Lifehack, hogyan kell viselkedni a pincér
Nyisd anyag ciklus szakmai titoktartás. Ma harci megszerzett készségek a folyamat a szolgáltatást igénybe vevők, osztva fejtér egyik Cseljabinszk klubok. 26 éves szakmai tapasztalat 7 éves, dolgozik pincérnőként, kezelő és adminisztrátor legalább hat intézmény különböző árszintek és állapotát.
egyenes beszéd
„Sokan panaszkodnak, hogy a Cseljabinszk nem intézményekben, ahol a pénzéért azt kapja, amit szeretne a szolgáltatás feltételeit. Valahol konyha ízetlen valahol hígított sör, és így tovább. Itt típusú Moszkva mindent, és van - a falu még mindig „lapát”. Tény, hogy a Cseljabinszk történik ugyanaz, mint minden városban szerte a világon. Megtévesztette mindig és mindenütt. Ismét mindig és mindenhol. Nincsenek kivételek. És Oroszországban és Egyiptomban és Törökországban, valamint Amerikában nincs különbség a munkát a személyzet. Mindig mosolyog, és mögötte is köpött a levest. És shortchange - mindig. Ezért nem számít drága intézmény vagy sem, az ár nem garantálja semmi. Ha valaki azt akarja, hogy egy valóban normális szolgáltatást, hogy nem csalt, és titokban nem rontotta, kezdetnek ez egyszerűen úgy viselkedik, mint egy férfi. Hogy viselkedik - és akkor kell venni, hogy. És másodszor, meg kell választani egy bizonyos egy helyen, és nézze meg rendszeresen. Akkor lehetünk benne, hogy jól szolgálja, és mindig találkozik. "
Az új étterem: első bevezetése
Nem számít, hol vezet a pénzt és a személyes preferenciák egy kis kávézó, étterem drága, pub vagy éjszakai klub szánalmas. Kiválasztásának elveit intézmény mindig ugyanaz: hogyan titeket ezen a helyen a kényelmes és kellemes, mivel ez alkalmas a célra. De kezdésként dönteni -, hogy a szint helyezi árpolitika. Szégyen, hogy fizessen a belső, az ár amely eredetileg egy harmadik egymást követő évben, szépen fektették a termékek árát. Fél órával később, és két koktél, akkor teljesen mindegy, hogy mi „zafigachit polc” - egy kis kék vagy piros. Természetesen, ha a legfontosabb dolog az Ön számára, az intézmény állapotát, akik keresik fel, vagy ha már úgy döntött, hogy még járni ide, akkor tegye fel a ésszerűtlen felfújt árakat. De aztán lemond magát nekik egyszer és mindenkorra, anélkül, hogy a finnyás perc és zavart grimaszokkal. Kezdés követelni, hogy úgy gondolja, „kell a pénz” - kap, és támaszkodhat a minimumra. Így dönt a parton -, hogy továbbra is, vagy a keresés folytatásához. A hátsó az induló nem lő. Hogy milyen sorrendben ásványvíz és legördülő menüket.
Két fontos dolgot kell azonnal jelentkezik szintjének meghatározása intézmények - ahogy a menü kifejtett meleg ételt, és hogyan hozza ásványvíz.
Helytelen: "Salmon Cannes-ban." 200 gramm -150 rubelt.
Helyes: "Salmon Cannes-ban." Hot lazac sajttal, fehér mártás dió 200/50/70/20 -150 rubelt.
Gyenge: hideg vagy meleg ásványvíz. Pour személyesen.
Jó: szinte tömény ásványvíz. A pincér önti a vizet a pohárba is.
Ha az üveg nedves vagy rosszul kopott - Búcsú egyszerre vagy nem panaszkodnak később hasmenés.
Loch - ez a sors
Balekok nem szeretik. Balekok mindig fáj, és utálom. Sőt lohom lehet még egy köteg vastagsága ököl Euro. Szobaszerviz kiszámítja balekok „időben”, és hozza meztelen Strasser. Vagy legalábbis, köpött a levesbe.
