Típusú kávépörkölő, mind a kávé
ital minőségét, ami mi készül a kedvenc török vagy púpozott kávéfőző függ nemcsak a gabona minőségű és eredetét. Döntő hőkezelés. Típusú kávépörkölő különböznek expozíció mértékétől és a magas hőmérséklet, mód és feldolgozási körülményeket. Rendes fogyasztók nem feltétlenül érti a bonyolult folyamat, de lehet megkülönböztetni a sült képesnek kell lennie arra, hogy vásárolt kávét pontosan egyezik az ízlése.
pörkölt kávé
Tíz- alap fokú kávé pörkölés. Mindegyiknek megvan a saját technológiai feltételek és meghatározó befolyása van az íze a kész ital.
Tekintettel arra, hogy a polcokon kávé európai vállalatok gyakran esik, mi fog összpontosítani a nevek által elfogadott európai rendszer. Különösen azért, mert a hazai gyártók is használják.
enyhe sütés
Ez magában foglalja a több fokos hőkezelés a szemcsék, amelyek mindegyike saját jelentését.
Az első fokú pörkölés gyenge
Ő skandináv, ő fahéj (a szó „fahéj”).
A kapott italt az ilyen szemek meglehetősen gyenge, halványbarna. Ez egy szabad test íze és finom, finom íze.
Másodfokú enyhe pörkölési
Ő egy amerikai vagy a New England.
Készül, míg az első repedés vagy kattintson gabona. Ebben az esetben a kávé elkezd aktívan kiválasztó aromás olajokat. A szín a gabona változik, ezek elkezdenek sötétedni intenzív képződése miatt a szacharidok a keményítő, de még mindig van egy világos barna színű. Első repedések jelennek meg, mert a nedvesség és a hő veszteség.
Drink ettől a kávé nagyobb telítettség, színe és íze lesz fényesebb, de ez a kifejezés nem gyarapszik. Egy ilyen pörkölés már világosan kivehető aromájú kávét.
A harmadik fokozat a pörkölés gyenge
Ez a városi, részleges vagy város.
Továbbra is az első kattintást követően, de nem éri el a második. Ebben a szakaszban a hatása alatt gabonatermő hőmérséklet szert jellegzetes vöröses árnyalat és szín az egyenetlenség, úgynevezett lépése tarka gabona. Továbbfejlesztett szagát különböző kávé és gyógynövény jegyzeteket. Repedések már jól látható.
Az ital a gabona egy fényes savasság. Kávé sötétebb, jól kifejezett aroma.
közepesen sült
Gyakran nevezik az egyetemes. A hagyományos módon babot Costa Rica és Brazília. Kolumbiában. Etióp fajták is jó egy ilyen pörkölés. Alkalmas bármilyen módszerrel a főzés és recept a kávé. Nem véletlen, hogy ez a legnépszerűbb Oroszországban
Első fokú közepesen sült
Ő ismert, mint a teljes városi vagy teljes Műegyetemen.
Grain kap egy jó egyensúlyt a savanyú és a keserű ízekkel, megtestesíti a természetes édesség felületén sült babot a csepp olajjal. Szemek egyre foltos megjelenés az aktív cukor felszabadítását és caramelize. Jelzi a végén a második sütés megjelenése pamutból. Ezek halványabb és halványabb az első. A második repedés jelenik meg először, ritka, azt lehet mondani, egyetlen pamut.
Ready kávé egy szép színű, általában egy erős ízű, nagy szilárdságú és kiegyensúlyozott íz, ami még mindig érezhető savanyú jellegét, de már jól megnyilvánult anya keserű hangon.
Másodfokú közepesen sült
Meg sok más név - Bécs, a francia fény, üzleti pörkölés, bársony, kordbársony és így tovább.
Szemek sötétíteni a jellegzetes sötétbarna színű, olajos látható mentesítés, amely így a kávé egy csillogó megjelenés alatt szemes tűnik kékes füst égő olaj. Második tapsol hangosabban és gyakrabban alkalmaz erős aromájú pörkölt kávé.
inni íze kukoricából pörkölés testes és erős, teljesen eltűnnek savanyú jellegét, de jól nyilvánosságra karamell édes ízű, ez határozza meg a hang jellemző keserűség kávét.
erős pörkölés
Színek a szemek mély, sötétbarna. Elvesztik egyötöde súlyukat, és jelentős része a víz. A nagy mennyiségű illóolajok, van egy erős karamellizációját cukrok a gabona. Erősen pörkölt kávét, így a kész ital nagy sűrűségű és szilárdságú. Ez a hagyományos eljárást Guatemala, Kuba és részei brazil fajták.
