Master - class „a” show saláták design elemeket az ünnepi asztalra, és a show rájöttek
Állami oktatási intézmények
szakiskolai № 86.
„Mester - class” a „Show saláták design elemeket az ünnepi asztalra, és a show rájött vágás zöldségek”
Befejezett ipari képzés mesterek:
Tárgy: „A következő saláták design elemeket az ünnepi asztalra, és a show alakos vágó zöldség”
Cél: tapasztalatok megosztása és bemutató kialakítása saláták az ünnepi asztalra, azt mutatja, göndör vágás zöldségek és a megismertetés új recepteket saláták.
leltár felszerelés: vágódeszka, kések, szerszámok és szerelvények figurális vágás zöldségek, edények etetéshez.
Szükséges anyagok: A különböző zöldségek, főtt tojás és a zöldek.
1 rövid leírását.
2. Vágó dísztárgyak és virágok a zöldség és saláta receptek.
A legolcsóbb módja annak, hogy díszíteni, vagy ahogy ők mondják a szakemberek, gondoskodjon káposztasaláta (friss és pácolt) vinaigrette. hering, pácolt hal -, hogy néhány egyszerű virágok izzók.
Válasszon egy izzó az egyik mag, héj károsítása nélkül a mérleg (by the way, a legszebb virágokat kapunk, ha az izzó zöldes vagy lila). Ezután folytassa szerint a képeket.
1. Cut 2 combnyak ZMM vastag.
2. A központban a kerületük mentén egy éles vékony késsel vágásokat alatt
45 fok, vágás az izzót, hogy a mag.
A 3. és 4. Óvatosan nyomja a szélén, ossza fel a hagymát két részre.
5. Óvatosan osztják fele a hagymákat az egyenetlen mérőlécekben
jövőbeli virágszirmok.
6. Gyűjtsük össze virágok, amivel 2-3 mérlegek egymásra, úgyhogy
felső fogsor „peeping” a nyílásba, hogy az alsó „porzó” - a vékony
brusochkov sárgarépa vagy zöld hagymát. Virág hasonlít a víz
liliom kész.
7. De igen eltérő tsvetok- cinquefoil. Vágja ki egy izzó
„Slice” függőleges és szétszerelni a „szirmok”. Hely saláta
zeller, petrezselyem, a központban, helyezzen egy darab sárgarépa.
8. De közel cinquefoil bozontos ág hagyma tollat. üzlet
másodperc bevág zöld toll és 2/3 szélessége az alaptól
a felső, majd egy vékony késsel vágni a tollat a bázis
metszeni és kibontakozott, hogy finom zöld.
Fit és sózott uborka és ami a legfontosabb, volt sima, hosszúkás alakú. Uborka átlósan vágott, hogy egy vágott le a vágódeszkát, hogy a metszést benne, majd telepíteni.
Lily hagyma
Aztán bevezette a résztvevőket új recepteket saláták.
2 lédús alma
Magtalan mazsola - 4 evőkanál. kanál
Savanyú 3 - Art. kanál
Citromlé, cukor ízlés szerint
Mazsola hideg vízzel leöblítjük, hogy osztályozzuk és öntsünk forró vízzel 10 percig. Orange Wash, gyümölcshéj és ossza szét szegmensekre. Minden szelet plenochek tiszta és vágjuk darabokra. Sárgarépa tiszta, mosás és lereszeljük. Tedd egy tálba reszelt sárgarépa, narancs szelet és mazsolát, töltse tejszín keverék, és keverjük. Add hozzá a citromlevet és a cukrot, keverjük újra és tálaljuk.
2 gerezd fokhagyma
Bors, só, fűszerek
TOMATOES gombával
Paradicsom átlagos mérete, hogy csökkentsék a felső részét enyhe nyomja, hogy a mélyedés a paradicsomot és meghintjük sóval és borssal. Paradicsom darált gomba, díszítsük zöldségekre.
Főzés hús. Sós gombák apróra vágott, és egyesítjük apróra vágott hagymát és kitöltött salátaöntet vagy krém
Töltött paprika sajt
sütési idő LP min. plusz hűtés
# 9632; Édes paprika mossa, vágja le a szár 6 édes paprika
szomszédos cellulóz, távolítsa el a partíciókat magokat. 6 szelet különböző paprika
# 9632; Töltsük meg a készített édes paprika sajt kapor
súlyát. Zárjuk le a tölteléket kanállal, és áztassa a hüvelyek per - pirospaprika
ca hűtőszekrényben legalább 2 órán át.
# 9632; Amikor etetés vágott paprikát keresztben szeletekre
Rendezzük szál zöld.
Ennek eredményeként a „Master Class”, a résztvevők
mélyíteni és szélesíteni a tudás a főzés és a különböző módon, hogy a kínálat saláták, kifejezte érdeklődését a tervezési és kreatív saláták. Úgy döntöttünk, hogy alkalmazzák tudásukat és umeniyav tervezzenek bankett asztal. Minden elégedettek voltak.