gyógynövények Provence
Azok, akik úgy vélik, hogy a francia konyha valami sokáig alkotnak, és megingathatatlan, mint egy szikla, nincsenek tisztában semmit a francia konyha. Nagyjából, nincs olyan dolog, mint a francia konyha nem létezik, mert a különböző tartományokban a francia kulináris hagyományok és a titkok, a preferenciák és egyedi ízét. Vegyük például a konyha délre Franciaország - Provence konyha.
Tehát, a konyha Provence - ez rengeteg fokhagymát. olívaolaj. zöldséget és halat, amely, mint mondják itt, a vízben élnek és halnak meg az olaj. De a fő jellemzője a konyha Dél-Franciaországban, a fő és nem hasonlítható az illat - a helyi gyógynövény. Az nagyvonalú déli nap gyógynövények különösen lédús és íze szó lebeg nemcsak a földeken és réteken, sőt a városokban. Nem a gyógynövények illatával, hogy mi kapható egy meglehetősen drága fűszerek úgynevezett gyógynövények Provence, ez egyszerűen lehetetlen. És itt nincsenek üvegek, felnőnek csak annyira, és a helyi szakácsok gyűjteni őket, hogy minden páratlan ízű ételek teszik ki a csodálatos helyi ételeket. Báránycomb nyárson gyógynövényekkel Provence, mossuk le a helyi bor, egy igazi csemege még a legigényesebb ínyencek.
Földrajzi okokból a jelenlegi Provence volt az első bor Franciaországban. Helyi borászok azt állítják, hogy a szőlő meg itt, legalább hat évszázad időszámításunk előtt. Ezzel a kijelentéssel lehet vitatkozni, de az a tény, hogy a vermut - szőlőbor cukorral, átitatva fűszernövények, először itt, az vitathatatlan tény.
De térjünk vissza a helyi ételeket és mi teszi egyedivé - a gyógynövények, a Provence. Ez elsősorban könnyű ételeket főzve megtakarító technológiák - párolt vagy grillezett. Ott nem rabja húst, kivéve, hogy nagyon kicsi játék (feketerigó, pacsirta), de a fűszerek itt sokat tud.
A kompozíció a gyógynövények Provence eltérő lehet. Ez függ az egyéni ízlés és a recept, mindenki el tudja dönteni, hogy milyen növényi tudomásul fogja uralni a csokor gyógynövények Provence. A lényeg, hogy a gyógynövények gyűjtöttünk időben és megszárítjuk a szabadban a nap - csak addig, amíg azok megtartják íz és hogy ez egy étel. Fűszerekkel keverjük, az úgynevezett gyógynövények Provence, használják számos ételek, különösen a halak, hanem a hús és zöldség. A legszembetűnőbb példa - a hagyományos konyha a dél-franciaországi egy illatos növényi pirított cukkini. paradicsom és a padlizsán.
De ez nem meríti ki a lehetőségeket ez a fűszerezés. Hozzáadása gyógynövények Provence egy üveg olívaolaj vagy finomított napraforgóolaj, akkor kap egy jó salátaöntet és a pác a sajt és a pácolt sajtok.
Ha Franciaországban az időszakban érési ezek a gyógynövények, a helyi szakácsok gyakran használják őket frissen, mi - sajnos - meg vannak fosztva a lehetőséggel. Akkor, persze, minden eleme a szárított gyógynövények Provence kötni egy szál, és csepp egy tálba egy étel készül, majd eltávolítjuk a fény. De ez nem valószínű, hogy sikerül, és ha, és képes megtalálni az üzletekben, mind ezek a gyógynövények és skompanovat őket a helyes arányokat, ezt a leckét viszi sok időt és erőfeszítést igényel. Sokkal könnyebben vesz egy táskát, amely azt mondja Herbs Provence, és hozzáadjuk az apróra vágott szárított keveréket közvetlenül az étel készítését.