Ahhoz, hogy ne váljanak chode, akkor minden eszközzel megakadályozzuk a következő hibákat.
Próbáld jelenik meg nagyobb és gazdagabb, mint te. Akkor is, ha nagyon jó, és gazdag, akkor nem menti meg a bosszú a pincér. Attendants találja Külön öröm kifinomult kifinomult, mint zaklatás az emberek, akik mutogatni is. Az egyik leggazdagabb üzletasszony Cseljabinszk amely évben táska ebéd ahol izgazhennye olajbogyó úszni. A legjobb, a olajbogyó leesik a földre. A legrosszabb - mielőtt a levest merülés valahol máshol. És van, hogy könnyebb legyen az emberek húzták.
Indokolatlanul megszokás. Emberek jelvények utálom, ha egy idegen nem ismert bármilyen vezető elkezdi hívni őket „Manya” és a „Olezhka”.
Legyen túlzottan alázatos. Curry mellett a pincér, őz, támaszkodni a véleményét. Függés ügyfelek megvetik, és ez tükröződik a számla.
Természetesen viselkedni, udvariasan, de határozottan. Mivel lehet kommunikálni az idegenekkel, akitől az is lehetséges, hogy várni a jó és rossz. Az elsőrendű ez attól függ a hozzáállás akkor alázatos. Figyelembe vesszük, hogy ezt megelőzően már rendelt ásványvizet, de annyira, ahelyett, hogy „hello”.
A megfelelő sorrendben. „Légy kedves, egy csésze” eszpresszó”, cukor nélkül. És a menü még, kérem, hagyjon. "
Ez a sorrend csipog a pincér, hogy hajlandó leülni egy iskolában részletesen, így van értelme, hogy ha komolyan.
Rossz sorrendben. „Hozd kávét. És mi van ott? "
Még ha a pincér angyali vér, hogy kezd idegesíteni, hogy nem zavarja, hogy olvassa el a menü és megfogalmazni, mit akar.
Séta a menüben
A legtöbb intézmény 10 százalékos szolgáltatási díj már tartalmazza a számla. Hogy ez egy nagy részét a különbség a pincérek és az ügyfelek. Naiv vásárlók úgy vélik, hogy ez a csúcs, „amint a legjobb házak Londonban és Párizsban.” Ez lehet tehát egyáltalán semmi többet fizetni. Tény, hogy a 10 azonosított menü százalék esik a pincér alig öt, és az összeget elosztjuk szerzett egyáltalán. Host intézmények, csak hogy mentse a bérek, nyomja alárendeltje a legkockázatosabb trükkök a sorrendben. Szükség van az Ön számára?
Te csak mindent jól, továbbra is ebben a szellemben. De a pincér még mindig nem biztos, tudod:
-, hogy a csalást minden intézményben;
-, hogy a legdrágább olasz bor valószínűleg chilei, „Sunrise”, 200 rubelt üvegenként 0,75;
- Milyen forró lehet főzni kevesebb, mint 40 perc alatt;
-, hogy a tervezet „Carlsberg”, „Stella Artois” vagy „Miller” legvalószínűbb ugyanazt a „szibériai Korona”, és hogy - a legjobb esetben;
-, hogy a konyha pincérek gyakran ad utasítást, hogyan az étel legyen sürgősen eladni, mert ez tette a nap előtt, és arról szól, hogy végre kryaknet.
És valószínű, hogy annak ellenére, hogy már kapott egy hegy, még mindig megpróbál egy kicsit csal. Semmi személyes, csak hogy ő még nem biztos. Ezért, ha továbbra is úgy viselkedik, mint egy ember, aki ismeri a szabályokat. A választás az alkohol, a rend csak mi mindig inni. Ha nem vagyunk szokva, hogy a vodka - így nem pyzhtes elrendelő legdrágább whisky. Hozd a legolcsóbb, amit nem értek.
Bor és szeszes jobb rendelni egy egész üveg. Dopete nem - a végén, magával viheti.
