Zhzhonka - recept, főzés, történelem orosz Puncs
Ez az ital segített megnyerni a háborút Napóleon említi műveiben Tolsztoj, Turgenyev, Goncsarov az ivóvíz Puskin, Herzen és Lermontov, Gogol szeretett főzni. Ez körülbelül zhzhonke - forró keverék fehér bor, pezsgő, rum (brandy), gyümölcsök, fűszerek és cukor, ami a XIX század egyik legnépszerűbb alkoholos ital gazdag osztályok Oroszország.
Tól ütést zhzhonka azzal jellemezve, hogy a cukrot nem adunk más összetevőkkel együtt a melegítés előtt, és terjedését a grill, öntsük rum és meggyullad. Megolvadt (zhzhony) cukor fokozatosan lefolyik a földre sört.
A klasszikus recept zhzhonki
Alkalmazkodtak a modern körülmények között az opció szerepel a könyvben „Batman szakácsoknak” (szakácskönyv a katonai), 1914. kiadás.
- rum (konyak) - 0,5 liter (1 palack);
- pezsgő - 1,5 liter (két üveg);
- Sauterne (édes fehérbor) - 0,75 liter (egy üveg);
- Ananász közepes méretű - 1 darab;
- cukor - 700 gramm;
- finomított cukor - 200 g.
A készítményt adhatunk más gyümölcsök (citrom, narancs, alma savanyú) íz és fűszerek, mint például a fahéjat, a vanília, szegfűszeg rügyek, édes paprika és mások.
1. Vágja az ananász apróra a bőrrel.
2. Keverjük egy nagy fazék, bor, pezsgő, cukor, szelet ananász (más gyümölcsök és fűszerek).
3. Heat a keveréket az alacsony hő körülbelül 65-70 ° C-on, forraljuk 10-15 percig forralás nélkül. Kapcsolja ki a hőt, akkor távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
4. Állítsa be a serpenyő alatt a hajtogatott fémhálóból vagy keresztbe a két barbecue nyárs (huszárok használt szablya).
5. Tedd a piramis a finomított szerkezethez öntsük rum (konyak) szobahőmérsékleten meggyújtani.
6. Rendszeresen öntözni cukor rum az égő nem hagyja abba, amíg a cukor megolvad.
7. Pour a visszamaradt anyagot az ital rumot és keverjük össze.
8. A kész zhzhonku csak forró ital csésze vagy serlegeit a huszár hagyományokkal.
Történelmi háttér. Úgy véljük, hogy zhzhonki recept hozta az orosz huszárok a háború után Napóleon 1812-ben. De Európában hasonló italok (összetételére és előállítási technológiát) nem. Talán zhzhonku találták magukat huszárok szántóföldi körülmények között a meleget a hideg időjárás, a keverés és melegítés alkohol trófeát. Zhzhonka nagy segítség a megfázás, mérgezés eltompult félelem a csata előtt, és az égő cukor leküzdésére szablya felemelő.
Miután visszatért szülőföldjére tisztek vágyott tábori romantika. Emlékezni a régi időkben kezdték, hogy zhzhonku békeidőben, jön az új hagyományokat. Például sok huszárezredei ital főzött során megindítását tölcsér tiszt.
Előállítás megbízható legidősebb huszár, aki sokat tud az ügyben. Mindegyik ezred volt a „cég” recept és egy speciális drága ételeket ezüst és vésett mintákat. Csak miután ivott zhzhonki magas rangú elvtársak fiatal tisztek elfogadottnak tekintendő az ezred család. Huszárok is főtt zhzhonku más ünnepek, vagy csak azért, hogy még érdekesebbé kártyázni. Kazan telepíteni közvetlenül a dísztér, vagy a tiszti.
Mivel a sajátos módszere az ital elkészítése fogott, és más gazdag birtok Oroszország, ami drága összetevőket. A diákok főtt zhzhonku baráti összejövetelek, nemesek és írók - a családi nyaralás. Szerint az emlékiratait kortársak nagyon jól felkészült zhzhonku Gogol, kísérő folyamata viccek, és miután néhány pohár Puskin megidézett egy párbajra a barátok, de elfelejtette 🙂 reggel. Néha az ital szolgált, még hivatalos alkalmakkor.