Recept miért étterem étel íze jobb otthon otthon
Restaurant étkezési gyakran jobb az íze otthon. A lényeg az, hogy tudják, hogyan kell bemutatni szépen, hogy olyan hatást fejtenek ki az összes érzék. Mivel a ház ebédidőben a legelőnyösebb fény? Felfedi a titkot, a szakácsok.
1. Fehér - király asztal
Színes lemezek hangsúlyozni kell az ételt, és a feladata az lenne excel fehér, vagy legalább egy világos krémszínű ételeket. Minden más szín is tükröződik, hogy az étel, vagy túl sárga, zöld vagy kék (és az összes hideg színek meglepő, hogy még a friss élelmiszerek alakítjuk három napos termék). Kérjük, ne vásároljon divatos átlátszó lemezek - akkor süt át az asztalra, de ez még rosszabb, mint egy tányér piros és zöld cellában.
2. Nagy és anélkül dísz
A fő szabály - nagy porcelán tányérok. Minél több, annál jobb, akkor is, ha elfoglalja a teljes ebédlőasztalnál. A lemezeket nem lehet minta, akár egy aranyos és kedves - porcelán jól néz ki a szekrényben, vagy nyitott polcokon, de amint feküdt ki az élelmiszer-tál rajz és ütközni fog és káromkodás. Megengedett csak színtelen díszek, mint a csík ételek körül.
Legfőképpen szeretem a kerek tál, de lehet kísérletezni a forma: hogy egy négyzet, ovális vagy formában szép levél. Minden évben, a tervezők, hogy új formák, Nemrég láttam egy csodálatos gyűjteménye az olasz hullámos élek, mintha ez nem egy lemez, és egy tengeri hullám. -
3. Rengeteg hely a lemezen
Egy nagy tányér nem egyenértékű egy hatalmas részét. Ezzel szemben, egy részét kell mérsékelt, ez annak a jele a jó ízlés. Még Amerikában ismert dupla adagokat, tekintélyes éttermek soha nem szolgált túl sok. Ínyencek élvezik az ízét, nem az étel mennyiségét. Ezen felül, akkor mindig aztán adalékanyagok.
4. saláta kitűnő állapotban
Figyeljük meg, milyen szépen éttermekben terjedt saláta „Olivier” és a dresszinggel? Neat shaybochki úgy néz ki, nagyon elegáns. Ez könnyen elkészíthető otthon! Vásárolja Főzőlapok acél, árulják őket bármilyen szaküzlet éttermek. Gyűrűk jönnek különböző átmérőjű, így a legjobb, hogy megpróbálja őket egy tányérra látni, hogy a saláta mosó néz harmonikus. Ezután minden egyszerű: húzzatok gyűrűt a tányéron, elterjedt a saláta, enyhén tömörített, hogy elkerüljük a légbuborékok, terjed egy kanállal, és lő gyűrűt. Hasonlóképpen, akkor küldjön egy köret, akkor is, ha ez csak egy elme hajdina kása szarvasgomba olajjal.
Az éttermekben, italokat mindig szolgálnak fel szemüveget megfelelő formában: piros kerek, ovális és fehér.
Nincs semmi, ami díszíti az élelmiszer, mint a friss fűszernövények! És mi volt a friss és változatos, a magasabb osztályú étterem. Tartományi étkezőhely díszített petrezselyem élelmiszer állott és étkezési helyek létrehozása teljes „csokor” és a „gerincek” apró levelek. Vásárlás friss fűszernövényeket üvegházi fazekak, jobban néhány faj. Ideális esetben, ha megvásárolja a gyógynövények a napon, amikor a tervezett vacsora. House tegye cserépben a víz, és a jobb tálalás előtt szakadás levelek és díszítse az étkezést. (A másik a zöldek saláták vákuum csomagolásban, ez is jól tartanak, és megtartja a formáját).
Kérjük, ne öblítse le zöldek és megszórjuk rajta a sprinkler, akárcsak a saleswomen a piacokon. A lemezeken legyen teljesen száraz hozzávalókat - ha nem viselnek nedves ruhát az utcán! Cook zöldek elterjedt hosszú csipesz, akik vásárolni a boltokban „az orvosok.” De meg tudod csinálni anélkül, hogy őket: Légy okos, mert a szakács - nem ápolt lány, nem kell csipesz szemöldök.
7. textúra
Mégis minden étkezés kell jól átgondolt szerkezetű. Tegyük fel, hogy van egy omlós rizs, ragacsos szósz, és csirkecomb - három különböző textúrák. Vagy gesztenyepüré, boros mártással és kacsamell. Azt észleltük, hogy az összes komponens az ételek nagyon különböző konzisztenciájú? Ez foglalkoztat ugyanaz az elv, mint a szín, - a textúra legyen három. Ne aggódj, ez valóban felháborítóan egyszerű, mert a textúra lehet zöld 6 vagy szezám-, amit a szépség meghintjük csirkecomb (I gyakran használják ezt a technikát).
Díszítsd az edény lehet dió, mag vagy szárított mák. Meleg almás pite egy gombóc fagylaltot hideg gyakran meghintjük fahéjat vagy porított cukorral - ez is a textúra (porok kényelmes „permetező” át finom szűrő).
8. A színpaletta lehetőségeket. Vagy szabály három szín
Mindezek a színek könyörög piros, így hozott egy tányér pár koktélparadicsom, vagy egy evőkanál paradicsom saláta. A lemez legyen legalább három színben! Figyeljünk a képek élelmiszer fényes magazinok: élelmiszer stylist mindig nagyon óvatosan gondolja színpaletta.
9. „Live” fűszerek az asztalon
Kap egy kosár kenyeret és a nagy malmok sóval és borssal. Minden jó éttermek a pincérek mindig érdekli, hogy kell-borssal étel - frissen őrölt fekete bors valóban erősíti minden étkezés. És tedd az asztalra ecet palackok és jó minőségű olívaolaj.