Komló-suneli és más grúz fűszerek
Miután az alkalomból a Központi Tbiliszi piacon, az egész tér, a pályaudvarral szemben, megkérdeztem az eladó: mi suneli? És hallotta a választ: „suneli - egy illat, fűszer, konyhai fűszernövények. Panimaesh, daragoy, és a koriander-suneli és Reyhan-suneli és tárkonyos suneli és CCACS-suneli és Kondara suneli ... Minden, ami jó illata van - suneli. Mit akar? "
És mit akarok. Azt akarom, hogy főzni grub - Recept fekete-fehér: „Tedd komló-suneli.” Koriander, tárkony, Reyhan - tudom CCACS (paprika csípős paprika), Kondara (sós) - Tudom, de mi a komló. Magyarázat a kifejezés volt egy jó fél órát. Most újonnan bölcsesség tudok megosztani veletek.
Most az alkalmazást. Kifejezéseket, mint a „normál könyvjelzők suneli 0,2 g” mindig be nekem, hogy a csikorgó megállt ... Miért olyan sok, és hogyan mérjük ha teáskanál tartalmaz körülbelül 7 gramm? Kétségtelen, hogy a komló-suneli illata kellemes, de erőteljes íze eltömítheti a szaga más alkatrészek élelmiszer. Ezért nem szabad visszaélni a fűszerezés - tetszőleges számú (ésszerű) ez fontos csak a grub és adzhika. Itt például a sacivi lobio és komló-suneli fel csak azért, mert az egyetemesség - nyelvművelő felháborodott és ragaszkodnak utsho-suneli.
Egy új szó - utsho suneli fűszer ... Erről Megtanultam, hogy a barátom készen áll a Tbiliszi lobio és sypanul csipetnyi kellemes szürke-zöld por. Kiderült, hogy a grúz minden suneli elválasztjuk kék görögszéna. amelyben ez a „idegen” - „utsho” valószínűleg azért, mert ez tipikusan találkozott az indiai fűszer a közelmúltban. Itt minden egyszerű. Blue görögszéna megtalálható a Kaukázus, mint a gyom, de gyakran termesztik, mint a fűszer. De görögszéna, más néven Shambhala - Indian megjelenés. Mi ma egy csomagolt utsho-suneli, csak Isten ismeri és botanikusok. Grúziában, akkor valószínűleg az első megjelenése a külföldi változat - a második (nem zanudstvovat: ezek hasonlóak az íze és illata).
Miért a grúzok úgy döntött, hogy a koriander, Reyhan, tárkony - őshonos suneli. és egyre növekvő lábuk alatt görögszéna - egy idegen, utsho-suneli. tisztázott. De idegen-idegen, és most - az egyik fő fűszerek Georgia, mert ad egy tányér diós íze, ezért szeretett ebben az országban. Tartsuk szem előtt, hogy a kész por néha keserű, akkor a legjobb, ha frissen őrölt magokat. Azonban sok grúz szakácsok nem szeretik a problémákat, és ha utsho suneli kéznél nem volt, öntsük sacivi komló-suneli. Ehhez a keverékhez fűszeres görögszéna foglalt tisztességes arányban. Tehát mogyorós íze továbbra is biztosított.
zavaros. komló suneli megállapított standard satsivi- utsho, Sáfán, koriander, az kharcho hozzá egy másik pryannost, még úgynevezett harchos-suneli, mint az illata az indiai curry. A görögszéna. ez Kondara, Corot esett le lobio. Rean (bazsalikom) száraz soha suneli, csak REAN komló, tárkony komló, stb, Száraz menta a marha, a dolma. Általában, az emberek komolyan összefonódott a Wikipedia cikket.