Rendelési egy sört vagy bort, érdemes megközelíteni a csapos számláló, és a rend az egyik darab van. Hagyja befejezetlen az asztalra - a pincér fogja érteni, hogy ebben az esetben nem a lustaság lesz összehasonlítani italokat.
Az étel részesítik előnyben, hogy mit akar csinálni, nem az, amit ajánlok, főleg, ha nem kérte.
Fogalmazza fenntartást előre, különösen, ha ül egy nagy cég.
Ha azt szeretnénk, különböző számlák, figyelmeztetni, mielőtt a pincér elkezdi rögzíteni a sorrendben.
A helyes sorrend a következő: „Egy üveg vodka” Smirnov”, de nem öntsük egy korsó, kérem. És kérlek, ne a víz gombócokat tejföllel, allergiás vagyok. "
A pincér rájött, hogy van valahol jó, hogy megtévessze a részét az alkohol, és a második alkalommal nem zárkóznak rá. Szeszély a krém jó oka van, hogy miért nem jelennek meg.
Rossz sorrendben: „Kétszáz gramm legdrágább whisky. És anélkül, hagyma, saláta. "
És mi már megtette a mellkason, és a világ festett rózsaszín árnyalatú. Az emberek úgy tűnik, hogy kedves és szép, beleértve a pincérek. Ilyenkor sok munkavállaló vándorolt intézmények szeretik igazi kemény, főleg, ha bulizás egy nagy cég. Alárendeltje húzza az asztalok, mely egy italt, tolta a zsebébe az alma és a csokoládé. Minden, amit el fogja érni ezt - növeli a számla összege. Nem csak tiszta csipogott annak ártalmatlanságát és lohovatosti - így egyre több és megalázott ember. Bármilyen kellemetlen, ha kezelik nem egyenlő. Egy alma vagy egy halom „a mester tábla” kilencvenkilenc százaléka a pincérek abszolút osztály gyűlölet. Miközben ügyesen kínált egy élvezet - ha séta „teljes”, és hajlandó a sok jót az egész világ - nyersz komoly tisztán emberi együttérzést.
Rossz lépés: „Manyunechka, menj igyál velünk, a csokoládé”
A helyes lépés, „Mária, te fáradt lehet ma. Rendelje meg magadtól, mit akar inni, vagy a csokoládé, a számunkra. "
Lehet, hogy a cím Manyunechka inni, és nem azt, a végén, még a pénztáros, hogy azt legalább egy órát lezárását követően az intézmény. De a javaslatot fogja használni, Poimena kis zseb készpénz, hogy senki sem köteles megosztani. És a legtöbb esetben, akkor lesz igazán hálás. Ez viszi a „becsületes” számla, vagy amelyben az összeg a csalás nem haladhatja meg az ésszerű határokat. Ne felejtsük el, hogy borravalót: 10 százaléka a teljes számla összege, függetlenül attól, hogy ez van írva a „szolgáltatás”.
Amellett, hogy jó hangulatban, amely kiterjed minden támogatónak, akkor kap egy láthatatlan jel hűség. Biztos lehet benne, - a viselkedés észre az összes többi pincérek ennek az intézménynek. Az a következő látogatás, bármilyen asztalnál ül, akkor számíthat, hogy a hűség, akkor vissza százszorosan. Vizuális memória intézmények dolgozók - csodálatos. Tudod, még egy hónap alatt. Persze, nem rossz az első látogatás hagy egy kis „token”, mint a sorrendben néhány nem túl nehéz is, de szokatlan koktélt (citromlé és egy alma, például), meg kell emlékezni garantált. De megteheti. A lényeg az, hogy miután egy-két látogatás kapsz állapotát a „törzsvendég”, amely nem függ, hogy mekkora összeget hagyott ott. Még a „kávé és bun”, de a kávé - minden esetben a forró és illatos, és zsemle - mindig nagyon friss. Te jó - és akkor jó. Az élet törvénye.