Kazan-kabob marhahús, lépésről lépésre recept fotók
Mi az üzbég bográcsban kabob? Ropogós sült sült hús, amíg aranysárga színű olaj és a zsír a hús közepes burgonya. A pre-pácolt húsok száraz vagy savas pác. Hasonlítsuk össze a három bogrács kabob: bárány, baromfi és marha. Meddig tart megsütjük a csirke darabokat a forró közepes méretű kövér? 20-25 perc. Bárány, a bordák? 25-35 perc, attól függően, hogy a húst. A marha, darabokra vágva az azonos méretű? Gyorsan nem fog működni ... És ő, marha, pirított számára juiciness akarat? Tegyük fel, hogy csak az ivadékok egy ropogós? Ha a frissesség és a hús minőségét biztos, természetesen. Lédússág elérni. Csak akkor, ha a burgonya hússal összekeverjük, akkor viszont a vér - a forma nem ugyanaz. És ha megsütjük a húst, amíg kész? Külseje csodálatos lesz, de a lágyság eltűnik. Mit kell tenni? Csak kell egy kis húst eloltani. És mégis, ebben az esetben szabad megtörni a hagyományos sorrendet pörkölés.
ÖSSZETEVŐK
- 1kg marhahús cellulóz
- 100 g birka zsírt
- 2 kg burgonya
- 2 közepes hagyma
- 3 közepes lédús paradicsom
- 100 ml növényi olaj
- 3 evőkanál. l. fűszer keverékek (koriander és köménymag, száraz bazsalikom, red hot paprika)
- só
- 5-7 szál kapor és a koriander
Lépésről lépésre recept főzés
Hús vágjuk nagyobb darabokra, öntsünk 2 evőkanál. l. fűszer keveréket, és keverjük.
Vágjuk a hagymát fél gyűrű, paradicsom - vékony köröket. Keverjük hagyma, paradicsom és a hús eltávolítása hűtőszekrényben 5-6 órán át.
A burgonyát meghámozzuk, vágjuk nagyobb 2 részből áll. Fat kocka. Melegítsük az olajat egy nagy bankot, vagy üst fenekű, tegye zsír, fűtött akár töpörtyű. Távolítsuk szalonna egy lyukas kanállal.
Tedd egy üst darab húst, sütjük át magas hő-ig barna. Ehhez meg kell várni, amíg a hús hagyja, hogy a lé, majd lé elfő, és csak ezután a hús kezd barna.
Amikor a hús szerez nemes barna, öntsünk egy kis mennyiségű víz (ez nem terjed ki a hús). Zárja le a fedelet, és így a hús kialudt alacsony lángon 20 percig.
Vegye le a fedelet, elpárologjon a maradék vizet. Tegye a burgonyát egy nagy kanna, sózzuk. Add hozzá a maradék fűszereket, keverjük, főzzük a fedél alatt zárt 10 percig.
Tálaláskor a tál, megszórjuk apróra vágott kaporral és a koriander.