Első fokú erős pörkölés
Úgy is nevezik, a francia vagy török.
Ez után folytatódik a második repedés, amikor recsegések majdnem megszűnt. A felszínen a szemek továbbra is alkotnak egy repedés van, füst, az illata a pörkölt kávé növeli, úgy tűnt, égetett jegyzeteket.
keserű íze a kész ital, karamell, édes illatát. A kávé a nagy sűrűségű és szilárdságú.
Másodfokú erős pörkölés
Úgy is nevezik, a kontinentális európai, illetve New Orleans.
Grain lesz még sötétebb, ez lesz a színe sötét csokoládé. A felszínen a sok széles repedések. Jól hallható füst. A legfontosabb dolog ebben a szakaszban - ne vigyük túlzásba a gabonát, mert ha nem égnek gyorsan.
Fogyasztásra kész vastag, sűrű, erős, keserű-karamell és a füstös jegyzetek, érezhető világosabb tónusú égetett cukor, ha a cukortartalma volt magas minőségű.
magasabb pörkölés
Ezt nevezik a spanyol, mexikói, kubai.
Ebben a szakaszban a maximális gabona elpárolog a víz, kávé lesz fekete-barna színű, és nagyon rideg lesz. Aromás olajok és szacharidok tesztelt pirolízis-lépést. Fogyasztásra kész ettől a gabona fordul vastag és erős, van egy markáns ízű látásélességet. Gyakran az ilyen szemek pörkölés adunk különböző keverékeket kölcsönöz mélységet egy csokor.
olasz pörkölés
Ő eszpresszó, nápolyi, India.
Költözött, külön faj, mert a technológiai jellemzőit a folyamat. Erős pörkölt gabonát vetjük alá gyors hűtés a sűrített levegő, olykor újra sütéshez, valamint egyéb technikák, hogy fokozza az íz és gazdagságát. Az ilyen szemcsék keverékének előállítása eszpresszó. Jellemzően az ilyen pörkölés a legjobb, hogy felfedje az íze kolumbiai, brazil, etióp, guineai, ecuadori fajták.
Mi befolyásolja a mértékét a kávé pörkölés
Miért rendes kávé szerelmeseinek ezek a szent tudás fokozatai pörkölés bab? Ez a folyamat meghatározó befolyást gyakorol az íze a kész ital. A gabona fajta, és még egy növény lesz gyökeresen eltérő a különböző pörkölési.
- Enyhe pörkölés feltárja egy italt pályáját, a kávé nem lesz túl erős, de örömet a finom finomítására íze és illata. Lehetőség van, hogy készítsen nem csak a víz, hanem a tej, néha történik Jemenben. By the way, ez a recept az úgynevezett női kávé van.
- Az átlagos mértéke ideális merész kombinációk és receptek, a gabona tökéletesen egészíti ki a tej, likőr, krém, fűszerek vagy gyümölcsök.
- Erős pörkölő nagyon sötét, erős és sűrű. Ő felébred reggel és felvidítani után egy kiadós ebédet. Ez általában részeg tisztán vagy kis mennyiségű cukor, ki lehet egészíteni rum vagy konyak.
- Olasz tökéletes eszpresszó, és a legmagasabb fokú hőkezelés leggyakrabban használt előállítására elegyek és keverékek.
Jó a kávé nem csupán kiváló minőségű gabonát, hanem a megfelelő pörkölés. Sok rajongó függetlenül mester ezt a folyamatot.
Mit gondol - ez lehet, hogy egy jó otthon pörkölés kávé?
Mint a helyszínen - megosztani egy linket a barátaiddal. Köszönjük!
TOP 6 bevált kávézók
- kofe78.ru - gourmet kávé Olaszországból Vergnano kiváló áron.
- dimaestri.com - kávé kapszula, olasz szemes kávé és tea.
- tastycoffeesale.ru - a legjobb frissen pörkölt kávé.
- mugduo.ru - egy nagy választéka, kávé, tea, kávé gépek.
- shopkofe.ru - kávészemek, kapszulák, por.
- coffee-butik.ru - Lavazza egy olcsó kávé, kávéfőzők, tea, konyhai.