszer, hús, gabona és főzelékek, valamint a desszert.
A töltelék: 1 liter víz - 1 evőkanál. kanál cukor, 5 g sót, 1 g fahéj, szegfűszeg 0,5 g - forralunk, majd lehűtjük. Felveheti az almát félbevágjuk.
Lingonberry vizelés (2. módszer)
Ha nincs pince vagy alagsor, vörös áfonya otthoni tárolás, élvezheti ezen a módon. A készített három literes üvegekbe, hogy töltse ki, hogy a felső mosott vörös áfonya, töltse a lehűtött tölteléket, parafa fedél és betárolt.
Használja áfonya köretként minden húsételek, különösen baromfi.
Öntéséhez 1 liter vizet, 200 g cukrot.
Áfonya, pácolt alma vagy körte
Ecetes áfonya jó együtt alma vagy körte. Készítsük el a bogyók. Almával vagy körtével vágva 4 db, blansírozott forrásban lévő vízben (körte - 4-5 perc alatt, alma - 1-3 perc), és hűtsük le hideg vízzel. A bogyók keverhetjük alma vagy körte, és tudunk egy korsó sor.
Töltsük tégelyek lehűtjük pác, majd pasztőrözzük literes üvegekbe - 15 perc, két-literes - 25 perc, azonnal tekercs kiterjed.
1 kg áfonya - 0,5 kg alma, vagy körte. Pác: 2,5 csésze vizet (630 g), egy fél csésze (120 g) ecet, 10 Art. kanál cukor, 1/3 óra hosszat keverjük. A sót.
Fűszerek tud fahéj, szegfűszeg, szegfűbors.
Friss áfonya télen
Téli jól szolgálja a desszert, friss áfonya, a következőképpen készítünk. Kis érett bogyók és zúzott áfonyát a szennyeződést, megmossuk és engedje le a vizet, tedd egy nagy tálat a sütőbe vagy a tűzhely pörkölt saját gyümölcslevek puhára.
Lehűlés után szitán, és a két rész a kapott pürét fel egy rész méz. Püré keverjük jól egy fakanállal oldódásig mézet. Így, ha ki kell töltenie a kiválasztott bogyókat. Most akkor ki kell választania, érett, sértetlen friss bogyós gyümölcs, jól mossák, száraz és tegye üvegekbe vállak, majd öntsük kész mártás, finoman rázza jobban betöltse az űrt.
Banks zárja le a fedőt, és betárolt hűvös helyen.
Bogyók rendezni, mossa és szárítsa a levegő a árnyékban. Ha kiszáradnak, teríteni egy tepsibe, és tegyük forró sütőben (még jobban éjjel az orosz sütő lehűl). A szárított bogyók tárolható agyagból vagy üvegedények, kötve gézzel.
Ha a szárított bogyók őrölni egy kávédaráló, tartják nagyon jól (3-5 év vagy több) konzervdobozba vagy kartonok kávé alól a teát. Egy teáskanál áfonya por kitölteni egy pohár hideg vagy meleg vízben főtt - kap finom ital ízesített friss áfonya.
Ugyanez por kiváló alapanyag többféle édességek, szószok, gyümölcslevek, gyümölcsitalok és gyümölcs lekvárok.