puding torta
Az egyik első kulináris sikerek húsvét torta. És nem ok nélkül!
Praskovya Petrovna (dédanyám) élt Kirovograd, majd zárja be a birtok apja Trockij - Bronstein. Miután volt egy nagyon gazdag és nagy. Nagymama pasa volt Bronstein szakács. De nem egyszerű, de a „fehér szakács.” Kifizette minden évben, mert az ünnepek - húsvét, karácsony vagy Pünkösd - vagy ha vendégek jöttek, ő hívatta a birtok, és ő készített, kizárólag finom ínyenc ételek. Azóta az összes nő a családban ízletes főtt. Talán van valami örökölhető, annál értékesebb, hogy semmi sem lehetetlen átadni. Nagymama beszél nagyon jól apámról Trockij azt mondta, hogy nagyon nagylelkű és kedves ember, egyik sem tudott mondani semmit rossz. Amikor elmegy az ünnepek után, hogy haza, ő volt betöltve egész élelmiszer-kosár. Húsvétkor sütött sütemények vedornye orosz kemencében. Azt tartják a legjobb ebben a szakmában.
A férje, Alex volt az asztalos: nem egy nagyon drága és szép bútorok az egész várost. Húsvétra, ő kovácsolt egy dobozt, betakarta földdel elvete az ő bankot. Húsvétra fű emelkedett: élénk zöld, friss. Úgy tűnik, hogy ez volt a búza. Aztán a közepén egy nagy doboz tesszük vedorny tortán, hogy obkladyvali Krashenki. Ez volt leírhatatlanul szép!
Miután Easter nagymama jól magát, és elküldte a férje, hogy megszentelje húsvéti sütemény a reggeli szolgáltatás. És ez nem volt igazán hívő, és csak ment a sarkon, sat-füstölt, és mikor kezdtek hívni után a szolgáltatás, és az emberek állították vissza a Blessing Húsvéti sütemények és húsvét hozott mindent otthon. Ez volt 30 éve, és a nagyapám meghalt az éhínség idején. Tényleg nem volt semmi enni, Ukrajna sem éri el az adott parcellák, hogy lánya Matrona (én nagy nagymama) küldenek Moszkvából. És haldokló nagyapja bevallotta, hogy nem szentelték sütemények. Nagyanyám nagyon ideges, hogy ezt el belőle, és meghalt - az a tény, hogy nem tartják be a böjtöt, imádkozott, hitt, és megtévesztő, mint kiderült. Praskovya magát mélyen vallásos volt. Ahhoz, hogy ez gyakran meglátogatott egy helyi pap - egy nagyon tisztelték. Dédanyja évesen halt meg 113 éves.
Amint megtudtam, hogy Baba pasa volt a szeretője húsvéti bálványok, azt a célt tűzte, hogy megtalálják a legjobb recept a puding torta, amit süt. Sajnos, sem anyám, sem nagyanyám ilyet nem volt, nem élte túl. De én nem akadályozzák. Azt átkutatta rengeteg szakácskönyvek talált és a forradalom előtti újrakiadás mindenféle receptet, de a leírt Tom nagymamája, nem volt. Nagyanyám csak beszélt a memóriából, a recept nagyon időigényes, tojássárgáját és megköveteli a sok tojássárgája. Valahol a szívem még mindig nem adja fel a reményt, hogy ő létezik.
Azóta sütjük a tortát minden húsvétkor közel 20 éve.
Ez egy meglehetősen időigényes és költséges recept, de próbáld csak egyszer, nem akarja, hogy más sütemények: morzsa fordul sötétsárga, rostos (nem porózus, mint egy közönséges sütés), és illatos is felülmúlja még a sütemény, ha kipróbáltam vagy azért, mert a konvoj kardamom és szerecsendió.
- 1,800 kg átszitált lisztet
- 100 g élesztő (száraz vagy 4 tk)
- 4 evőkanál. tej
- 20 (!) Tojássárgája
- 500 g cukrot
- 400 g vaj
- 200 g mazsola
- 50 g konyak
- 50 g kandírozott
- 6 teáskanál citromhéj
- 2 teáskanál őrölt kardamom
- 1 tk reszelt szerecsendió
- 6 teáskanál vaníliás cukor (de én személy szerint nem veszed fel őt, hogy ne „szerzett” az egyéb fűszerek)
- 2 tk só
- 2 tk sáfrány tinktúra (kevés levél sáfrány evőkanál öntsünk forró vizet, és hagyjuk 30 percig)
- 2 csésze forró tejet hegeszteni 200 g liszt, keverés gyorsan egy fakanállal, amíg a rugalmas tömeg (keverék 1).
- Élesztő 2 hígítani egy pohár meleg tejet, összekeverjük 200 g liszt maradt 10 percig. (2. keverék).
- Csatlakozás keverékek az 1. és 2., a borító ruhával és tegye emelkedése meleg helyen 1 órán át vagy tovább.
- Ebben az időben, a tojássárgája, cukor, só törli egy homogén masszává, ostor, amíg fehér.
- Egy órával később, fél töltet hozzá a sört, adjunk hozzá 500 gramm liszt, gyúrjuk és elengedni még egy órát.
- Ezután öntsük a maradék fele, adjunk hozzá 1 kg lisztet, és gyúrjuk, amíg elmarad kezét.
