Mi a vételi és milyen - enni
A név „svédasztalos” származik a francia „svédasztalos”, ami azt jelenti: „dugó”, mert a fő munkaeszköze evés közben snack villa.
A lakoma, koktélparti, a vendégek enni és inni állt a táblák, amelyek nem a felelős a székek.
Előnyök büfé
Először is, a vétel lehetővé teszi, hogy meghívja több vendég, mint fér el az Ön étkezőasztal.
Másodszor, bár az ilyen technikák általában egy laza hangulat - a vendégek választhatnak a szoba teret, a képesség, hogy válassza ki a saját ételeket és italokat. És harmadszor, a lakoma nem szükséges pénzt költeni ilyen típusú pincérek - mindenki szolgálhat magát.
típusok büfé
Bankett büfé is kétfélék: egy igazi büfé és egy félig büfé. Az első esetben ez nem célja, hogy ülő vendégeket. Büfé táblázatok ugyanabban a szobában. A következő teremben, akkor tegye a székeket a megfelelő mennyiségben, a vendégek, fáradt, még mindig képes leülni. A második esetben a teremben vannak elhelyezve több kis asztalok és ülő vendégeket. Miután vége az étkezés a kis asztal lehet eltávolítani, így a vendégek voltak tágas. Mindkét esetben, a vendégek inkább szolgálni magukat, hogy kiegészíti maguk akarata, és folytatni egy dedikált helyen használt lemezek.
Elhelyezés bútorok
A svédasztal kell valamivel magasabb, mint a normál (90-100 cm). . Szélesség asztalok - 1,5 m kiszámításakor a hosszától és a táblázatok alapján norma: 15-20 cm egy vendég. Táblázat hosszát a könnyű karbantartás nem haladhatja meg a 10 métert. Hiányában speciális büféasztalra tartalmazhatnak hagyományos téglalap alakú asztalok csúszó fedéllel. elhelyezési forma változatos és méretétől függ, a csarnok és annak építészeti elemeket. táblázatok általában helyezték formájú levél T, P, Sh távolság az asztalok között, valamint a táblázatok falak szabad mozgásának biztosításához a vendégek és a pincérek, és legalább 1,5 méter. Emellett a fő büféasztal a teremben a falakon fel leányvállalata asztalok cseréje tányérok, poharak, készülékek, szalvéták, piszkos edényeket, valamint a hamutartók és a cigaretta.
Büféasztal dekoráció
Svédasztal borított különleges ruha úgy, hogy a végén a tábla minden oldalról lógott ugyanúgy, a parttól 5-10 cm-re a padlótól. Engedélyezett asztalterítők minden stílus és a színek. Minden egyes köteg lemezek egymásra evő len szalvéták hajtogatott négy. Színük és stílus minden bizonnyal összhangban a terítő és a többi evőeszközök. Fontos szerepet díszítő büféasztal elrendezése tárgyak az asztalon. Általában a büféasztal kerül a legszükségesebb. Megengedett csak néhány vázák virággal és gyertyatartó gyertyával. Ha az asztal elég nagy, akkor megengedheti magának további dísztárgyak.
Tálalás büféasztal
Két lehetőség van a kiszolgáló büféasztal: egyirányú és kétirányú. Az első kiviteli alaknál, a táblázat szolgálnak csak az egyik oldaláról. Táblázat az ilyen esetekben, mint általában, áll a falon. Kétoldalú adag végzett mindkét oldalán az asztalra, és sokkal kényelmesebb egy lakodalomban. Általában egy asztal snack elhelyezett a szoba közepén, akkor elérhető lesz megközelíteni minden oldalról. Tedd az asztalra előre szolgáló tárgyak, italok, gyümölcsök és ételek. Kezdje forgalomba étkészlet üveg vagy csiszolt üveg. Minden vendég általában három pohár különböző típusú és egy borospohár. Az asztal mellett központ tegye váza virág és gyümölcs, valamint egy üveg likőr korsók hűtés italokat. Mindezek vannak elrendezve rendszeres időközönként, a címkét a palack forgatni kell ide-oda. Néha italok és poharak bocsátanak külön táblázatban. Minden ital előre lehűtjük. A kivétel a vörös asztali borok, konyak. Ezek szolgáltak szobahőmérsékleten vagy enyhén melegítjük. Aztán a büféasztal tegye az edényt. Ezek kerülnek széle mentén az asztal a halom 6-8 darab (snack-és desszert lemezeket a számukra). Ezután az asztal szolgált eszközöket. Ezek csoportokban vannak elrendezve: plug - azonos mennyiségben, mint a lemezek, kések kell 2-szer kisebb. Fél órával a büfé fel az asztalra ételek, mártások és kenyeret. Mindez egyenletes-e az asztalon. Szinte minden étel, amit meg kell tenni csészealjak, és tegye a fogó, amelyet a vendégek képesek lesznek elő magát a lemezt a kedvenc snack. Fűszerek az asztalon kell lennie a sót és a borsot. Ezek kerülnek az asztal körül szabályos időközönként. Kis részlet: a vörösbor, amely a teljes nyilvánosságra hozatala a csokor kell „lélegezni”, meg kell dugót kihúz mielőtt a vendégek megérkeznek. És lé papírzacskó öntsük üvegekbe.
menü Italok
Az alkoholtartalmú italok a lakodalom, általában szolgált pezsgő, fehér és vörös bor és pálinka. A legnépszerűbb a puncsot. De nincs kemény és gyors szabályokat ebben a témában nem létezik. Meg lehet biztonságosan irányíthatja személyes ízlése. Hűtött italok lehet bármilyen - a pezsgő és ásványvíz, gyümölcslevek - mindent, mindent. Végén a büféasztal, akkor kávét.
díszvacsora svédasztalos menü főleg nagy választéka hideg előételek. A legegyszerűbb lehetőség - ez a szendvicseket vagy tartlets. rendes szendvicsek is alkalmasak. Saláták legyen, amennyire csak lehetséges. Add sajt, sonka, halfilé, kaviár, pástétom, garnélarák, olajbogyó, marinált gombák, uborka, paradicsom kis - és az asztal lesz elég változatos és ízletes. Előfordul, hogy a menü tartalmazza a svédasztalos és meleg ételek (pl bárány nyereg, sertés vagy pulyka, sült egész). Ebben az esetben a húst előre vágjuk apró szeletekre, majd újra alakú hasított, hogy ez kényelmes enni állva egy villa segítségével. Fourchette hagyományos meleg ételek - julienne szolgált darabolt cocotte. A logikus következtetés lesz az esküvő, svédasztalos esküvői torta.
szolgáltatás
Mivel a büfé - legdemokratikusabb forma bankett, ez elég lehet tenni anélkül, hogy a szolgáltatást. Azonban, ha a vendégek számos, jobb felvenni néhány pincérek. Az egész bankett, büfé pincérek vigyáznak a rend az asztalon, vegye el a használt edények, üvegek, töltse ki találkozók, ügyelve az étel nem ért véget. Emellett az ő feladata, hogy időben történő kiadása, vagy cserélje ki a töltött hamutartók. Miután a büfé, hogy segít kijutni a szobából. Előfordul, hogy a pincérek díjat ömlött italok és feküdt ki az ételek és snackek.