Főzni nagyon finom grill
- Válassza ki a megfelelő hús (több peremorozhennoy kenguryatiny valószínű, hogy kap egy jó kebab) - ideális esetben ez legyen a friss húst.
- Készítsünk helyesen - az úton, a Kaukázusban és Közép-Ázsiában, a húst pácolt a szokásos értelemben, csupán eltolja a hagymát és a fűszereket és alaposan összegyúrjuk a kezét (itt, mint egy teszt, annál több erőfeszítést fektettek, annál több pályázat ízlés szerint). És nem ecetet. kefir. és mi van még úgy döntöttünk, hogy „pácolt”.
- Nos, és megsütjük is. Ahhoz, hogy a húst nem fordult száraz, akkor kell a legtöbbet szorosan tapadnak a nyárson. Készítsünk egy jó faszén keményfa - tölgy, szil, nyír, vagy bármilyen gyümölcs - alma, körte. sárgabarack. szilva (ez még jobb, mert a hús kap extra ízt). Ha fenyő (és általában bármely tűlevelűek), nyár és nyár normál szén nem fog működni. Fry nem kell gyors vagy lassú. Szoktam használni egy mély grill alján egy réteg vörös téglából, melyek tetejére fektetjük a fa. Míg éget át a fa, tégla felmelegszik, és akkor nem ad a parazsat kihűlni gyorsan. Fry 30-40 percen át „mérsékelt szenek”, amely már nem ad villog láng.
Mint mondják, az eredmény nagyon tisztességes.
Először is el kell készítenie barbecue férfi, mert „Kebab nem szereti a nők kezében van.” I „főzni” a klasszikus recept: sertéshús (lehetőleg sertéstarja), bár az alapja a „helyes kebab” kell tekinteni a bárány, só ízlés szerint, ecet, hagymával (lehet őrölt gyors pácolás), szegfűbors, babérlevél. Néha hozzá növényi olaj.
Vannak receptek ahol ahelyett, ecetet adunk paradicsomlé vagy citromlé, bor vagy joghurt. Minden attól függ, ízlése. Minden recept ízletes barbecue a. De ami a legfontosabb - fel kell készülniük kebab a természet és a tüzet.
- Kiválasztani a megfelelő részét a hasított grill: jó grill nyerik karaj, szűzpecsenye, a nyak vagy a bordák.
- Hús nem kell párosítani vagy fagyasztva. A legjobb megoldás - a friss hús, éves 40 napon át egy kissé magasabb hőmérséklet nulla. Hús legyen inkább merész kebab volt ízletes és nem száraz ..
- Az itt használt pác hagymás levet, fűszereket és a sót. a hús lesz pirítós 40 perc alatt. Akkor pácolt hosszabb, ez függ a konkrét nemzeti kapható készítményeket is.
- A kicsontozott húst darabokra vágva a mérete, hogy könnyen elfér a szájában, nem több, nem kevesebb.
Loin úgy van kivágva, hogy van egy éle egy darab húst. A bordák is volt.
- Szilárdan ragaszkodik a nyárson, hogy ne kiszáradnak.
- Fry egy láng, és a parázs fordult rendszeresen. Stalic Khankishiev például krumpli nyárs 10 perc.
Ezek az alapok, de jobb, persze, meséljek a folyamatot maguk mesterek.
Nyárs marhahús Stalik Khankishiyeva: nagyon jól mondta az alapelvei a főzés jó grill.
Ez a recept örmény shish kebab több tájáról származó hasított Hovhannes Hakobyan személyesen tesztelte, íze és illata a lenyűgöző, mivel sok alapvető főzési tippeket:
Fele a barbecue a húst, majd főzés. így pick a hús jobb, ideális állapotú. ;) Sam próbálja meg főzni szegy.
Fűszerek, pácolás - mindenki választja. Ha nem tetszik, ecet, akkor legalább egy kis mennyiségű ecetet, majd engedje le a húst egy palackban locsolás és öntözés is (ha nem is a húst, és csak a parázs) -, hogy a szomszédok tudják, hogy van egy barbecue ma. ;))
Adok egy jó tanácsot: ha azt akarjuk, barbecue iskola volt, majd áztatás után húshoz tegyünk egy kanál vagy egy pár (attól függően, hogy mennyi hús), napraforgóolaj pácolt húsok (mindig páclében a gyenge megoldás ecet értelmében :. Oil obvoloknet hús főzés közben kebab és a hús ez lesz juicier.
Tehát, hogy egy finom kebab el kell távolítani az időben - és dopech hús és nem teszik a süteményt, hogy úgy mondjam, hogy megtalálják középút.
Garantálja a jó grill, ez egy nagy pác, egy jó vágás a húst zhirkom.Shashlyk lehet bárány és sertés, csirke vagy indeyki.Vazhno hogy helyesen Grill tüzelt fel, és égett a parázs, és ideje, hogy forduljon a nyársat.
Most eladni folyékony füst, amely, ha hozzáadjuk a pác ad finom íze és eredeti ízét a kész terméket.
Célszerű, hogy ne használjon ecetet, szárítja a húst.
Először is, meg kell választani a jó húst. Ha egy szerelmes bárányt -, akkor válassza ki a téren a csontokat. Ha sertés kövérebb - a nyak, ha nincs salsa, a bélszín.
másrészt a jobb pác
Harmadszor, meg kell, hogy megfelelően fel a húst a nyárson (úgy, hogy semmi sem lógott, a darabokat kell viselni a mentén)
Negyedszer, meg kell, hogy megfelelően előkészítse a parazsat
Ötödször, jól megpirítjuk station (nem égett hullámzás, megszórjuk gyümölcslé, stb)