- A kész tésztát fokozatosan öntsünk meleg folyadék vaj, gyúr, adjunk hozzá fűszereket, brandy, hagyta, hogy a tésztát, hogy jöjjön.
- Miután a másodlagos emelő csapadékot tésztát a kezdeti helyzetbe, adjunk hozzá 2/3 mazsola és kandírozott gyümölcs, a pre-roll a lisztet, és a tésztát megközelíteni a harmadik alkalommal.
- Szétvágás sütemények (átlagos mérete körülbelül 4), öntsük a tésztát egy formába, hogy egy fél, és legfeljebb 2/3 formában kenet tojássárgáját fedél és a sütőben körülbelül 45 perc. A közepén a torta sütés előtt is kibír vékony ágacskák, majd a tészta egyenletesen emelkedni, és az ne „kiköltözik”.
- A sütemény kész, ha kivesszük az ellenőrzés fáklya lesz száraz.
Sütemények hagyományosan lehet sütni és Antipascha
És még egy dolog, amit szeretnék mondani: sütemények hagyományosan lehet sütni és Antipascha. Általános szabály, hogy azok, akik sütött a feltámadás már véget ért.
Amikor élt a faluban a zárdában, az apácák tanítottak bennünket, hogy enni torta túrós Húsvéti: egy szelet torta tetején húsvéti szokás kenyér - vaj. Kiderült, nagyon harmonikus ízű. Az alábbiakban egy példa a legegyszerűbb húsvét.
Easter nyers királyi
- 200 g vaj
- 1 kg túró otthon
- fél liter tejföl otthon
- 1 citrom reszelt héja
- 500 g porcukor
- 5 tojássárgája
- vanillin
Vaj dörzsölni finom cukrot (lehetőleg cukor) fehér meleg, adjunk hozzá egy tojás sárgáját, vaníliás, add kétszer (ne legyen lusta, ez fontos!), Tört át egy szitán túró, tejföl, reszelt citromhéjat. Alaposan keverjük össze. Töltési súlyt pasochnitsu bélelt enyhén nedves tiszta gézzel, közel csészealj, egy kis terhelés elnyomás és a hűtőszekrényben legalább 6 órán át (előnyösen 12) és a tömege fagyasztott és alakot öltött. Rendszeresen meg kell lecsapolni a savó egy lemezzel, amelyen az ott megadott formában. Ez a szérum jobb, ha nem dobja el - akkor sütni kiváló palacsintát.
Ja, és ha valaki zavaros sok fehérjét, amely továbbra is előkészítés után a ezek az ételek, van egy recept a habcsók - fehérje keksz, ízletes és tápláló. Mind a gyerekek és a felnőttek után egy hosszú böjt szívesen eszik édességet.
Helen Fetisov
Helen Fetisov
Helen Fetisov Húsvét este a gyerekekkel
Julia Makoveychuk
ünnep hagyománya a házban Sokolov
Julia Makoveychuk
Anya, Galina, az özvegy, a híres moszkvai archpriest Theodore Sokolova, kilenc gyermeke, és még in-law, unokák, rokonok - Easter Sokolov ház tele van emberekkel, és velük együtt - a fő ortodox ünnep örömmel. De ez az öröm befejezése igényel komoly felkészülést. Anya megosztott velünk egy recept, hogyan töltik a húsvét előtti és Krisztus feltámadását, hogy megfeleljen az egész családnak.
Victoria Sverdlov
Victoria Sverdlov
Beszéljünk arról, hogyan kell megszervezni a felkészülés a nyaralás ünnepen, miközben időt és energiát a régóta várt találkozó Easters.
Krisztus feltámadt! Kedves Júlia, köszönöm egy ilyen csodálatos recept. Mindent elkövetnek szigorúan az ajánlásokat, a tészta feljött finom, de egy kicsit hagyott cserben sütő - mint a sütemények nem szabad feloldani. De! Ennek ellenére voltak időnként ízletesebb ipari és még más hazai sütemények. Az illat olyan, hogy nem tudja átadni! Itt van egy zamatát sütemények. Természetesen sok munka szükséges, de megéri. Még egyszer, köszönöm szépen!
Julia, köszi a receptet! Semmi sem sütött, úgyhogy vagyok kezdő kezdő ebben a szakmában. Minden kiderült, hogy az én nagy meglepetés. Az egyetlen dolog, ami nem illik hozzám leírással minden receptek sütemények, így ezúttal hangszigetelő sütés előtt. Minél tovább hagyjuk, hogy jöjjön a formák közvetlenül a sütés előtt, és több kiemelkedő, a szellősebb kapunk. És ha küldök sütemény a sütőben, mint mentek ki a 2/3 forma, sűrű állagot. De ebben az esetben, még mindig finom. Az egész család örömmel, hurrá! Még egyszer köszönöm a receptet!
Köszönöm szépen a receptet. Pontosan azt tettem, a leírást, annak ellenére, hogy kétségei vannak. Kiderült, egyszerűen lenyűgöző!
Valóban feltámadott! Julia, nagyon finom süteményeket, az egész család eszik, és dicséri, ügyeljen arra, hogy tartsa a receptet, és kész lesz a következő évben. Minden világos és elérhető. Köszönöm szépen! És ismét szeretném megköszönni Victor Romanov az ötlet a „Luchin” - részesült a sushi botok nagyon könnyen szét. Köszönjük! Minden - a Bright Krisztus feltámadása! Irina.