A könyv 333 trükkök vendéglátás Nazarov Oleg áron - UAH

kiadók Abstract

Gyakran halljuk, hogy az étterem üzleti „üzleti adatokat”, az „üzleti kéznél”, „színházi alapján az árnyalatok.” Sok közülük - a kis és nagy trükköt be az intézmény minden sikeres étteremben. És még, sajnos, a kis dolgokat, ami tönkreteheti a vendéglátói tevékenységet.

Írásbeli fényes és tiszta nyelv sajátos Oleg Nazarov ironikus módon, az új könyv minden területét lefedi étterem élet és felfedi a sok vendéglátósok szemmel a dolgokat, úgy tűnik, hogy láttam, de. Nem vettük észre.

Ezen felül, az olvasók megismerhetik:
20 szó, amely nélkül a pincér nem él
Tíz technikák növelik az átlagos jegy
Trükkök a kereskedelmi árrések beállítás
Éttermek Feng Shui akcióban

tartalomjegyzék

Hogy, hogy nem megijeszteni az ügyfél előtt látogatást tett az étteremben?
Hogy biztosítsuk, hogy a vendég elrendelte több, és kevesebbet eszik?
Árbevétel százalékában - ez mindig helyes serkenti?
Bónuszok és szankciók - hogyan győződjön meg róla, hogy „dolgoztak”?

Sergey Sakhatsky
Úgy tűnik, egy könyvet éttermek és élelmiszer-ipari létesítmények. Távolról sem. A legtöbb ismertetett technikák és történetek - ez az, amit meg kell figyelni, hogy szolgálja az ügyfelek üzleti.
Vannak dolgok, különösen a szolgáltatási szint nem annyira nyilvánvaló, hogy a fejét a cég, például, a termelés az építőanyagok. De vendéglátósok rendkívül látványos, minden hiba
ami belefut egy markáns elmaradt haszon. Először is érinti a környezet és a munkavállalók - hogyan néznek ki a szemében az ügyfelek, mint mondják, és mennyi figyelmet kell.
És persze, hogy nézd az oldalára, és vége.

Szólj hozzá a könyv „333 Az étterem üzleti trükk,” Oleg Nazarov

Ezzel a könyv vásárolt:

Milyen gyorsan lássa el a rászorulóknak. szakmai kinyilatkoztatás
Barry Gibbons

Étterem 180 nap. Gyakorlati útmutató a nyitó
Zatuliveter Alexander

Hogyan tönkre egy étteremben. ABC gyakori hibák
Oleg Nazarov