Besorolás levesek - studopediya
Levesek - van ételeket készített alapján a folyadék tömített szimmetrikusan osztott körettel.
Folyékony bázisok alkalmazhatók a víz, erőleves és levesek, tej, tejitalok, gyümölcslevek, infúziók, kuvasz és más élelmiszer folyadékok.
Köretként segítségével bármilyen étel, köret kapcsolódik folyadékok termékeket.
Tiszta levesek - különböző levesek, amelyek alapján készült, tisztított erőleves és főzetek korlátozott számú köretek, és az oldalsó ételeket kínálnak, mind a levesbe, és külön-külön a kísérő vele.
Kitöltése levesek - a különböző levesek, elkészített alapján erőleves és főzetek a kötelező kiegészítő mellett a fő termékek, az úgynevezett benzinkutak, amelyek egy passzált hagyma, sárgarépa, gyökerek. Az adatok a zöldségeket kombinálni lehet együtt vagy külön-külön. Választék levesek gáz az egyik legváltozatosabb, mint a fő összetevők alkotják a töltelék kiegészíthetik levesek hozzáadásával az egyéb termékek.
Levesek - különböző levesek, különösen olyan állapotban, amely köretként. Foods főtt leves, őröljük péppé alakú állam, határozza meg a főzési funkciót. Leggyakrabban, levesek levesek elő, hogy egy kis sűrűségű termékeket. Például, ha a hal, baromfi, zöldség, máj, stb Amikor a főzés levesek, püré is fontos, hogy adjunk egy sűrítő anyagot, ami nemcsak az összhang a sűrű leves, de nem csapódik formájában kikopott termékeket. Sűrítőszerként közös használni liszt, pre-passzált és hígított, szintén használják a tojás-tej keveréket, és a gélesített állapotból egy nagy főtt magas zsírtartalmú tejszínt. A híg lisztet hozzáadjuk a forrásban lévő levesbe, hogy a megvastagodott és a tojás-tej és tejszín elegyet hozzáadjuk egy már főzött levesek, meg nem haladó hőmérsékleten 70 C.
Ez a csoport a levesek alapján készített tej vagy tejszín, vagy ezek vízzel alkotott elegyei. A keveréket vízzel előnyösen alkalmazhatók abban az esetben, élelmiszeripari termékek, amelyek nem főtt puha tejben. Például, szilárd főbb gabonafélék, zöldségek, stb Ahhoz, hogy ez a termék főerjesztéssel feldolgozó, és ezután ezeket vízben főzött, amíg majdnem főtt, majd forró tejjel.
Ez a csoport a szezonális leveseket-csoport és alkalmazásával állítjuk elő termékek, mint a friss zöldségek, répa, petrezselyem, tojás, és, mint a folyékony bázis joghurt lehet használni, kuvasz, víz, stb Ezzel a tápértéke adatok levesek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, így ezek a levesek nem csak élénkítő és frissítő, hanem teszi őket táplálkozási.
Édes levesek - a desszert ételek, amelyek alapján készült bogyós gyümölcsök infúzió és gyümölcs stand, gyümölcsök és bogyók, mint a fő termékek. Amikor ez lehetővé tette hozzá gabonafélék, tészta, galuska, stb különböző keményítőt alkalmazunk sűrítésére konzisztenciájának édes levesek, amelyet jellemzően hígított formában, valamint a készítményben a kocsonya. A fő célja az édes ételeket, köztük leveseket és édes, hogy jelenléte miatt a cukor bennük. Diéta dúsított szénhidrátok, valamint kiszolgáló desszertek végén az étkezés, hozzájárulnak doperevarivaniyu korábban ételek elkészítésére.