fertőző betegségek
John Snow intézkedései nagyon illetékes szempontjából járványtan. Gyorsan megértette az átviteli mechanizmus az ilyen veszélyes fertőzés, amely a kolera, és tegyen azonnali lépéseket, hogy megakadályozzák a járványok.
Megjegyzés: a dátum az eseményeket. Úgy történt, csaknem 30 évvel felfedezése előtt R. Koch kolera. Snow azt javasolta, hogy a betegség okozta „gonosz kis szerves természet”, amely jelen van az ivóvízben.
Az okok a kialakulását és terjedését a járvány egyik a természet titkait, az emberiség már régóta izgatott. A masszív betegség terjedését nemcsak okoz misztikus félelem őket, de a vágy, hogy ismertesse az oka. A több ezer éves volt, túl van a hatalom az emberiség. Évszázadokon domináló irracionális nézetek megjelenése betegségek, hanem az ókorban is lelkesen elmék, akik azt gyanították, hogy a beteget átállítják egészséges valami láthatatlan, de valóban létezik a természetben, hogy a betegséget okozó, illetve helyesen rámutat a fertőzés terjedését. Az ókori egyiptomi papirusz ősi indiai emlékmű „Ayurveda”, más forrásból anyagi kultúra bizonyíték van arra, hogy a pestis terjedését patkány malária - a szúnyogok, és a bibliai időkben, a Közel-Keleten, az emberek nem kétséges, a TTS tífusz, trachoma, és néhány más betegségek terjedésének legyek (nem hiába az egyik csapás Egyiptom volt, hogy küldjön le Jehova felhők legyek az elkövető előttük fáraó).
A középkorban, bár a tudósok éltek, vallott materialista nézetek: filozófus R. Beck (. XII c) - az előfutára a kísérleti tudomány a modern időkben, az orvosok - Isaac bin Szulejmán (IX c.), Akik úgy gondolták, hogy a fertőző betegségek keresztül továbbított víz, Avicenna (X-XI cc.) - támogató terjedési miasma betegségek és más túlsúlyban abszurd mystique nézetek tartoznak az okok, amelyek a fertőző betegségek. Azt hitték, hogy ők - a jele, hogy Isten haragja az a nép bűneiért, és meg kell bánni velük ima, a böjt, kínozza a hús (beleértve a böjt). Sok vallásos körmenetek járványok idején és az orvosok részt, valamint a papok és a közönség kiált az ég, a megszűnés, a pestis. És mi segíthet azoknak, akik szenvednek, az orvosok, nem ismer sem az okok, sem a kezelési módszerek a betegségek? Miután a képzés akkoriban csökkent megjegyezni a szövegét Arisztotelész és Galen igen arra való képesség eredménytelen iskolai viták, gyakran gondoskodik még az ágy mellett. Ezek az orvosok kinevették halhatatlan vígjátékok Moliere és Goethe írta róluk: Szavak viták folynak, létrejön a rendszerből a szavak.
Ez a téma is tükröződik a festmény. Így a híres festménye Daumier „Az orvosok skolasztika” látható, mint a végtelen vita orvosok alattomos halál elrabolja a betegnek.
Nem meglepő, hogy a nyomorúságos rossz higiéniai középkori városok, nehéz feudális elnyomás, a krónikus alultápláltság a tömegek és a tehetetlenség gyógyszer Európa többször fedezte a kolerajárvány, a pestis, himlő, és más súlyos és veszélyes fertőző betegségek.
Jelenleg nem kétséges, hogy az oka a fertőző betegségek bizonyos mikroszkopikus kórokozók élnek az emberi környezet, és még azon belül is átvihető az élelmiszer és.
Sok élelmiszer kiváló táptalajt biztosít a mikroorganizmusok, így szerepet játszhatnak a közvetítők a fertőzés átvitelét. Például, a tej áthaladt a kórokozók a gümőkór, brucellózis, vérhas, kolera és más fertőző betegségek. Kórokozók lehet bejutni a tej minden szakaszában meg: tehenek tőgy tuberkulózis, tőgygyulladás, brucellózis; emberek (vagy bakteriológiai), tífusz, vérhas, mások dolgoznak állattartó telepek, amelyek szállítása a tejet, annak értékesítése, feldolgozása .; a fogyasztók, nem felelnek meg az egészségügyi előírásoknak.
Emlékeznünk kell arra, hogy a tej és tejtermékek szűkebb a végrehajtás és a hosszú távú tárolás módja nem lehet még a hűtőben. Nem véletlen hozott megfelelő időpont a gyártás.
A fogyasztói tej kerül forgalomba hőkezelés után; tejtermékek, tejszín, tejföl, joghurt, acidophilus és mások - a pasztőrözött tejből készült.
Konkrét epidemiológiai kockázat tojások. Úgy tűnik, hogy a természet teremtett jó védelmet behatolása ellen mikrobák :. Shell, kagyló, stb És mégis, a mindenütt jelenlévő mikrobák behatolni ezeket az akadályokat. És mit mondhatunk a felszínen a tojás, amely szinte mindig szennyezettek Proteus, Salmonella és más patogén baktériumok. Különösen nagy veszélyben vannak kacsa tojás. Ezért egyáltalán nem jelennek meg a szabad piacon, és használják a sütő- és cukrászipari, ahol a gyártási folyamat a termékek hőkezelésnek vetjük alá.
kell tárolni 1-2 ° C-károsodásának megelőzése érdekében a tojást.
Keresztül a hús és húskészítmények átvihető kórokozók mérgezés, tuberkulózis, bélférgesség.
Minden húsfeldolgozó üzemek, vendéglátás, vásárlás, gyermekintézmények irányítása alatt az egészségügyi és járványügyi állomások végző elővigyázatosság és a jelenlegi egészségügyi felügyeletét a feldolgozás, szállítás, tárolás és értékesítés az élelmiszerek, valamint ezek előállítására különböző ételeket.
Jelenthet komoly veszélyt gomba házi készítésű, amelyen keresztül továbbított botulizmus - súlyos betegség, esetenként halálos kimenetelű. Ahhoz, hogy alaposan kimossuk, hogy megakadályozzák azt gombát, felszabadítva a talaj, amely spórák a kórokozók, amely ellenáll a forráspont. Miután a szervezetben, spórák átalakulni vegetatív formában, hogy betegséget okoz.
Az elmúlt években azt tapasztaltuk, hogy lehet továbbítani, az élelmiszer, nem csak a bakteriális és bélférgek betegségek, de néhány vírusfertőzés. Bár a vírusok lemásolni csak élő sejtekben, „mégis, - nyilatkozta az egyik az Egészségügyi Világszervezet dokumentumok - lehetőség vírusszennyezését étel fontos, mert az a személy kerül szoros érintkezésbe élelmiszerrel során feldolgozás és forgalmazás. Rengeteg fajta étel volt kitéve kolonizáció, kedvező feltételeket a túlélés a vírusok. " Ahhoz, hogy a vírus terjedt el az ételt, ez biztosítja a forma a fertőző májgyulladás, kullancs-encephalitis (közép-európai típus), gyermekbénulás, vérzéses láz.